INto je, v Mehiki delajo vino? Dejansko imajo - že stoletja - in ne samo zakramentalno vino in plonk. V severnem toku Baja California, vzdolž ceste 3 v dolini Guadalupe, se je kakovost vina v zadnjih dveh desetletjih dvignila. Tukajšnje kleti so se skupaj s kuharji in hotelirji ustvarile prav Bajine Vinska pot (vinska pot). Manj kot dve uri od San Diega se je Valle de Guadalupe, zasidrano v mestu Ensenada, preselilo korenine tekile in tekate do korenin, ki temeljijo na grozdju. Na jug od meje se odpravite na doživetje, ki ga ne boste pozabili.

Kje kositi

Ob Srce Zemlje ,kuharski chef Diego Hernández osredotoča na nešteto zelišč, cvetja, čilijev in začimb, ki krasijo morske in mesne jedi v Tihem oceanu. Deckman's v El Mogorju je restavracija ameriškega kuharja Drewa Deckmana na prostem v kleti Mogor-Badan, odprta od junija do oktobra. Visoka kuhinja pod mehiškim vplivom, ki je pogosto v paru z lokalno kuhanim pivom Agua Mala, je Deckmanova posebnost. Ob Laja ,pionirska restavracija, odprta od leta 2001, izvršni kuhar Jair Téllez poudarja izdelke Baja, vključno z borego (jagnjetino) in epazotom (dišeče zelišče).

Kje ostati

Dolina vasi je sodoben B&B v toskanskem slogu s šestimi sobami, lepo urejenim javnim prostorom za sedenje in prijetnimi mehiškimi zajtrki. Endemična je eko hotel z 20 pametno oblikovanimi škatlastimi sobami, raztresenimi po pobočju sredi doline. Ni luksuzno, je pa edinstveno. Butični hotel ,z 20 sobami, vrtovi in ​​pogledi na vinograde je nov vstop v naraščajočo prenočišče doline, kakršno je Nebesa ,ki išče luksuzni status.

Druge dejavnosti

Muzej vinogradništva in vina (El Museo de la Vid y el Vino) odprli lani. Ponuja zgodovinski pogled na vinarstvo v Baji, od španskih misijonarjev iz 16. stoletja, rojstva komercialne proizvodnje v 19. stoletju in gibanja, ki je danes zajelo regijo. TheRancho Cortessirarna je majhna operacija, ki se nahaja v bližini mesta El Porvenir - posebnost je freska kravjega mleka.

Nasvet za proračun

Guerrerense ,v Ensenadi se uvršča na Everest uličnih vozov z morsko hrano. Umijte tostade, pridušene ježkom, cevicem in ribjim tacosom, z začinjenim pivskim koktajlom, znanim kot Michelada.

Kdaj iti

Vinska dežela Baja je dobrodošla celo leto, čeprav pozimi lahko prizadenejo pacifiške nevihte. Julij in avgust sta vroča, povprečna najvišja temperatura je nad 100˚F.

Lokalno v znanju

Roberto Tame, soustanovitelj uvoznika vina Vina iz Baje , pravi ribiška vasicanovo pristanišče(približno 45 minut od obale od Ensenade) ponuja najboljše pacifiške jastoge, ki jih boste kdaj okusili. »V Puerto Nuevu je verjetno 30 restavracij, a vedno grem v Vila Ortega . Jastoge popečemo na zaseki, zato meso ostane mehko. Postrežejo jih s stopljenim maslom, priloženi pa so fižolu, rižu, čipsu, salsi in domačim mokastim tortiljam. '

Kje okusiti

Vinarije doline Guadalupe so večinoma butične dejavnosti z nezanesljivim delovnim časom, zato pokličite za sestanke. Alximia pravkar končal štiriletno gradnjo svoje kleti, ki je zelo podobna znamenitemu terminalu TWA Eero Saarinen na letališču JFK v New Yorku. Med vrhunska vina sodijo Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo in Syrah), Alma (Tempranillo in Zinfandel) in Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita degustacijska soba je odprta od četrtka do nedelje od 12. do 16. ure.

Pridite na pokušino vrste vin z najbolj kreativnimi etiketami v Baji. Vinogradi Garza je ena najlepših kleti v dolini, ki jo je od tal zgradil lastnik Amado Garza. Tu je rastlinsko življenje tako impresivno kot mešana vina, kot so Colina Norte (Tempranillo, Carignan in Grenache) in Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo in Zinfandel).

Ugledna vina

Namakanje je tu vinska trta, osnovno načelo puščavskega kmetijstva. Gojijo se skoraj vse svetovne sorte grozdja s toplo podnebje, med katerimi je med rdečim grozdjem tudi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan in Grenache. Vina so ponavadi polnega okusa in z veliko alkohola, s slastnimi okusi črnega sadja in občasno vročino toplote in / ali slanostjo, pridobljeno s slano vodo, ki se uporablja za namakanje. Med belimi vini so najboljše stave zgodnje nabrani chardonnay brez hrasta, sauvignon blanc, semillon in viognier.

'ÂViva México!' Praznujte dan neodvisnosti Mehike v slogu