21 orodij za peko, ki jih potrebuje vsak domači kuhar (in 16 priročnih dodatkov)
Okoli se zbirajo peki začetniki in izkušeni profesionalci. Ta seznam orodij za peko bo profesionalcem enkrat za vselej pomagal organizirati vašo opremo za peko. Ali pa, če ste nov pek, lahko začnete postavljati svojo kuhinjo z opremo, ki jo morate imeti, in pripomočki za pecivo, ki vam bodo omogočili pripravo katerega koli sladkega recepta. In če imate recept za torto ali zahtevnejši recept za pecivo, ki ga poskušate izpopolniti, pokukajte na naš seznam nepomembnih pripomočkov za peko, ki jih je dobro imeti in bodo vaš postopek naredili hitrejše, enostavnejše in bolj impresivno.
35 kuhinjskih pripomočkov, ki jih potrebuje vsakdo, glede na naš test kuhinje
BHG / Niki Cutchall
Pripomočki za peko, ki jih morate imeti
To so pripomočki za peko, ki jih nujno potrebujete v svoji kuhinji, po katerih boste posegli pogosteje, kot si mislite. Ne glede na to, ali ste peka torte ali pripravite serijo piškotov, se prepričajte, da imate te pripomočke za peko pri roki, preden začnete.
Kako shraniti piškotke, da jih boste lahko uživali dlje (da, prosim!)
1. Merilne skodelice (tekoče in suhe) in žlice
Pri peki gre za natančnost, zato je popoln komplet merilne skodelice in žlice je nujno. Za natančno merjenje vseh sestavin boste potrebovali suhe in mokre merilne skodelice. Ta orodja hranite na zlahka dostopnem mestu, saj jih boste uporabljali ves čas.
Večina kompletov merilnih žličk vključuje jedilno žlico, čajno žličko, ½ čajne žličke in ¼ čajne žličke, medtem ko je večina merilnih skodelic na voljo v kompletih z eno skodelico, ½ skodelice, ⅓ skodelice in ¼ skodelice. Za merilne lončke za tekočino se lahko znajdete z velikostjo 1 skodelice, vendar je lahko priročno imeti v svoji omari tudi tiste z 2 in 4 skodelicami.
15 najboljših merilnih skodelic2. Lesene žlice
Ena lesena žlica je dovolj, toda ta pripomoček za peko je zelo priročen, zato je lahko koristno imeti nekaj zraven. Lesene žlice so tako čvrste, da so odlične za vse vrste mešanja. Uporabite jih lahko tudi z najdebelejšim in najtežjim testom. Samo zapomni si operite jih ročno ko končate, da ne bodo na koncu razpokani.
3. Gumijasta lopatica/strgalo
Stavimo, da posežete po svoji gumijasti lopatici pogosteje, kot si mislite. Ta pripomoček za peko je idealen za strganje zadnjega koščka testa ali testa iz pekača ali kotičkov in rež v kozarcu za marmelado. Prav tako so zelo priročni za zlaganje mokrih in suhih sestavin. Upoštevajte, da bodo silikonska strgala bolje prenesla visoko vročino kot gumijasta.
4. Lopatica/strugalnik za kovine
Ko piškote, ki so bili pravkar iz pečice, prenašate na rešetko za hlajenje ali servirate torto iz pekača 9x13, ni boljšega orodja za peko kot lopatica. Imeti takega s tankim kovinskim rezilom je lahko še posebej priročen in bo dovolj prilagodljiv, da bo zlahka zdrsnil pod vse, kar premikate, ne da bi zmečkal testo ali razdrobil piškote.
Kritsada Panichgul
5. Čopič za pecivo
To priročno orodje za peko ima več uporab, kot si mislite. Z njim lahko namastite pekač, preden vanj vlijete maso za torte, premažete testo s stopljenim maslom ali jajčnim pirejem ali za 'pobarvanje' mleka na skorjo za pito. Še posebej, če ste pogost pek, to morate imeti!
Najboljše pecivo za pito z dvojno skorjo
BHG/Niki Cutchall
6. Stepajte
Da, z žično metlico lahko stepete nekaj jajc, vendar je priročna tudi za druge stvari. Predvsem je to eden najboljših načinov za temeljito mešanje mokrih in suhih sestavin. Odlična je tudi za pripravo domače kreme.
7. Kuhinjske škarje
Kuhinjske škarje imamo vedno pri roki, ko pripravljamo recept. Uporabni so lahko na več načinov, vključno z rezanjem svežih zelišč, rezanjem pergamentnega papirja, da se prilega ponvi, ali celo odpiranjem trdovratnih embalaž in posod.
8. Rolling Pin
Valjčki so najbolj uporabni za razvaljamo skorje za pito , testo za piškote in listnato pecivo, obstajajo pa tudi drugi načini, kako lahko to orodje za peko uporabite v svoji kuhinji. Na primer, če nimate kuhinjskega robota in morate za recept zdrobiti piškote, čips ali krekerje, jih preprosto dajte v vrečko, ki jo je mogoče zapreti, nato pa jih z valjarjem razdrobite na koščke.
Blaine Moats
9. Sito s fino mrežico
Sito lahko uporabite na veliko različnih načinov. Za peke je verjetno najbolj uporaben za presejanje suhih sestavin ali dodajanje prahu sladkorja v prahu v končni pekač z rjavimi piškoti ali piškoti. To orodje za peko je prav tako priročno za odcejanje mokrih sestavin (zlasti majhnih kosov, kot je kvinoja, ki bi zdrsnilo skozi navadno cedilo) in odstranjevanje semen iz malinovih omak.
10. Kuharski nož
Če imate v celi kuhinji samo en nož, naredite tega. Kuharski nož je odličen za rezanje, rezanje na kocke, sekljanje in mletje skoraj vseh sestavin, ki jih zahteva vaš recept.
10 najboljših kompletov kuhinjskih nožev leta 2024 za domače kuharje vseh ravni spretnosti11. Nož za lupljenje
Želite ta nož v svoji zbirki. Odličen je za lupljenje in luščenje jedi, kot so jabolka. Priročen je tudi za rezanje drugega sadja in zelenjave ter za občutljivejša dela, za katera je vaš kuharski nož prevelik.
12. Pravokotni pekač
A navaden pekač (13 x 9 x 2 palcev) je vsekakor treba imeti. Uporabite ga lahko za toliko sladkih stvari – torte, piškote, ploščice s piškoti – in seveda ima tudi slane namene. Če izberete samo eno pekač za zalogo vaše kuhinje, naredite to.
Jason Donnelly
13. Okrogli pekač za torto
Pri roki bi morali imeti dva od teh osnovnih pripomočkov za peko, saj jih boste potrebovali več kot enega naredite plast torto . Okrogle pekače za torte so na voljo v premerih 8 in 9 palcev, vendar bo katera koli velikost ustrezala večini receptov za plastne torte – poskrbite le, da imate dva pekača enake velikosti.
Kako pečemo14. Pekač za štruco
Bananin kruh, bučni kruh, bučkin kruh – vsi naši najljubši recepti za domač kruh zahtevajo pekač. Če želite tudi sami speči svoj kruh s kvasom, se vam bo splačalo imeti v omari dva od teh pekačev.
15. Pita kruh
Da, najbolj očitna uporaba pekača za pite je peka lastnih domačih pit, vendar obstajajo tudi druge sladice, zaradi katerih je ta pekač uporaben. Za večerjo lahko pripravite tudi slane pite, na primer pito z mesnimi kroglicami in takosovo pito, skupaj z nekaj zamrznjenimi pitami iz zamrzovalnika. Dobro se obnesejo kot plitve posode za poglabljanje in paniranje tudi meso.
9 najboljših enolončnic leta 2024 po mnenju kulinaričnih strokovnjakov16. Kvadratni pekač
Ni vam treba vedno pripraviti velikega pekača brownijev, in ko želite majhno količino, boste potrebovali kvadraten pekač. Ploščice s piškoti, torte, piškoti in koruzni kruh je le nekaj pekovskih izdelkov, ki jih lahko ustvarite s tem orodjem za peko.
Kritsada Panichgul
17. Žičnato stojalo
Nihče si ne želi razmočenih, prepečenih piškotov in tort za sladico, zato poskrbite imaš žično stojalo na roki. To priročno orodje omogoča kroženje zraka okoli pečenih izdelkov, ko se ohlajajo, zato bodo na sobni temperaturi prav tako odličnega okusa kot sveže iz pečice.
Kako očistiti pečico, da ostane peneča18. Pekač za mafine
Uporabite ta pekač za pripravo pladnja sveže pečenih mafinov za brunch ali za pripravo kolačkov za vaš naslednji rojstni dan. Pekač za mafine lahko uporabite tudi za številne slane recepte, kot so mesne kroglice, skodelice za pico in mini mesne štruce.
19. Pekač/pekač za piškote/pekač
Zagotovo potrebujete vsaj en pekač za piškote v svoji kuhinji in verjetno vam bo koristilo, če boste imeli dva. Če se odločite za dva, priporočamo, da imate enega zraven dvignjeno stran za peko piškotov, ki omogoča pravilno kroženje zraka in enakomerno pečenje. Ta pekač je bistvenega pomena za peko skoraj vseh vrst piškotov, vendar so pekači in pekači z dvignjenimi stranicami uporabni tudi za piškote in se najbolje obnesejo pri receptih za večerjo v pekačih.
Kako izbrati najboljše piškotne plošče za peko piškotov20. Ročni mešalnik/stoječi mešalnik
Čeprav se vam ni treba povsem posvetiti modnemu stoječemu mešalniku, potrebujete vsaj ročni mešalnik v svojem arzenalu osnovnih pripomočkov za peko. Z njim bo mešanje testa in mase hitrejše in enostavnejše, poleg tega pa je najboljši način za mešanje sestavin v gosto, trdo testo za piškote, ne da bi pri tem utrudili roko.
Preizkusili smo 23 najboljših stoječih mešalnikov, a le teh 9 je vrednih mesta na vašem pultu
BHG/Niki Cutchall
21. Pergamentni papir
Če še niste bili peko s pergamentnim papirjem , začni zdaj. Če pred začetkom peke po pekaču razprostrete pekač, boste veliko olajšali čiščenje in preprečili, da bi se pecivo prijelo na pekač. Zagreti peki bi morda razmislili o naložbi v silikonsko podlogo za večkratno uporabo, ki bi bila bolj okolju prijazna.
Najljubše najdbe urednikov BHG: Osnove praznične pekeOrodja za peko, ki jih je prijetno imeti
Ko se prepričate, da imate v kuhinji dovolj prostora za osnovne potrebščine za peko, lahko začnete dodajati nekaj orodij s tega seznama, ki ga je lepo imeti. Čeprav niso ključni za večino receptov za peko, bodo ti dodatni pripomočki za peko poskrbeli, da bodo vaši najbolj preizkušeni in resnični recepti hitrejši in lažji.
Blaine Moats
1. Mešalnik za pecivo
Če ste navdušeni nad peko pit in krhkih piškotov, je to priročno orodje za peko. Z njim boste veliko lažje rezali hladno maslo ali mast v moko. Lahko pa namesto tega uporabite dva noža za maslo, če ga nimate. Preprosto premikajte nože v križnih gibih, da zarežete maslo v moko.
2. Lopatica/trosilnik
Čeprav je to orodje odlično za piko na i na tortah ali pekaču s piškoti, ga verjetno ne boste uporabljali vsak dan. Toda če želite, da je glazura na vaših pekovskih izdelkih videti skoraj popolnoma gladka, je težko premagati ofsetno lopatico.
3. Zester/Rasp Grater
Če menite, da je uporaba posebnega strgalnika edini možni način za lupino limone , Pomisli še enkrat. Čeprav bo ta pripomoček za peko nedvomno olajšal pečenje, je nepotreben. Če ga nimate, lahko z ostrim nožem odrežete tanke rezine lupine, nato pa jih drobno sesekljate: Voilà, limonina lupina.
4. Kolo za pecivo
To orodje za peko je priročno za pogosto izdelovalci pit vendar ni nujno za bolj priložnostne peke. Z njim lahko gladko režemo testo za pecivo, lahko pa namesto tega uporabimo oster nož. Raje naredite ravne rezine kot en dolg rez, saj lahko vlečenje noža skozi pecivo strga in postane trdo.
5. Žlica z režami
Morda boste med kuhanjem večerje pogosteje uporabljali žlico z režami, lahko pa je priročna tudi pri peki. Če pripravljate kremo ali omako, boste z žlico z režami najhitreje in najlažje izločili velike začimbe, kot sta cimetova palčka ali strok vanilije.
6. Ožemalnik citrusov
Prav tako lahko z rokami ali vilicami pomagate iztisniti sok limone za sladice s citrusi, če pa želite dobiti vse do zadnje kapljice, investirajte v sokovnik. Sito bo tudi odcedilo pulpo in semena, tako da vam ni treba skrbeti, da bi jih pomotoma vmešali v testo ali testo.
6 najboljših izdelovalcev sladoleda leta 2024, glede na testiranje7. Drugi noži
Nazobčan nož za kruh bi lahko prišel prav za nekatere recepte za peko, vendar se običajno lahko znajdete samo s svojim kuharskim nožem ali nožem za lupljenje. Če pa imate v kuhinji nazobčane nože, uporabite svoj nož za paradižnike za rezanje sadja in zelenjave ter nož za kruh za rezanje domačega kruha, ne da bi zmečkali štruco.
8. Ponev za pite
Ta pripomoček za peko vam bo zagotovo prišel prav, če ste velik ljubitelj sadnih tartov. Boste želeli investirati v to specialno ponev, čeprav ni veliko uporab zanjo zunaj torte.
9. Ponev z vzmetno obliko
Ta pekač ima zapah, ki se odpre, kar vam omogoča, da odstranite stranice, zaradi česar je odličen za pristne sirove torte in pico v globokem krožniku. Če pa niste navdušeni nad pripravo tradicionalne sirove torte v newyorškem slogu, obstajajo drugi recepti (kot so ploščice in recepti brez peke), ki jih lahko pripravite brez te ponve in so enako okusni.
Carson Downing
10. Nagubana cevna posoda
Ta ponev boste potrebovali za pripravo tradicionalne torte (kot je čudovita borovničeva na sliki) ali torte z angelsko hrano, vendar je verjetno ne boste potegnili iz omare tako pogosto, kot si mislite. Za večino receptov za torte potrebujete le okrogel ali pravokoten pekač.
11. Pekač za pico
Da, če želite pripraviti popolnoma okroglo pico, boste potrebovali to posodo v svoji kuhinji. Če pa vam okrogla pica ni najbolj pri srcu, lahko svojo pito prav tako preprosto spečete na navadnem pekaču.
12. Pekač z želejem
Žele zvitki, tortni zvitki in bučne ploščice so razlog, da imate ta pekač v svoji shrambi, vendar je večino receptov za torte, piškote in ploščice mogoče pripraviti tudi v pravokotnem pekaču. Če imate ponev za zvitke z želejem, je uporabna tudi za praženje oreščkov in praženje zelenjave, vendar bo ponev običajno opravila enake naloge.
13. Posoda za sufle
Iz te jedi lahko zagotovo nastane sufle v nebo, zaradi česar bi se morda splačalo pekovski mojstri hraniti v svojih kuhinjah. Toda ta izdelek lahko preprosto preskočite, če niste pogosto izdelovalec sufleja.
14. Ramekins
Ramekins so prijetni za pripravo posameznih porcij sladic, kot je crème brûlée, vendar jih ne potrebujete nujno v kuhinji. Seveda, če imate komplet, vam bodo prav prišli tudi za serviranje sladic množici.
15. Mešalnik
Mešalnik bo nekatere recepte naredil hitrejše, vendar za peke ni veliko uporabnega razen za pasiranje sadnih omak ali juh. Seveda, če imate radi jutranji smoothie na poti ven, boste v svoji kuhinji želeli mešalnik.
10 najboljših mešalnikov za pripravo smutijev, juh in drugega16. Kuhinjski robot
Medtem ko lahko uporaba tega kuhinjskega aparata zagotovo pospeši pripravo nekaterih receptov, lahko z njim tudi ne. Ne razumite nas narobe. Kuhinjski robot vam bo prišel prav, če pogosto pečete peko, zlasti za pripravo skorjic in testa za kruh.
6 najboljših predelovalcev hrane, glede na laboratorijsko testiranjeVodniki za kuhanje in peko
Če še niste začeli delati z nekaterimi od teh orodij, si oglejte najboljše nasvete in trike ter bistvene kuharske osnove za delo v kuhinji, ki jih ponuja naš Boljši domovi in vrtovi Testna kuhinja. Naš pekovski glosar vsebuje sestavine, izraze in orodja, na katere boste morda naleteli v receptih in o katerih potrebujete podrobnosti, imamo pa še več izrazov in definicij kuhanja in peke, ki jih morate poznati. Včasih recepti zahtevajo sestavine z uporabo metričnih meritev, zato naš pretvorbeni grafikon za tekoče in trdne sestavine je odlično orodje, ki ga imate pri roki – natisnite ga in objavite v svoji shrambi za lažjo uporabo.
Pečete na visoki nadmorski višini? Tukaj je opisano, kako upoštevati razliko od pečenja na morski gladini.
Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži
