Chenin Blanc je kameleon. Suha, sladka ali peneča se odlično znajde v vseh treh stilih. In obstajajo tri različna področja za visokokakovosten Chenin Blanc v Dolina Loare , kjer lahko ustvari nekaj najboljših primerkov, kar jih obstaja. notri Touraine , postavlja dvojno ime Vouvray in Montlouis-sur-Loire, blizu mesta Tours, glavnega mesta Touraine. Bolj zahodno, v regiji Anjou-Saumur blizu mesta Angers, glavnega mesta Anjou, je Cotes du Layon , dom nekaterih osupljivo, intenzivno sladkih in mehkih bolj suhih vin. Končno, na mejah Anjouja, preden preide v atlantske vinograde Muscadet , je majhno, strnjeno območje suhih vin Savennieres .

Med najbolj priljubljenimi so suhi belci iz Savennièresa starati belih vin, s potencialom staranja 10–20 let. Enako velja za slastna vina, proizvedena v Vouvrayu, Montlouis-sur-Loire ali Coteaux du Layon. Chenin Blanc tvori osnovo penečega Vouvrayja in se meša v peneča vina od Saumur . Vsi ti so lahko zapleteni, skrivnostni v svojih preobrazbah in lepo nepozabni.

Podcast Wine Enthusiast: The Many Faces of Summer's Best White, Chenin Blanc

Chenin Blanc proizvaja nekaj najkakovostnejših vin vseh sort v regiji. Vsekakor je bolj dinamičen kot pogosto enodimenzionalen Sauvignon Blanc od Sancerre . Zakaj je torej njegov doseg tako omejen, njegov ugled manj upoštevan?

Čeprav proizvaja odlična bela vina, lahko Chenin zlahka zaide, tako da naredi nejasno polsladka bela vina z malo definicije, ki si jih ni mogoče zapomniti. In zunaj svojega domovanja v Loari – ne glede na to, ali je posajeno v regijah Novega sveta (zunaj vrhunskih proizvajalcev) ali v južnih Francija — ugled grozdja je bil omadeževan. Vendar pa je vredno odložiti te skrbi in domneve za izraze Chenin Blanc, ki se gojijo v dolini Loare.

Vzemi si čas

Savennières Chenin Blancs prihajajo iz skrilavec prst le 200 hektarjev na severnem bregu reke Loire na planotah, ki se nenadoma končajo in tvorijo pečine, ki se spuščajo do reke. Ime ima močno žilico organsko in biodinamično filozofije, ki jo poganjajo vinogradi Roche aux Moines in Coulée de Serrant , slednji monopol v izključni lasti karizmatičnega lastnika Nicolasa Jolyja.

Tu je Florent Baumard, lastnik Domena Baumardovih , goji trto v še enem ikoničnem vinogradu Savennières, Clos du Papillon, imenovanem tako, ker je oblikovan kot metulj z razprtimi krili.

Na vprašanje, zakaj je Savennières tako primeren za Chenin Blanc, pravi: »Okus grozdja je relativno nevtralen. Lahko vpije okus našega terroir , predvsem pri suhih vinih. Zato lahko imamo toliko različnih okusov na izjemnem terroirju v Savennièresu in zakaj se nekatera naša vina tako dobro starajo.«

In Savennières se veličastno stara. Strogo v mladosti, po štirih ali petih letih, razvije okus medu in čebeljega voska, pri tem pa ostane suh in ohranja intenziven kislost . Vina so vedno bogata, z relativno visoko vsebnostjo alkohola in lahko elegantno zorijo 20 let ali več. Če je primerjava, je z nemško suho Rizling .

Ta vina so na vrhuncu suhega Chenina v Loari. Izvlečejo terroir, prst, prevedejo skrilavec v močan struktura , bolj peščena tla stran od reke v lažja vina, ki hitreje dozorijo. Njihova izjemna južna izpostavljenost jim koristi, da pridobijo sonce, da razvijejo sladkorje in intenzivnost sadnih okusov, pri tem pa nikoli ne izgubijo kislosti.

Staranje je tudi izjemna kakovost drugega imena, ki naredi odličen suhi Chenin: Vouvray v Touraineu. Nekaj ​​20 let starih vin z nekaterih vrhunskih posestev, kot je domena lahko še sveža kot marjetica. Ali kot z Château Gaudrelle in Domaine Bourillon Dorleans , razvije oreščan okus, pomešan s pečenimi jabolki – in še vedno močno ohranja to bistveno kislost.

Slajša stran

Sladka vina Chenin Blanc iz Loire so tradicionalno slava grozdja. Kombinacija lahkotnosti, kislosti in intenzivne sladkosti, ki ji pomaga botritis, naredi ta vina tako odlična. The hladno podnebje Loire daje prva dva, medtem ko rečna narava vinogradov z jesenskimi meglicami povzroči razvoj vseh botritisov in tako proizvede ta znamenita sladka vina.

Reka Layon, pritok Loare, teče v tesnem, visokem bregu dolina vzhodno od Angersa. Jeseni se megla zlahka in redno dviga po dolinah. Medtem ko sladka vina prihajajo iz vsega Layona, najboljša prihajajo iz dveh majhnih crusov.

Florent Baumard, ki ima tudi trte v Quarts de Chaume, enem od dveh najboljših rastišč v Coteaux du Layonu, hvali prsti iz peščenjaka vinograda. 'Ne proizvaja samo sladkih vin, ampak daje vinom močan občutek kraja,' pravi. Quarts de Chaume je serija štirih grebenov tik nad dolino; ime izvira iz dejstva, da je graščak zahteval četrtino (oz četrtina ) proizvodnje iz vinogradov vsako leto.

Drugi super-cru Layona je Bonnezeaux . Spet so trte obrnjene proti jugozahodu. Tako kot Quarts de Chaume imajo tudi vina to ravnovesje med kislostjo in sladkostjo, ki Cheninu pride tako enostavno. Vina se starajo desetletja in jih vsekakor ne smete piti prej kot 10 let.

Vina Vouvray so lahko pridelana iz istega grozdja, vendar je grozdje pridelano v zelo različnih pogojih. Srednje sladka vina so običajna. Sladka vina iz botriziranega grozdja pa so redka. Zato se pridelovalci Vouvray odločajo za suha in peneča vina.

Ko pa Vouvray dosega rezultate s svojimi sladkimi vini, lahko, kot pravi Vincent Carême iz Vouvray Domaine Vincencija Lenta pravi, 'doseči najboljše.' Po njegovih besedah ​​ni le glavna reka Loire tista, ki daje te popolne pogoje za botrytis, ampak majhne stranske doline, ki se nahajajo med grebeni vinograda Vouvray.

Vina so nekoliko težja kot v Layonu. Čeprav se je na srečo nemogoče izogniti kislosti, ki daje tudi najslajšim vinom nekaj svežine.

Sijaj in sijaj

Saumur je tradicionalno v središču proizvodnje penečih vin v Loari. Velika podjetja, posnemanje Šampanjec s kletmi, izklesanimi iz drobljivih skalnih pečin, obkrožajo mesto, nad katerim dominira ogromen grad s številnimi stolpiči.

Chenin Blanc je že dolgo glavni steber Saumurjevih penečih vin. Količina Chenina v mešanici se lahko spreminja, vendar je večina Saumurja zdaj mešanica Chenina z Chardonnay in Cabernet franc . Po slogu tekmuje z novejšimi Loire cremant , ki ga je mogoče izdelati kjer koli vzdolž doline Loare in je zdaj veliko bolj verjetno, da bo narejen iz chardonnaya in modri pinot : Z drugimi besedami, mešanica šampanjca.

Podcast Wine Enthusiast: The Many Faces of Summer's Best White, Chenin Blanc

Toda Chenin Blanc se ponovno uveljavlja v dveh apelacijah Touraine Vouvray in Montlouis-sur-Loire. Vouvrayev prispevek k penečim vinom Loire je pomembnejši, saj vsak proizvajalec mirnega vina izdeluje tudi peneča vina iz trt, ki so bile prej obrane.

Grad Moncontour , dvorec ob reki, je eden vodilnih proizvajalcev, posesti, kot sta Château Gaudrelle in Domaine Brisebarre dodajo peneče Vouvrays na svoj seznam mirnih vin.

Vincent Carême, ki prideluje vino, imenovano L'Ancestrale, s tehniko, pri kateri se prva fermentacija ustavi in ​​nato zaključi po ustekleničenju, ugotavlja, da čeprav lahko naredi kateri koli slog od koder koli v svojem vinogradu Vouvray, so nekatera tla boljša za vsak slog. »Iz kredastih in kremenčevih tal delamo mirna vina, ker vina poudarijo značilnosti tal, tla z več glina so boljša za peneča se vina, ker v teh vinih ne želimo preveč okusa terroirja.«

Medtem ko imata Saumur in Crémant de Loire mednaroden pridih zaradi prisotnosti Chardonnayja, sta peneča izraza Vouvray in Montlouis drugačna – edinstvena Loire. S svojimi okusi jabolk in lešnikov, ki včasih namigujejo tudi na note medu in popra, kot mnogi izrazi Loire Chenin Blanc, so to vina, ki ne morejo priti od nikjer drugje.

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji za avgust/september 2022 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!

Steklenice za poskus

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), 26 $, 93 točk. (Kupite pri Vivinu)

Domaine de Brizé 2018 Renesansa Loire (Anjou), 41 $, 92 točk. (Kupite na Wine-Searcher)

Château de Fesles 2018 Kapela Stare trte (Anjou), 24 $, 92 točk. (Kupite na Wine-Searcher)

Veselim se Le Clos Galerne 2018 (Anjou), 45 $, 94 točk. (Kupite pri Le Clos Galerne)

Château d'Épiré 2018 Special Cuvée (Savennières), 33 $, 93 točk. (Kupite pri Vivinu)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), 20 $, 90 točk. (Kupite na Wine-Searcher)

Domaine Bourillon d’Orléans 2019 La Coulée d’Argent Sec Montgouverne (Vouvray), 50 $, 93 točk. (Kupite na Wine.com)

Ko nekaj kupite z uporabo maloprodajnih povezav v naših zgodbah, lahko zaslužimo provizijo. Wine Enthusiast ne sprejema plačil za ocene vin, piv, žganih pijač ali drugih izdelkov. Preberite o našem postopku slepe degustacije in pregleda tukaj . Cene se lahko razlikujejo glede na prodajalca.