Milan je dom nekaterih najbolj znanih modnih znamk in najstarejše nakupovalno središče na svetu, vendar drugo najbolj naseljeno mesto v Italiji ni pošteno pretreseno, ko gre za turizem. Številni popotniki ga zavračajo kot tranzitno središče – ​​ali morda kraj, kjer si lahko takoj ogledate mojstrovino Leonarda da Vincija Zadnja večerja preden odletiš nekam na boljše.

Za poznavalce pa je Milano energična in živahna metropola. To je mesto, ki vas bo nagradilo, če se boste potrudili. Ne da bi večina vedela, je Milan pomagal definirati kultura predjedi — cenjena tradicija pitja po službi, pred večerjo, ki naj bi spodbudila vaš apetit.

Morda vam bo všeč tudi: Sveže, hrustljavo in okusno: avtohtono belo vinsko grozdje severne Italije

Vsekakor je v Milanu ustvarjenih dovolj primerljivih žganih pijač, da napolnijo cel bar: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) in več. Toda bližina mesta nekaterim najboljšim italijanskim vinskim regijam pomeni tudi, da je mesto polno razburljivih vin, ki izvirajo iz Franciacorta in Barolo do Abruzzo in Sicilija .

Skratka, Milano je pivska čudežna dežela, pripravljena za raziskovanje, od sodobnih barov, ki krasijo 50 najboljših barov na svetu seznam zgodovinskih vodnjakov, hotelov in restavracij, ki so posejane po mestu. Če želite razumeti Milana, ga morate piti.

Campari pri Camparino

Camparino, stisnjen v kot osupljive Galleria Vittorio Emanuele II iz poznega 19. stoletja, z Duomo di Milano v ozadju, je dom Campari . Leta 1915 ga je odprl Davide Campari, sin ustvarjalca Camparija Gaspareja Camparija. the mesto za pitje grenkega aperitiva, ki je danes hrbtenica neštetih priljubljenih koktajlov.

Ko se je Camparino prvič odprl, je hitro postal znan po proizvodnji lastne soda vode v kleteh pod barom in vodenju po ohlajenih linijah. Tam so ga zmešali s Camparijem, da bi naredili zdaj že ikonično pijačo: Campari in soda. Danes lahko to in še več srkate – Camparino ima obsežen seznam koktajlov – v baru di Passo iz obdobja secesije, ki se ponaša z osupljivim cvetličnim mozaikom slikarja Angela d’Andrea, ki se razteza do kasetiranega stropa.

Negroni Sbagliato pri Nizka vrstica

The Napačen Negroni je obstajal že dolgo pred svojo internetno zvezdo, vendar je TikTok zagotovo predstavil žganje povsem novi generaciji. To je le še povečalo dobro uveljavljeno slavo Bara Basso kot rojstnega kraja 'napačnega' Negronija.

Morda vam bo všeč tudi: Negroni Sbagliato na TikToku navdušuje, evo zakaj

Klasični italijanski bar, ki je svoja vrata odprl leta 1947, je znan po bogati ponudbi klasičnih koktajlov, penečih vin ter okusni paleti slanih in slanih prigrizkov za pripravo telesa in duha na večerjo. Legenda pravi, da je leta 1972 natakar Mirko Stocchetto pripravljal Negroni, ko je po pomoti zgrabil steklenico Prosecco namesto gin . (Sbagliato v italijanščini pomeni 'napaka'.) Mirko je hitro ugotovil, da je bila njegova nesreča srečna in zvezda je bila rojena.

Negroni Sbagliato ostaja zabavna, osvežilna pijača, ki jo je enostavno pripraviti in je primerna za dolge seanse za mizami na prostem v baru Basso. Dodatek nežnih mehurčkov Prosecca posvetli pijačo in ustvari svež kontrast z njegovim bolj pijanim bratrancem.

Ginrosa Shakerato pri Ginrosa

Ta kavarna 'če veš, veš' je skrita znotraj Galleria di San Babila, vzhodno od Duoma. Kombinacija bara, restavracije in pekarne, Ginrosa ponuja delček vsakdanjega življenja v Milanu. Vedno je poln modno oblečenih množic in poskrbi za čudovite ljudi. Lokal obstaja na tem območju v takšni ali drugačni obliki že od leta 1820. Leta 1885 je Annunciata Bournè prevzela kavarno in kot alternativo Campariju izumila grenko Ginroso. Mešanica 20 zelišč in začimb ima Ginrosa, kot že ime pove, zelo cvetlično aromo, podobno vrtnici. Je lažji od Camparija in aromatično bolj privzdignjen, vendar ima na koncu klasičen grenak profil.

Morda vam bo všeč tudi: Aperitivo ali Digestivo? Vse, kar morate vedeti o teh italijanskih žganih pijačah

Bar ima obsežen meni z Ginroso, vendar je še posebej spektakularen v Ginrosa Shakerato. Ginroso prelijemo čez led v stresalniku in močno stresamo, kar se zdi kot večnost, kar pijači daje eterično, penasto teksturo. Postrežejo ga z bledo rdečim jedrom, na vrhu katerega je rožnata pena; cvetlične, citrusne in začimbne arome navidezno skačejo iz kozarca. To je tisto, čemur je namenjen aperitiv: pomaga vam, da se sprostite, osvežite in postanete lačni.

Franciacorta pri trgovina z jastogi

Tako kot je Bay Area v Kaliforniji blizu vinske dežele, je Milano le eno uro vožnje oddaljen od regije penečega vina Franciacorta. Zaradi te kratke razdalje je Milano neposredna povezava z regijo, kar se odraža v mestnih možnostih za pijačo. Skoraj vsak bar, kavarna in restavracija ima ponudbo franciacorte in videli boste ljudi, ki srkajo prvovrstno peneče vino čez Milano.

V znameniti restavraciji z morsko hrano Langosteria lahko okusite franciacorto od aperitiva do dolca v enem obroku. Vodilna lokacija, ki se nahaja na živahni ulici Via Savona, ponuja obsežen seznam nekaterih najbolj znanih posestev, kot sta Ca’ del Bosco in Bellavista, pa tudi nadebudneže, kot sta Arcari + Danesi in Vigneti Cenci. Seznam je zapolnjen tudi s številnimi vertikalami vrhunskih cuvéejev iz različnih posestev, ki dokazujejo, da vina Franciacorta zmorejo tudi v kleti. Če nimate časa, da bi prišli do same regije, bi lahko Langosterio imenovali »neuradna« degustacijska soba Franciacorte.

Naravno vino pri Tipografija hrane

Ko stopiš v TipA, kot se imenuje, te takoj prevzame toplo vzdušje, ki ga nudijo sveže pečen kruh, domače salame in domača kuhinja. Nahaja se severno od središča Milana v bližini Naviglio Martesana, enega od mnogih kanalov, ki so stoletja zagotavljali pot za vstop blaga – hrane in pijače – v mesto. Danes je TipA podobno središče skupnosti z navdihnjenim programom kave, impresivno paleto pekovskih izdelkov in menijem za kosilo, ki spodbuja razmišljanje. Toda aperitivo je njegova glavna privlačnost: vsak dan od 18. do 23. ure TipA predstavlja obrtne proizvajalce izjemnih suhomesnatih izdelkov, surovih sirov, piva in vina za pomiritev duše in želodca.

Izbor vin bi lahko navdušil vinskega piflarja, če bi se osredotočil na proizvajalce, ki imajo pristop manj je več do svoje celotne proizvodnje. Številni so certificirani ekološki ali biodinamični, večina pa proizvaja majhne količine vina. Obstaja neverjetna paleta rifermentatov, znanih tudi kot pet-nat , iz vse Italije, plus beli in rdeči predvsem iz Italije, pa tudi iz drugih evropskih vročih točk. Šampanjec je tudi v mešanici. Sommelierji in strežno osebje so izjemno ustrežljivi in ​​lahko celo začetnike pripeljejo do pravega vina.