V vinskem svetu je pogosta napačna predstava, da je belo vino vedno treba jesti mlado, medtem ko sta le rdeča primerna za staranje. Toda Dolina Loare , dom takšnih nadstropnih označb, kot je Sancerre in Pouilly dim , se izkaže za bogastvo Sauvignon Blanc ki bo po nekaj letih v steklenici zares spremenil glavo. Tukaj je izbor starostnih belih vin iz Loare, ki jih lahko prihranite za deževen dan, vseh 90+ točk in kdaj najbolje, da jih popijete.

Priporočen sauvignon v dolini Loare

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) 92 dolarjev 95 točk. Poimenovano po Alphonseu Edmondu, očetu sedanjega lastnika Alphonsea Mellota, je to vrhunsko vino z vedno impresivnega posestva. Bogastvo in koncentracija v tej mladi fazi skorajda prevzameta vino, kar kaže, da je nastavljeno na staranje. Odkriti se morata kislost in biodinamično pridelani plodovi tega močnega vina. Pijte od leta 2020. Uvoz elitnih vin. Izbor kleti. -Roger Voss

Château de Tracy 2015 Visoka gostota (Pouilly-Fumé) 70 dolarjev, 94 točk. To vino prihaja iz gosto zasajenega vinograda, s skoraj 7000 trt na hektar. Nizki donosi in prezrelo sadje dajejo koncentrirano vino, intenzivno z belim sadjem in kislostjo. To vino starajte do leta 2019, da dozori njegovo bogastvo. Vina Martin Scott. Izbor kleti. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) 46 USD, 94 točk. To vino prihaja iz vinske trte na robu vasi Chavignol, ene najboljših krajev v Sancerreju. Uravnotežen in na mineralni osnovi je strukturiran s kislostjo in pikantno, čvrsto teksturo. Vino ponuja tudi arome marelice in belega koščičasto-sadnega okusa s končno koncentracijo kislosti. Pijte od leta 2019. Martine’s Wines. Izbor kleti. —R.V.

Kaj se v resnici zgodi kot vinska doba?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) 70 USD, 93 točk. Bogato in bogato vino ponuja intenzivne, zrele rumene sadne okuse in hrustljavo kislost citrusov, ki jih poveča koncentrirana tekstura. Zdaj je pripravljen za pitje, vendar se bo staral še naprej, vsaj do leta 2022. Njegovo ime se nanaša na Rimljane, ki so prišli v Sancerre. Evropske kleti. Izbor kleti. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 Côte des Monts Damnés (Sancerre) 35 dolarjev, 93 točk. To strmo pobočje trte dominira nad vasjo Chavignol, kjer živijo meščanske družine. Aromatično vino je hrustljavo, teksturirano in polno okusov citrusov in kosmulje. To čudovito vino je še vedno mlado, zato počakajte na pijačo do leta 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Izbor kleti. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) 40 dolarjev, 92 točk. Ekipa očeta in sina s sedežem v Les Logesu, enem od majhnih naselij v okolici Pouilly-sur-Loire, je pripravila bogato, intenzivno vino, ki prikazuje potencial staranja Pouilly Fumé. Ima moč, zrelo belo sadje in koncentrirano kislost. Pijte od leta 2019. Polaner Selections. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre 23 USD, 91 točk. To vino ima dobro ravnovesje med bogatimi okusi jabolk ter tesno kislostjo in mineralnostjo, ki uživa v toplem letniku 2017. Tekstura je napeta, a mlado vino se bo v nekaj mesecih zmehčalo in ponudilo gladkost in okroglost. Pijte od leta 2019. Vino in žgane pijače Southern Glazer's. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) 60 USD, 91 točk. To bogato vino ni izgubilo kislosti ali belih sadežev, ki jih poganjajo minerali. Z dotikom popra na brbončice od alkohola je vino polno, gosto in bo boljše od leta 2019. Vina Opici. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) 35 USD, 91 točk. To vino je z robom pikantnega sadja zrelo, koncentrirano in intenzivno teksturirano. Njegovi močni citrusi, velika kislost, koncentrirana mineralnost in pikantna svežina se še vedno razvijajo. Potrebuje čas, da se zaokroži in postane še bogatejši. Pijte od leta 2020. Martine’s Wines. —R.V.