Od 13 regij v Nemčiji za kakovostno vinarstvo je Mosel najbolj znan. Znan po starosti Rizling in terasastih vinogradov ob rekah Mosel, Saar in Ruwer, Mosel že stoletja proizvaja nepozabna, pomembna vina.

Blizu Nemški Meza je meja z Belgijo in Luksemburgom in je hladno podnebna regija. Kakovostnejši vinogradi se nahajajo ob reki Mosel in njenih pritokih, saj so tam temperature lahko toplejše. Ena od značilnosti regije so poleg rek tudi tla.

The Moselle je znan predvsem po modrih in vulkanskih tleh iz rdečega skrilavca, ki odlično odvajajo vinsko trto. Primerna je za regijo, ki ima precej padavin.

Skrilarska tla zagotavljajo odlične pogoje, pravi dr. Katharina Prüm, solastnica / vinarka enega najbolj znanih proizvajalcev Mosela, Joh. Jos. Prüm .

'Strma tla omogočajo, da se sonce lovi idealno za vina,' pravi. »In skrilavca omogočajo zelo lepo, slano mineralnost, ki jo vinske trte absorbirajo. Prav tako lahko zelo dobro prihranijo toploto. '

Ta zadnji del je še posebej pomemben za enega od svetovnih najbolj kul podnebje .

Tradicija srečuje evolucijo v sodobnem Moselu

Skrilavec ponuja tudi različne profile okusa za grozdje, pridelano v njem.

'Modra skrilavca je najpogostejša v regiji in daje zelo nežna vina s primarnimi sadnimi okusi, ki se nagibajo k limoni, beli breskvi in ​​zelenemu jabolku,' pravi Ernst Loosen, lastnik / vinar cenjenega Moselovega Dr. Sprostite . »Rdeči skrilavci običajno proizvajajo vina s temnejšim aromatičnim profilom in bolj mišičasto strukturo. Ne moremo natančno razložiti, zakaj, ampak to vidimo vsako leto. '

Reko Mosel pogosto obravnavajo kot tri odseke: zgornji Mosel, srednji Mosel in spodnji Mosel.

Večina vinogradov na tem območju se nahaja v srednjem Moselu, oz Mittelmosel . V Moselu je tudi šest okrožij, znanih kot območjih in 19 oznak vinogradov, znanih kot bruto zemlja . Obstaja tudi 524 oznak za eno vinograd, oz posamezne plasti .

Žetev s traktorjem v Mosel / Jochen Tack / Alamy

The strma pobočja ki se dvigajo z bregov reke, so slavno terasaste za pridelavo vina. Štejejo tudi za nekatere najbolj delovno intenzivne in najnevarnejše v svetu vinarstva. Trta so običajno vloženi neposredno v tla, da bi jih lažje stabilizirali. Terasasti vinogradi imajo prednost sonca, vendar je ena močna pasta v mokrih letih erozija.

Uporaba strojev na strmih pobočjih je skoraj nemogoča naloga, zato grozdje v Moselu ročno trgajo. Dandanes pa je nekaj sodobnih pripomočkov pripomoglo k lažjemu vinarstvu.

'[Na voljo] je zdaj gosenica [traktor], ki jo lahko uporabljamo za različna dela v vinogradu skozi sezono, kot je obdelava zemlje, ki nam pomaga in nekoliko olajša življenje v vinogradih,' pravi dr. Prüm, 'vendar kljub temu so strma pobočja zelo delovno intenzivna. '

Je vino Mosel sladko?

Grozdje, ki je v tej regiji znano, je rizling, čeprav tu uspeva tudi drugo grozdje, kot sta Elbling in Müller-Thurgau . Približno 62% Mosela je posajenega za rizling, iz katerega lahko naredimo suha, suha in celo sladka vina.

'Regija Mosel in rizling sta si edinstveno primerna,' pravi Loosen. »Rizling je zimsko odporna sorta, ki ima korist od Moselovega hladnega podnebja, kjer lahko grozdje dlje časa počasi dozori. Rizling potrebuje dolg čas visenja za največji razvoj okusa. To razvije intenzivne okuse brez visokega alkohola, kar daje mosel rizlingom značilno lahkotnost in finost. '

Manjši volumenski delež alkohola (abv) in višji preostali sladkor je zato popolna vinifikacija , pretvorba skoraj vsega sladkorja v alkohol je lahko grozdje s hladnimi podnebji izziv. Med drugimi sortami grozdja, ki ga gojijo v Moselu, so modri pinot (Spätburgunder), kerner, beli pinot, Dornfelder, sivi pinot in Bacchus.

Grozdje za rizling / Getty

Večina vinarjev verjame, da so Rimljani prve vinograde v Moselu zasadili okoli 2. stoletja. V 4. stoletju je vinograde že predal papir rimski pesnik Ausonius.

'Listi vinske trte od daleč trepetajo pred žarom, ki se oddaja, grozdje pa blešči oteklina v ogledalu kristalne plime,' je zapisal o Moselu okoli leta 371. Šele v srednjem veku je vino postalo osrednje za vsakdanje življenje.

Do 18. stoletja se je regija bolj povezala z rizlingom. Sčasoma je saški princ Clemens Wenceslaus odredil, da mora biti vsaka pridelana trta rizling. Čeprav to pravilo ni bilo naklonjeno, je vplivalo na splošen slog vina Mosel.

Po vrsti slabih letnikov sredi 19. stoletja je bilo nemškim vinarjem dovoljeno, da grozdnemu moštu dodajo sladkor pred vinifikacijo, postopek znan kot chaptalization.

Namenjen je izravnavi konkurenčnih pogojev v slabih letnikih, je imel nasprotni učinek. Američani so nemško vinarstvo začeli povezovati s sladkimi, nekoliko neresnimi vini.

Večina resnih zbirateljev je Mosel kljub temu ocenila kot omembe vrednega. Še vedno je mogoče uporabiti kaptalizacijo, vendar v njej ni dovoljeno Prädikatswein , oznaka vina vrhunske kakovosti, ki jo je nemška vlada ustanovila leta 1971. To igra pomembno vlogo pri odločanju o trgatvi.

Trta rizlinga spomladi / Getty

Različne vrste nemškega vina

'Rizling sije skozi svojo čistost, zato je večina vinarstva v Moselu namenjena ohranjanju svežine in kristalne čistosti sadežev,' pravi Loosen. Dlje ko grozdje ostane na trti, bolj zrelo postane. Prädikatswein temelji na zrelosti in ne na sladkosti končnega vina.

Imenujejo se suha ali nesuha vina, ki so približno 8–10% abv kabinet . Naslednja stopnja zrelosti je pozno žetev , narejene iz grozdja, ki je več časa preživelo na trti. Telesno bodo lažji od vina kabinett.

izbira vina so ročno izbrana med grozdi in jih lahko nekaj Botrytis cinerea , tako imenovano 'plemenito gnilobo.' Ta vina so praviloma polsladka oz sladko in imajo običajno manj alkohola.

Beerenauslese , ali BA, so vina redka, vendar niti približno tako kot medena Trockenbeerenauslese ali vina TBA. Vina TBA prihajajo iz grozdja, ki ga botritis tako prizadene, da se je na trti posušilo in skrčilo, za seboj pa ni ostalo ničesar.

Eiswein je morda najbolj zaželena poslastica: vina iz grozdja, ki je zamrznilo na trti.

Nemški ogromen svet belih vin

V Moselu, izpopolnitev je bistvo. Vinarji delajo s tem, kar imajo, in zato dosežejo neverjetne višine.

'[Za] nas Mosel pomeni eleganco, ne nujno moč, zato naš cilj ni pridelati najmočnejša, koncentrirana velika vina, temveč elegantna, fina, kompleksna vina,' pravi dr. Prüm. 'Zamikalo bi vas, da popijete drugo in tretje vino, saj je po našem mnenju' želja po več 'eden od lastnosti odličnega vina.'

Nekateri najpomembnejši proizvajalci mosel rizlinga vključujejo Fritz Haag, Joh. Jos. Prüm, Schloss Saarstein, Selbach-Oster, dr. Thanisch, dr. Loosen, Sybille Kuntz, Egon Müller, Karthäuserhof, Zilliken, Clemens-Busch in Reinhold Haart. Ti proizvajalci pogosto gojijo izrazit rizling, specifičen za posamezno lokacijo. Oznake vinogradov so po potrebi označene na steklenici.

Pomembni proizvajalci, ki iz grozdja, razen rizlinga, izdelujejo zanimiva vina, so Markus Molitor (Spätburgunder), Weingut Frieden-Burg (Elbling), Maximin Grünhäuser (pinot Blanc) in Weingut Andreas Schmitges (Müller-Thurgau).