Bordeaux za 1400 dolarjev za steklenico? Je to vino ali je to smešno, z etiketami obsedeno opazno uživanje? Rezultat borzne kampanje Bordeaux za leto 2009 je zagledal cene peščice šatorskih spiralov. Kot rezultat, pivci vina, za razliko od vlagateljev, menijo, da jih cene postavljajo z velikega bordeauškega trga.

Ali pa so? Tu sem, da ljubiteljem Bordeauxa ponudim upanje in predlog za pivce, ki so se prestrašili.

V nedavnih letnikih iz Bordeauxa (od leta 2004 dalje) se je odprla velika vrzel. Pet prvih rastlin, nekaj drugih posesti v Médocu in grozd v St.-Émilionu in Pomerolu - skupaj največ 30 kleti - privlačijo vse naslove.

Bordeauxu so storili tudi veliko škodo. 'Teh 20–30 najboljših vin ni več lokomotiva, ki poganja Bordeaux,' pravi Ralph Sands, strokovnjak za Bordeaux v podjetju K&L Wine Merchants v mestu Redwood City v Kaliforniji. 'Zdaj ljudje prisilijo, da se odvrnejo od Bordeauxa.'

Nekoč, v zadnjih dneh poznih devetdesetih let, so bile cene prve rasti dvakrat cene drugih lepih bordoških dvorcev. Leta 2009 je razlika v ceni kar 20-krat večja (glej spodnji grafikon). Douglas Bryant, predsednik skupine dobrih vin v Atlanti Sherlock’s, pravi, da opaža vse večje število ljudi, ki tem vinom obračajo hrbet in nočejo plačati pretiranih cen.

Kar je tako nor pri cenah naslovov, je, da je lažje kot kdaj koli prej izkoristiti razmerje med ceno in kakovostjo iz prestižnih apelacij v Bordeauxu. 'Ljudje postanejo pametni kupci,' pravi Bryant. 'Pogledamo čez naslove in se zavedamo, da večina Bordeauxa ni draga.'

Pod tankim furnirjem glamurja in visokimi cenami se skriva odlična kakovost. Letniki v zadnjem desetletju (leta 2002 in 2007) so bili zaporedje 'letnikov stoletja'. Pokažejo, da je Bordeaux na tej stopnji podnebnih sprememb blagoslovljen z zanesljivim vremenom in naraščajočo zrelostjo. Skupaj z nekaterimi najboljšimi vinarji na svetu (ja, res) in zdi se, da je težko iti narobe. Francoski potrošniki temu pravijo rapport qualité-prix (razmerje med kakovostjo in ceno) in so strokovnjaki.

Malo z vrha

Kje torej začeti? Skoraj na vrhu. 'Ko iz enačbe odstranite prve in super sekunde, imate na voljo veliko izbiro,' pojasnjuje Martin Sinkoff, direktor trženja finega vina pri newyorškem uvozniku Fredericku Wildmanu. 'Naša strategija je bila, da se osredotočimo na vrednostne rasti in kategorijo drobnih meščanov, ki predstavlja resnično kakovost steklenic pod 50 USD.'

Na lestvici na tej strani so navedene cene nedavnih letnikov petih dvorcev iz Margauxa, St.-Estèphe-a, St.-Julien-a in St.-Émiliona, vse prestižne nalepke, vredne katere koli mize. Primerjajte njihove začetne cene terminskih pogodb za primer s trenutno maloprodajno ceno in povišanje - kljub dolarju v primerjavi z evrom - je relativno majhno. Pravzaprav so njihove cene še vedno sprejemljive, zagotovo v primerjavi z vini, kot je Napa Cabernets.

Zagotovite, da so to klasične mešanice bordojev cabernet sauvignon, merlot in cabernet franc, včasih z malo začimbe Petit Verdot. Imajo vse lastnosti finega Bordeauxa: čreslovine, kislost, srednje težo, sadje črnega ribeza in resnično sposobnost staranja. Česar nimajo, je cena naložbe. To so vina za pitje in kletarjenje.

In so le začetek, simbol veliko večje slike. S spremembo generacij, rastjo svetovalcev, ki širijo svoje nasvete, in večjimi naložbami v regiji, v Bordeauxu ne manjka kakovosti.

Toda preden se odpravimo na ogled vin v regiji, se vprašajte: Ali sem bolj zadovoljen z etiketo vina, ki s svojo etiketo in kakovostjo izraža pomirjenost in zaželenost - vino, ki je glamsko označeno, ne pa tudi cenovno? Ali nepceno vino, kjer gresta okus in odkrivanje z roko v roki kot del užitka? Oba sta veljavna pristopa in tako ali tako boste našli tisto, kar želite, če se poglobite v Bordeaux.

Žig kabine

Začnite s kašeto vin na osnovi cabernet sauvignona. Največji med njimi prihajajo iz odličnih apetitov Margaux, St.-Julien, Pauillac in St.-Estèphe. Tu so sicer visoke cene, vendar ni vsak grad v prizoriščih drag. Vskočili so le tisti, ki so postali predmet naložb.

Vzemite Pauillaca. Ima tri prve rastline in druge drage posesti. Toda poleg teh tisoč dolarjev steklenic so vina, ki se prodajo po več deset dolarjev. Na splošno prodajajo za manj kot 60 dolarjev Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas in Pibran. V ta cenovni razred lahko spada tudi Grand-Puy-Lacoste.

V St.-Estèpheu, tik proti severu, imajo Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez in Le Crock trden slog St. čas za plačilo.

St.-Julien, manjši in bolj kompakten, je za lovca na vrednost stisnjen, a Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie in Talbot ustrezajo temu. V Margauxu se izbira širi z več desetimi dvorci. Moje želje se nanašajo na Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, Marquis de Terme, Siran in Monbrison.

Kanali za odkrivanje

Iz manj znanih regij, kjer je veliko užitka v odkritju, začnite v Haut-Médoc, velikem območju, ki obkroža vaške apelacije. Tu je treba biti previden, saj se regija, čeprav se ponaša z nekaj ugodnimi kupčijami, še vedno skriva razočaranja. Preizkusite močno izboljšani Camensac, nato si oglejte Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran in Caronne Sainte-Gemme.

Južno od mesta Bordeaux je nekaj najstarejših vinogradov v regiji. Prvič posajeni v srednjem veku, danes ponujajo vrhunska vina po nekaterih najboljših cenah v Bordeauxu. Pessac-Léognan je osrčje belega vina v Bordeauxu, vendar si je vredno ogledati tudi njegove rdeče barve, s svojimi mamljivimi aromami cigaretne škatle in okusi jagodičastega sadja, obloženi s tanini. Cene ostajajo primerne, zato v košarico dodajte Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton in Domaine de Chevalier.

Čez reko do Desnega brega St.-Émilion in Pomerol ponujata manj ugodnih ponudb. Razlog? Lastnosti so manjše, okus Merlota privlačen in povpraševanje močno. Tudi tu obstajajo nekatere običajne vrednosti, ki dodajajo parfume Cabernet Franc razkošnim okusom Merlot. Na seznam bi se morali uvrstiti La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne in Larmande, skupaj z Vray Croix de Gay in Rouget kot redke vrednosti Pomerola.

Kaj naredi odličen Bordeaux?

Cena sama ne dela odličnega Bordeauxa, čeprav naslovi in ​​nekateri kritiki nakazujejo drugače. Zgodovina, tla in lega so izhodišča. Ampak obstaja še več. Bordeaux je danes na vrhu rdečega vinarstva. Dvorci menijo, da je denar, porabljen v vinogradu, najpomembnejša naložba.

Vedno znova se s spreminjanjem generacij spreminjajo tudi tehnike vinarstva. Nizki pridelki, velika gostota sajenja (vse do 4000 rastlin na hektar), popolna pozornost do detajlov - to je norma in ne le za draga vina. Glede na toliko sprememb, ki se tu pojavljajo majhne spremembe, saj se modernost prepira s tradicijo, ni čudno, da se splošna raven kakovosti Bordeauxa vsako leto izboljša. Če k temu dodamo še podnebne spremembe, Bordeaux preživlja zlato dobo.

Kaj to pomeni za pivce vina? Umaknite se naslovnicam in visokim cenam. Bordeaux je ugodna zakladnica lovcev. Nakup vrhunskega Bordeauxa po razumni ceni ni težko, ko se izognete razmišljanju o Bordeauxu le kot drago. Glejte na to kot na priložnost, da ponovno odkrijete originalno mešanico Bordeaux na domači travi v času, ko vina še nikoli niso bila boljša ali ponudila boljše vrednosti.

BORDEAUX NAJBOLJŠE STAVE

Grafikoni prikazujejo dva različna sklopa cen istih lastnosti v različnih letnikih. Prvi prikazuje ceno, saj je bilo vino ponujeno kot prihodnost. Drugi prikazuje ceno iz oktobra 2010. Vključeni sta dve prvi rasti - superzvezdnice na dražbenem krogu - za prikaz obsega tega trga. Preostalih pet lastnosti daje vrhunska, odlična vina, a kljub temu niso v krogu slavnih, kjer je status tako pomemben kot vino. To so vina za nakup in pijačo.

Chateau du Tertre. Ta peta rast Margaux pod istim lastništvom kot Château Giscours je bila popolnoma prenovljena in od letnika 2000 proizvaja vina polnega okusa, a hkrati elegantna. Cene še ne odražajo povečane kakovosti.

Grad Issan. Margauxova tretja rast, to je pravi pomaknjeni dvor v lasti družine Cruse, ene najboljših bordeauških trgovcev. Nekoč je bilo lahko, od leta 2001 pa se vino polni, da ponudi bogastvo, težo in potencial staranja.

Chateau Fombrauge. V lasti Bernarda Magreza, katerega posesti se razprostirajo čez Bordeaux, je to ogromno posestvo za St.-Émilion. Za pridelavo vin, ki so mehka, radodarna in razkošna, velja denarna politika. Prodaja se neposredno, kar ohranja razumno ceno.

Château Les Ormes de Pez. Družinska ekipa Cazes, ki vam pripelje Château Lynch-Bages, prav tako proizvaja to vino St.-Estèphe. Je zanesljiv, vedno ga je z veseljem piti in ni nikoli predrag. V skladu z zgoraj.

Chateau Branaire-Ducru. Ta četrta rast v St.-Julienu daje vina, ki imajo stalno visoko kakovost in se starajo slastno, če morda hitreje kot nekatera druga St.-Juliensa. Lastnik Patrick Maroteaux je ohranil pošteno ceno.