Vsak najljubši (da ne omenjam najbolj seksi) tajni agent se na velika platna vrne 9. novembra 2012, ko Nebotično , tretjiindvajseti film iz serije James Bond, prihaja v kina. Ujemite filmski glamur, skrivnostnost in romantiko z večerjo, ki praznuje človeka tistega debonairja, ki mu vedno uspe rešiti svet in pridobiti dekle. Pokazali vam bomo, kako dodati pridih pristnosti in bleščice svoji soagi z bondovsko tematiko - ne da bi jo izvedli z roko banke.

Vohunite svojo Soirée

Pri postavljanju špijunske scene je na voljo šik, a denarnici prijaznih metod. Gostom pošljite vabila, ki jih navdihujejo vohuni z oznako »Top Secret« Na noč basha postaja (voljni) prijatelj, ki se predstavlja kot ruski telesni stražar, da ob prihodu gostov opravi preverjanje orožja, ustvari lažni C.I.A. imenske oznake za mesta in postavite mizo za ruleto ali blackjack.

Za dekor in usluge poiščite navdih v filmih o Bondu. 'Žive ribe v skledah smo osrednji deli in temo vuduja z lobanjami, svečami in vudu lutkami,' pravi Alicia Rodrigues, vodja trženja hotela The Jefferson v Washingtonu, restavracija v hotelu. Perjanica redno prireja divje priljubljene večerje na temo Bonda. Priporočamo, da udeležence prosite, naj se oblečejo v svojega najljubšega filmskega junaka in na ogled prinesejo svoje predmete s spominki.

Koktajli: pretreseni ali mešani?

Dobro ohlajen martini je sinonim za previdnega tajnega agenta. Ob prihodu gotov pripravite vrče več različic.

Pretresen, ne mešan Martini

Recept vljudnost Hotel Draycott , London

Hotel Draycott v Londonu gostom ponuja brezplačen Shaken, Not Stirred Martinis v počastitev 50. obletnice Jamesa Bonda, ki se je prvič pojavil na zaslonu leta 1962 Dr . Ljubitelji vodke bi morali prosto oddati gin.

4½ unč gina
¾ unča Martini Bianco Vermouth
3 zelene olive na zobotrebec, za okras

Dodajte gin in vermut v stresalnik za koktajle. Dodajte razpokan led in močno stresajte, dokler se ne ohladi. Precedimo v ohlajen kozarec za koktajle in okrasimo z oljkami na zobotrebec.

Večerni koktajl

Recept prilagojen iz Royal Casino avtor Ian Fleming (Jonathan Cape, 1953)

V Royal Casino , tajni agent izdeluje martinovo, ki je postala znana kot Vesper, poimenovana po deklici Bond Vesper Lynd. To je originalni recept, tako kot je zahteval Bond. Vključitev vodke in gina mu daje širšo privlačnost, zamenjava Lillet z Vermouthom pa doda lahek, aromatičen pridih.

3 unče London Dry Gin
1 unča vodke
Unča unča White Lillet
Velika, tanka rezina limonine lupine, za okras

Dodajte gin, vodko in Lillet v stresalnik za koktajle. Dodamo razpokan led in mešamo, da se dobro ohladi. Precedite v velik ohlajen šampanjski kupe in okrasite z limonino lupino.

Zanimiva vina

'Pravi šampanjec je obvezen za vsako zabavo v Bondu, Ian Fleming pa je oboževal vintage šampanjec,' pravi Michael Scaffidi, sommelier iz podjetja Plume. Za nevintažno alternativo, ki je okusna in cenovno ugodna, poskusite Delamotte Brut NV (30 USD), ki jo proizvaja sestrska hiša priznane znamke šampanjca Salon.

Bond je imel rad tudi svojo Claret, zlasti vina prvorazrednega Château Mouton Rothschild. Scaffidi poudarja, da medtem ko ima nekaj bordoških vin cenovno ugodno ceno, vino Château Talbot z drugo etiketo, 2008 Policist Talbot (30 USD) je odlična izbira, ki čudovito izraža teroir St.-Julien.

V Zlati prst , istoimenski zlobnež filma streže Piesporter Goldtröpfchen iz leta 1953. Preveri Josef Leitz 2011 Dragonstone (20 USD), še en mosel rizling, ki ga poganjajo minerali, s pridihom sladkosti.

Tajna kuhinja

Premešana jajca z Osetra kaviarjem

Recept vljudnost Chris Jakubiec, izvršni kuhar v Plume v hotelu Jefferson , Washington DC.

Jakubiec trdi, da so jajca Bondova najljubša jed - nekajkrat so se pojavila Thunderball (1965). Skrivnem agentu prav tako niso bile tuje bolj drobne stvari v življenju, pogosto si je privoščil takšne dobrote, kot je kaviar. Za svoj proračun poiščite kaviar lososa ali postrvi.

4 jajca
1 rezina kruha brioche, narezana na palčke velikosti 1 x 2 x 3 palca
3 žlice masla
1 skodelica košer soli in več po okusu
1 skodelica težke smetane
Črni poper, po okusu
1 žlica drobnjaka, sesekljan
¼ skodelice vode
1 unča osetra kaviarja ali nadomestni kaviar lososa ali postrvi

Z jajčnim prelivom previdno odrežite vrhove jajc. Jajca izlijemo iz lupin in shranimo v hladilniku 3 rumenjake in beljake, dokler niso pripravljeni za uporabo. Izperite lupine jajc in odstranite tanko, prozorno membrano, ki prekriva notranjost lupine. Odstavimo in pustimo, da se posuši.

V ponvi na zmernem ognju stopite 2 žlici masla. Dodamo palčke brioche in na vseh straneh kuhamo do zlatorjave barve. Začinimo s soljo in poprom, odstranimo na papirnato brisačo in odstavimo.

V posodi zmešajte sol z ravno toliko vode, da se sol sprime.

Pripravite dvojni kotel na srednje nizki temperaturi. V posodi, ki je dovolj velika, da se prilega dvojnemu kotlu, zmešajte 3 rumenjake in beljake ter ½ skodelice smetane ter začinite s soljo in poprom. Skledo z mešanico jajc in smetane postavite na dvojni kotel in začnite mešati z metlico, počasi kuhajte mešanico, da ostane kremasta in vlažna. Jajca naj se premikajo in ko začnejo strjevati, dodajte preostalo smetano in 1 žlico masla ter kuhajte dodatni 1-2 minuti. Odstavite z ognja in vmešajte sesekljan drobnjak, po potrebi prilagodite začimbe.

Na posodo stresemo majhno količino mokre soli in vsako jajčno lupino položimo na sol, tako da je prerezana stran obrnjena navzgor. V lupine previdno žličite nekaj jajčne mešanice, vstavite eno palčko brioš v jajce, tako da konec štrli, in vsako prelijte z izdatno žlico kaviarja. Služi 4 .

Prvovrstne brošetke iz zelenjave in zelenjave z omako iz Béarnaise

Recept vljudnost Chris Jakubiec, izvršni kuhar v Plume v hotelu Jefferson , Washington DC.

V Diamanti so za vedno (1971) , Bond uspešno prepreči poskus zlobnežev Winta in Kidda, da bi ga nataknili z gorečim nabodalom. Kot igriv poklon tej sceni postrezite te brošerke - v njih bodo gostje resnično lahko potopili zobe. Marinirani londonski broil ali newyorški trak lahko nadomestimo za dražji file mignon.

1 skodelica belega vinskega kisa
½ skodelica šalotke, narezana
5 vejic pehtran
3 rumenjaki
2 žlici tople vode
2 skodelici razjasnjenega masla
Sol in poper po okusu
2 žlici svežega pehtrana, nasekljanega
4 stroki svežega česna
½ skodelica oljčnega olja
2 glavna filet mignon zrezka, vsak po 6 unč
8 belih ali rdečih bisernih čebul, beljenih
16 sulic špargljev, beljenih in prerezanih na polovice
8 grozdnih ali češnjevih paradižnikov
1 čajna žlička svežih listov timijana

Za pripravo omake Béarnaise
V ponvi zmešajte kis, šalotko in pehtran. Zavremo in zmanjšamo za tri četrtine. Mešanico precedite in rezervirajte. V dvojnem kotlu nad ravno vrejočo vodo močno penasto umešajte rumenjake, redukcijski kis in vodo, dokler se volumen ne podvoji in ima traku podobno konsistenco. Počasi vmešajte maslo, malo po malo, da začnete. Po potrebi dodajte še toplo vodo, da prilagodite konsistenco. Začinite s soljo, poprom in svežim pehtranom.

Za pripravo brošet
Stroke česna in oljčno olje damo v majhno ponev in zavremo. Kuhamo 15 minut, nato precedimo in infuzirano olje odstavimo.

Vsako file prerežite na polovico vodoravno na 8 majhnih medaljonov po 3 unče. Brokete sestavite tako, da najprej nabodite biserno čebulo, nato pa spodnje polovice 2 špargljevih sulic, enega paradižnika, enega filetnega medaljona in na koncu 2 vrha špargljev. Postopek znova ponavljajte, dokler ne vsebuje vsak nabodalo 2 medaljona govedine, 2 biserni čebuli, 4 koščke špargljev in 2 paradižnika. Brokete premažite s česnovim oljem, začinite s soljo, poprom in timijanovimi listi ter položite na vroč žar.

Kuhajte, dokler meso ne doseže želene stopnje pripravljenosti, brošetke še enkrat omažite z oljem, preden prevrnete nabodala. Pustite počivati ​​3 minute in postrezite z omako Béarnaise ob strani. Služi 4 .