Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vital Gibanje

Proizvajalci butikov, ki so ponovno izumili vinsko sceno Čila

V državi z največjo povprečno velikostjo kleti na svetu, kjer več mamutskih podjetij letno izčrpa na milijone primerov, ki predstavljajo večino celotne proizvodnje steklenic, se je pomembno gibanje malih vinarjev uveljavilo leta čili v zadnjih 20 letih.



Na ducate butikov se je od druge polovice devetdesetih let koncentriralo na približno 10.000 primerov na leto ali manj. Od takrat so vzeli paro in v duh, individualnost in podjetnost vlili industrijo, katere načrt je bil v glavnem konzervativen in voden po obsegu.

Te majhne kleti so prispevale k širjenju meja čilske vinske države, ki je bila večinoma osredinjena sredi države blizu glavnega mesta Santiaga. Zdaj vinogradniške regije potekajo od severne puščave Atacama pa vse do juga do jezerskega okrožja.

Poleg tega so v veliki meri ti liliputanci pomagali razširiti sortno usmerjenost Čila. Od znanih vin, kot so Cabernet sauvignon , Carmenère in Sauvignon Blanc , prizor zdaj vključuje Modri ​​pinot , Carignan, Malbec , Cinsault, Country, Grenache, Mourvèdre in Tempranillo.



To so butične znamke in ljudje, ki stojijo za njimi, ki so v zadnjih dveh desetletjih spremenili čilsko vinsko kulturo.

Od leve proti desni: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vinogradniški modri modri pinot.

Od leve proti desni: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vinograd Pinot Noir / Foto Meg Baggott

Pionirji

Prvi val čilskih butičnih kleti se je začel postavljati, ko je država v drugi polovici devetdesetih sprejela novonastalo demokracijo. Vinarije všeč Vinograd Casa Marín , Laura Hartwig , Vinograd Aquitania in Antiyal so med prvimi ustanovili trgovino. Njihov odnos do sposobnosti postavlja temelje za prihodnost in vsi še naprej poslujejo.

'Danes pivci vina in tiska ne pričakujejo le tovrstnih podvigov, temveč jih podpirajo in promovirajo,' pravi María Luz Marín, ustanoviteljica podjetja Viña Casa Marín v dolini San Antonio, prve prave obalne kleti v Čilu.

Pred dvajsetimi leti pa »nihče ni razumel norega, kot sem jaz, da je tvegal tako, da je vlagal v takrat ekstremno območje za sajenje grozdja,« pravi.

Álvaro Espinoza je leta 1996 s svojo ženo Marino Ashton ustanovil družbo Antiyal v regiji Alto Maipo. Prvo sadje je zdrobil leta 1998, medtem ko je še vedno pripravljal vino za Viña Carmen, ki je v lasti podjetja Santa Rita Estates.

Zgodaj je bilo težko dobiti zamaške, steklenice in kapsule, pravi Espinoza. To ni več vprašanje, zdaj, ko so butične kleti postale že uveljavljen del čilske vinske mize.

'Mislim, da je gibanje butičnih vin v Čilu pripomoglo k ustvarjanju več kulture in raznolikosti v naši vinski industriji,' pravi Espinoza in poudarja, da so bili v glavnem majhni proizvajalci, ki so ponovno vzpostavili vina iz Cinsaulta, Carignana in drugih tradicionalnih vin. sorte, gojene v suho gojenih razmerah po regijah Maule in Itata.

Antiyal 2014 Kuyen (dolina Maipo) 33 USD, 92 točk . Koncentrirane arome zeliščnih črnih sliv in jagodičja skupaj z grafitom so 100% Alto Maipo in so idealne za to vrsto vina, ki je mešanica na osnovi Syrah. Kuyen je bil v zadnjih letnikih boljši kot kdaj koli prej. Ta različica je globoko slojna in bujna, z okusnimi okusi črnega sadja in temne čokolade. Okusi toasta in začimb, ki temeljijo na sodu, imajo vinu enakomeren zaključek. Pijte do leta 2025. Uvoz zrelih vin.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (dolina Maipo) 35 USD, 91 točk . Ta Maipo Cabernet je začinjen in suh na nosu, namesto da bi počil od zrelosti. Suho tesno navito nebo opredeljuje besedo trdno, medtem ko rahlo rustikalni okusi starega sveta po mešanih začimbah, suhem rdečem sadju in hrastu zaključujejo s strukturo. To je vrsta kabine, ki bo imela koristi od nadaljnjega staranja. Pijte do leta 2026. Vine Connections. Izbor kleti .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vinogradniški modri pinot črni (San Antonio) 40 USD, 89 točk . Kljub temu, da je več kot pet let preživel v steklenički, ta modri pinot ohranja rahlo začinjen nos s svežino, skupaj z zeliščnimi aromami sliv in ribeza. Mesnato, žvečilno nebo je zrelo, a vseeno živahno. Poprane slive in zeliščni okusi odražajo hladno leto, medtem ko note lesenega hrasta ter zdravilni okusi češenj in sliv to zaključijo. Domaine Select Vino in žgane pijače.

Od leve proti desni: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue)

Od leve proti desni: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Foto Meg Baggott

Drugi val

Od leta 2000 do približno leta 2005 so vinske kleti všeč Družinski vinogradi Kingston , Trta Polkura , Vinogradi Matetic in drugi so se pridružili butični zabavi z namenom delati s sortami grozdja, ki prej niso bile povezane s Čilom. Izogibali so se tradicionalnim vinom, ki temeljijo večinoma na sorti cabernet sauvignon, ter se odločili za modri pinot noir, syrah in mediteranske sorte, kot sta grenache in mourvèdre.

Sven Bruchfeld, ki je skupaj z Gonzalom Muñozom solastnik Viñe Polkura v dolini Colchagua, pravi, da so bile stvari majhnega operaterja težke. Njegov prvi letnik leta 2004 je imel 500 proizvodov, kar danes znaša 8000 kovčkov.

'Za majhnega moškega še nikoli ni bilo težko,' pravi Bruchfeld. »Čile ima še vedno največjo povprečno velikost kleti na svetu. Po količini smo med desetimi najboljšimi, a število kleti [približno 100, ki so resnično komercialne] je majhno. To se ne bo spremenilo dramatično, čeprav je butično gibanje močnejše kot kdaj koli prej. '

'Gibanje butikov je Čilu omogočilo, da se osredotoči na kakovost in lokalne teroirje,' pravi Benjamin Leiva, vinar pri Vinograd Lagar de Bezana , vinoteka s sedežem v dolini Cachapoal, ki je svoje prvo vino iz letine 2001 ustekleničila in zdaj letno izda okoli 7000 škatlic. 'Ni več strahu, da bi ustvarili nekaj unikatnega.'

Lagar de Bezana 2014 Omejena izdaja Syrah (dolina Cachapoal) 39 USD, 91 točk . Zrele arome črnega sadja so lepo popečene in nežne. Na nebu je ta žvečilna in koncentrirana, vendar ne pretežka. Temnokokolatni okusi hrastove robide so dovolj začinjeni in divji, da boste lahko vedeli, da je to Syrah. Kot celota je to gladko in pripravljeno za pitje. Vino Del Sol.

Družina Kingston 2016 Alazan modri pinot (dolina Casablanca) 38 USD, 90 točk . Arome slive in maline so na mestu in vabljive, s kančkom zadimljene teme. Trdno, rahlo vpeto nebo je živahno in podaljšano, medtem ko ima okus slanih, pikantnih sliv in jagodičja. Opomba oceanske soli se prebije na trdnem zaključku. Družinski vinogradi Kingston.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 USD, 89 točk . Ta temna plišasta mešanica Syrah in Grenache z manjšimi količinami Mourvèdre in Tempranillo se vali z mehkimi dušenimi jagodičastimi aromami in okusi suhe slive in čokolade. V kratkem zaključku dominira sladek okus peciva. Uživajte v tej zreli žvečilni bujnosti. Classic Wines, Inc.

Od leve proti desni: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault.

Od leve proti desni: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Foto Meg Baggott

Nova garda

Potem so tu še začetniki, butične kleti, ki so začele delovati v zadnjih osmih do desetih letih in se zavzemajo za razbijanje plesni, kakšno naj bi bilo čilsko vino. V mnogih primerih te oznake osvetljujejo najstarejše, najbolj zgodovinske vinograde v državi, ki so večinoma v dolini Maule ali južneje. Ti vinogradi so zasajeni s sortami, kot so Carignan, País (grozdje Mission), Malbec in Cinsault.

Številne novejše kleti uporabljajo tudi optiko, da bi si uredile svoje mesto. Predstavili so zabavne ročno narisane etikete ali uporabili grafične črke, da njihova vina izstopajo.

Vodilni člani te skupine vključujejo Garage Wine Co. in Clos des Fous, oba na čelu s prijaznimi lastniki, ki se ne bojijo izraziti svojega mnenja o vplivu butičnih kleti v Čilu in položaju države v svetovnem merilu.

Pedro Parra je vodilni čilski strokovnjak za terroir in del štiričlanske lastniške ekipe Clos des Fous, igrivega imena, ki se ohlapno prevede v 'vinograd ali kraj bedakov'. Pravi, da se je od prve izdaje kleti leta 2010 močno zavedal, da uspeh lahko merimo na dva načina: prodajo in kakovost.

'Če gre za denar, ki ga želite, se lahko preživite majhno,' pravi. »Distribucija je še vedno izziv, čeprav je dandanes zaradi ljudi, kot smo mi, veliko lažje.

»Čile ostaja 99-odstotno industrijski glede proizvodnje vina, in to je strašno ravnovesje. Toda če pogledate, kaj se dogaja v Čilu, se zdi, da nekaj nas, majhnih, ustvarja več hrupa kot velike kleti. '

Gibanje neodvisnih vinarjev (MOVI), združenje majhnih kleti, je ena od organizacij, ki pomaga ustvarjati ta hrup. Ustanovljen je bil leta 2009 s približno 12 člani, od takrat pa se je potrojil.

'Prelomni trenutek za butične kleti v Čilu je bil MOVI,' pravi Derek Mossman Knapp, ki je Garage Wine Co. skupaj z ženo Pilar Mirando in dr. vozi naprej. MOVI je prepričal [uvoznike, distributerje in kupce vina], da je lahko majhno dobro. Pred Álvarom Espinozo v podjetju Antiyal in še nekaterimi drugimi je butik pomenil 50.000 primerov, podprtih z bogastvom v gradbeništvu ali brezalkoholnimi pijačami. '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (dolina Cachapoal) 20 dolarjev, 92 točk . Arome hladne zemlje, jesenskih listov in mahovine sliv in rdeče jagodičja vodijo do neba z oprijemom in splakovanjem taninov. Okusi moke in čokolade so blagi in ne pretiravajo z glavnim jagodnim značajem vina. To je odličen Cabernet za ceno pijače do leta 2022. Vine Connections. Uredniki Izbira.

Rogue Vine 2014 Super Itata (dolina Itata) 30 USD, 91 točk . Če želite poskusiti neintervencijsko vino Itata, je Rogue Vine pravi kraj za začetek. Ta mešanica Malbec, Carignan in Syrah se odpre z usnjastimi aromami borovnic, ki jih okrasi moka. Neprijetno nebo je taninsko in trdno, vendar ni slabo. Intenzivni okusi cassisa, tobaka in začimb so na koncu naravna in nasičeni. Uvoz vina Brazos.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Čile) 20 USD, 90 točk . Cinsault se po desetletjih zanemarjanja v Čilu postaja resen igralec, kategoriji pa pomagajo vina, kot je Soothsayers Ferment. Svež saden nos je podprt s hrustljavim nebom, ki se ukvarja z okusi sliv in divjih jagod. Risbast gumijast zaključek ima okusen in pražen okus. Vinska skupina Elixir.

Zakaj več vinarjev povečuje svojo konjsko moč

Dodatni butični proizvajalci izjemnih čilskih vin

Medtem ko so čilsko butično-vinsko gibanje večinoma vodili majhni samostojni proizvajalci, so stranski učinek največje čilske kleti, med njimi Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro in Santa Carolina, ki raziskujejo in proizvajajo obrtna vina, specifična za posamezne lokacije. sami. Dodatne večje kleti, ki prav tako polnijo posebna majhna vina, med drugim vključujejo Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino in Valdivieso.

Spodaj so proizvajalci butikov, katerih vina, čeprav jih v ZDA morda ni enostavno najti, pomagajo spremeniti pokrajino čilskega vina. Obiščite Vinski navdušenec ocene za popolne opombe o okusu in več informacij o številnih čilskih butičnih vinih, okušenih za ta članek.

Pionirske kleti
Erazem , Vina Gillmore , Labirint
Laura Hartwig , Vina Villard Fine

Vinarije Second Wave
Zaprto Odprto , Flaherty vina
Vinogradi Matetic , Montsecano
Vistalago

Vinarije New Guard
Alkimija, Attilio & Mochi
. Garcia, Pedro Parra in družina
Vinogradi Alcohuaz