Petite Sirah je črna ovca kalifornijskih vin, ki sama nikoli ni izbruhnila množične priljubljenosti. Hkrati ga vinarji in jedci govedine zelo ljubijo zaradi izjemno temne barve, bujnih okusov borovnic in temne čokolade ter zloglasno goste teksture.

Botanik François Durif je v poznem 19. stoletju ustvaril grozdje v Franciji s semeni Peloursin in cvetnim prahom iz neznanega vira. V njegovo čast je postal znan kot Durif. Kalifornijski pridelovalci so ga začeli saditi v osemdesetih letih prejšnjega stoletja in se z imenom Petite Sirah sklicevali na Durif in druge temnopolte sorte grozdja, vključno z Syrah in Zinfandel .

Izkazalo se je, da pomanjševalnica ni daleč. Odvzem DNK na Kalifornijski univerzi v Davisu v devetdesetih letih je potrdil, da Durif izvira iz Peloursina, ki ga oprašuje Syrah.

Kalifornijski vinarji že dolgo spoštujejo grozdje kot mešalni partner z Zinfandelom - kjer zagotavlja ogrodje iz čvrstega, gostega tanini v podporo bogatim sadnim notam Zin - kot tudi drugim rdečim sortam. Čeprav Petite Sira sploh ni majhno vino, tudi ni vedno taninska pošast.

Pet predstavljenih vinarjev je to dokazalo v zadnjih letnikih z bogatimi, a udobno poliranimi vini.

Resnica za vašimi najljubšimi vini

Theodora Lee

Vinogradi Theopolis

Theodora Lee ni nameravala nalepka za vino . Trdni odvetnik, ki je živel v San Franciscu, je preprosto hotel najti miren konec tedna v vinorodni državi Severne Kalifornije.

Toda odlično vinogradniško območje Petite Sirah in deževen letnik sta jo spremenila v 'Theopatro, kraljico vinogradov' in lastnico vin Theopolis. Obe imeni izhajata iz njenega šolanja v šoli Theopolis in zajemata njeno barvito in ekspanzivno osebnost.

Teksašanka, ki se je pri očetovih kmetijah naučila voziti traktor, je kupila nepremičnino v Yorkville Highlandsu Mendocino County in je leta 2003 ustanovil vinograd s petimi hektarji. Čeprav je bil prvotno razdeljen med Petite Sirah in Zinfandel, je zdaj tako rekoč ves Petite Sirah.

Kalifornijsko grozdje, ki prihaja

Sprva je prodala vse svoje grozdje proizvajalcem Carlisle in Sokolski vinogradi za uporabo v njihovih dobro pregledanih Petite Sirahs. Toda med mokro letino 2012 je njen glavni kupec zavrnil sadje, češ da ni doseglo dogovorjene stopnje zrelosti. Namesto da bi grozdju pustil gniti, je našel vinarje, ki so jih zdrobili po meri.

Dve leti kasneje je bilo vino stekleničeno in okrašeno z lastno etiketo, ki ima staroegipčanski motiv. Nazadnje njen letnik 2017 presega značilne borovničeve in čokoladne tone Petite Syrah v slane arome rožmarina in kompleksne paprikaste okuse.

Čeprav še vedno ni praktični vinar, je Lee edina prodajalka. Na službena potovanja, povezana z odvetniško družbo, vleče tri kovčke. Prva je polna oblačil, druga dva pa sta polna steklenic, ki jih lahko natočijo na vinskih večerjah.

'Bilo je čudovito,' pravi. »Ne bi mogel zahtevati boljšega komplementarnega življenjskega sloga. Očitno se ne preživljam z vinom, vendar je to eno najbolj koristnih izkušenj v mojem življenju. '

Martha Barra / Foto Jessica Chou

Martha Barra

Barra iz Mendocina

Petite Sirah je v Mendocinu cvetela že veliko prej bari začela gojiti, toda tisto, kar ta italijansko-ameriška družina lahko zajame v svoja vina, je skoraj popolno ujemanje med grozdjem in terroir .

'Mendocino dobro pozna Petite Sirah in resnično verjamem, da je naša Petite Sira naše najboljše vino,' pravi Martha Barra.

Barra kot lastnica, vodja in odobriteljica končnih mešanic založbe nadaljuje delo, ki ga je začel njen pokojni mož Charlie Barra. Leta 1955 je kupil 175 hektarjev grozdja, ki se je od takrat razširilo na več kot 300 hektarjev.

Za svoj prvi letnik kot klet leta 1997 je vina naredil pionir Mendocina John Parducci. Barra se spominja njegovega nasveta.

'Govoril je o občutku ust in ravnotežju, kako gre za ti dve stvari,' pravi. »Nihče ne mara okusiti ali popiti Petite Sirah, ki vam postavlja zobe na rob. Tam je sod staranje v 30-odstotnem novem francoskem hrastu pride in vino ne spusti pred časom. '

'Mendocino dobro pozna Petite Sirah in resnično verjamem, da je naša Petite Sira naše najboljše vino.' –Martha Barra, lastnica, Barra iz Mendocina

Barra of Mendocino Petite Sirah je za letnike 2016 in 2017 zaslužila visoke ocene z globokimi, temnimi okusi sadja in kremasto teksturo. Barra pripisuje vinograd Bella Collina, ki se nahaja 1000 metrov nad dnom doline Ukiah z izpostavljenostjo od juga do jugozahoda. V hladnih zimah ostane dovolj toplo, da si oranžna drevesa delijo mesto.

Degustacije osebja opredeljujejo sklope Bella Collina kot najboljše Petite Sirah med njihovimi lastnostmi, pravi Barra. Ločeno je, da se naredi nekaj sto dragocenih kovčkov sortnega vina, pridelanega na posestvu. Vinograd je že skoraj 20 let certificiran kot ekološki. Namaka se rahlo in lahko zagotovi dobro zrelost brez ekstremnega alkohola. Družina Petite Sirah goji tudi na drugih lokacijah, vendar vinar Randy Meyer te sklope uporablja za mešanje z Zinfandelom in Cabernet sauvignon .

Jorden Mingle / Foto Jessica Chou

Earth Mingle

Vinarija Miraflores

V neformalnem degustaciji ostarelih Petite Sirahs iz vznožja Sierra, Miraflores Leto 2010 stoji z najboljšimi. Je kompleksen, gost s sadjem in popolne sestave.

'Leto 2010 je tako živahno,' pravi Mingle, vodja proizvodnje za Miraflores. »Za nas v kleti je zabavno videti, kako se razvija. Najraje pijem našo Petite že od štirih let naprej. Všeč mi je malo svežine, ki je še vedno v sadju, in za ogled tanini prihajajo lepo. Leto 2010 je zdaj na lepem mestu. «

Leta 1998 je posest Miraflores kupil Victor Alvarez, kolumbijski zdravnik. V predvidevanju nekaj hektarjev vinske trte in majhne kleti je leta 2003 uradno ustanovil klet.

Danes je okrog 45 posestnih hektarjev in elegantna degustacijska soba.

»Najraje pijem našo Petite že od štirih let naprej. Všeč mi je malo svežine, ki je še vedno v sadju, in videti, kako tanini lepo prihajajo. ' –Jorden Mingle, vodja proizvodnje, klet Miraflores

'To je odličen kraj za pridelavo vina,' pravi Mingle. »Ključi so dobro izsušena granitna tla, nadmorska višina našega posestva nad 2450 čevljev [in] hladne noči in vroči dnevi. Podnožje ima kakovostno sadje in kakovostne ljudi. '

Mingle je odraščal v Predgorje Sierre , njegova mati s španskimi in mehiškimi koreninami ter oče, ki je bil vzgojen v Nemčiji. Obiskoval je kalifornijsko univerzo v Santa Barbari, nato pa se vrnil nazaj v hribe.

Mirafloresu se je pridružil leta 2017 po osmih letih izkušenj pri Vinarija Lava Cap , kjer je treniral pri vinarjih Tomu Jonesu (zdaj Iron Hub ) in Joe Norman (prej Vinske kleti Heitz ), zdaj pa se še naprej uči od veterana Marca Capellija, ki je svetovalni vinar za posestvo.

Mingle je bil zadovoljen, ko je videl, kako je steklenica Miraflores iz leta 2010 v primerjavi z vini bolj izkušenih vinarjev iz okrožja El Dorado, na primer močna, sveže teksturirane 1997 od Grega Boegerja in pikantno, mladostno 2002 od Jonathana Lachsa v Cedarvilleu. Če je v to smer usmerjena njegova trenutna izdaja, vino 2016 iz leta 2016, potem gre v pravo smer.

Joseph Smith / Foto Jessica Chou

Joseph Smith

Vinarija Clinker Brick

Nenavadno je, da kalifornijski vinar prihaja iz Francije ali Avstralije. Ampak Vinarija Clinker Brick v Pohvala našel nekoga iz Belizeja.

Smith, ki za svojo blagovno znamko proizvaja dimljeno, razkošno Petite Sirah in peščico drugih vin, se je v poznih devetdesetih preselil v Kalifornijo in delal v gradbeništvu. Naključno je našel službo pri Družinska vina Gnekow ki je sčasoma pripeljalo do vinarstva tam.

'Preden sem šel tja, v življenju še nisem popil kozarca vina, zato je bilo zame to precej potovanje,' pravi.

Družina Felten, lastnica podjetja Klinker Brick, je leta 2008 najela Smitha, potem ko je delal s podjetji Hahn Family Wines in Michael David Winery. Zdaj je Smith lastnik ali partner drugih blagovnih znamk, ki jih izdeluje, na primer Concrete Wine Company in podjetja za distribucijo vina v Belizeju.

»Naredimo ta vinograd kot Petite Sirah, ne kot mešalnik. Lahko naredi takšnega, ki ga lahko dejansko povežemo s hrano in ga lahko pijemo samega. ' –Joseph Smith, vinar, vinarija Klinker Brick

Smith je mešal nekaj Petite Sirah v Syrah Klinkerja Bricka, vendar je želel videti, kaj še lahko stori. Osredotočen je bil na vinograd Antoinette Celle, majhno parcelo s skalnatimi, glinenimi tlemi in ne običajnim peskom, ki je tvorila jedro sortnega vina.

'Steveu Feltenu sem rekel:' Naredimo ta vinograd kot Petite Sirah, ne kot mešalnik. Naredi lahko takšnega, ki ga lahko dejansko povežemo s hrano in ga lahko pijemo samega, «pravi Smith.

Potrebno je bilo nekaj dela, da se je trdo suho gojena trta vrnila v obliko. Kmalu pa je dobro uravnoteženo sadje Celle predstavljalo 75% Petite Sirah, okrepljeno s 25% zrelega grozdja iz vinogradov Jessie’s Grove.

Trenutni letnik 2016 je komaj sramežljiv. Zataknjen je s črnim poprom in robidami in je velike strukture.

Smith ima rad reakcije, ki jih dobi v degustacijski sobi Klinkerja Bricka.

'Vstopili so fantje in videli boste izraz njihovih obrazov,' pravi. »Presenečeni bi bili, da ni bilo tako drzno in tako hudo, kot so ljudje slišali. Rekli bi: 'Dragi, poskusi to. Všeč vam bo. ''

Adam Mettler / Foto Jessica Chou

Adam Mettler

Vinarija Michael David in družinski vinogradi Mettler

Adam Mettler izdeluje izjemne Petite Sirahs za tri blagovne znamke s sedežem v Lodiju: Petite Petit in Earthquake za Vinarija Michael David , kjer je direktor vinarstva, in Družinski vinograd Mettler s, kjer je solastnik in vinar.

Cartoony, technicolor Petite Petit nalepka meša nekaj Mali Verdot v Petite Sirah. Naredi velik vizualni kontrast s tiho, tradicionalno steklenico družine Mettler Family, vendar je pristop k vinarstvu precej podoben, pravi Mettler.

'Kateri so dobri vidiki, ko gradite drugo vino na naslednjo raven strukture, niso tisto, kar želimo za Petite Sirah.' –Adam Mettler, vinar, klet Michael David in družinski vinogradi Mettler

Pridelovalec pete generacije grozdja Lodi pobira zrelo grozdje, ki pogosto daje vina vsaj 15 vol.% Alkohola (abv). Naredi toplo fermentacija z veliko črpalkami za največjo možno ekstrakcijo barve in tanina, nato vina v francoskih hrastovih sodih, od tega 30–40% novih, stara 14–18 mesecev.

Medtem ko je Zinfandelu všeč Ameriški hrast , Mettler pravi, da se Petite Sirah bolje ujema z bolj subtilno začinjenimi francoskimi sodi. Učinek je očiten v družini Mettler Family 2017 Petite, ki svoj močno taninski okvir napolni s francosko omaro z začimbami iz hrastovega hrasta in debelimi robidami.

Vinarji že dolgo mešajo temen, gosto taniniran Petite v Zinfandel. Mettler, počaščen kot Vinski navdušenec 's Vinar leta 2018 , je eden izmed njih.

'Toda kakšni so dobri vidiki, ko gradite drugo vino na naslednjo strukturo, niso tisto, kar želimo za program Petite Sirah,' pravi. Išče grozdje, ki daje nekoliko mehkejši, bolj sočen, saden okus.

'Osebno mi je zelo všeč sorta, velikost, plišanost,' pravi.

Tudi odzivi strank na vino so močni. »Ljudem je vedno zanimivo. Vidijo to temno barvo, jo okusijo in ljudem je navadno vse všeč. Razlog, da nam gre tako dobro, je, da se ljudje vrnejo ponj. '