Ali lahko zamrznete šunko? Tukaj je tisto, kar morate vedeti
Ko gre za družinska srečanja (zlasti v času praznikov), je ogromna kuhana šunka pogosto središče jedilne mize. Toda če vam na koncu ostane veliko ostankov in ne želite, da gredo v nič, ali lahko zamrznete šunko? Kratek odgovor je da. Zamrzovanje šunke je odličen način, da poskrbite, da boste zmanjšali kuhinjske odpadke in da ne boste izgubili nič okusnega mesa, v katerega ste vložili toliko časa (in denarja) v pripravo za družino. Ne glede na to, ali je sveža, kuhana ali narezana, imamo informacije o tem, kako zamrzniti šunko, da bo obstojna dlje in bo imela odličen okus, ko bo čas za uživanje v ostankih.
Kako hitro zamrzniti hrano za preproste porcije
Jason Donnelly
Pridobite naše najljubše praznične recepte za šunkoAli lahko zamrznete šunko? Evo, kako
Sveža, kuhana, sušena, podeželska – toliko je vrst šunke. Ali lahko zamrznete šunko, ne glede na vrsto? Da, vendar je težko določiti najboljši način za zamrzovanje. Če je šunka neodprta, jo lahko zamrznete v originalni embalaži. Pri zamrzovanju ostankov šunke (cele ali narezane) upoštevajte nekaj nasvetov:
- Prepričajte se, da je šunka ohlajena in suha (da preprečite ledene kristale).
- Zavijte v plastično folijo ali vrečko za zamrzovanje in nato tesno pokrijte s folijo.
- Zavito šunko položite v drugo zamrzovalno vrečko ali zamrzovalniku primerno stekleno posodo za shranjevanje. To bo pomagalo preprečiti opekline v zamrzovalniku.
Nasvet za preizkusno kuhinjo
Bolj kakovosten je pršut, bolje zmrzne. Če želite vedeti, da kupujete šunko višje kakovosti (glejte vrste kuhane šunke v našem vodniku), se izogibajte nalepkam, ki pišejo o dodani vodi ali omenjajo izdelek, ki vsebuje vodo. Šunke brez vode bodo po odtajanju bolje ohranile prvotno teksturo. Pri zamrzovanju šunke z več vode lahko nastanejo ledeni kristali. To ustvari bolj čipkasto teksturo v šunki, ko jo odmrznete.
Kako dolgo zdrži šunka v zamrzovalniku?
Tehnično gledano zamrzovanje šunke ohranja varno za nedoločen čas, vendar po letih sedenja v zamrzovalniku morda ne bo dobrega okusa. Da bi ugotovili, kako dolgo zdrži zamrznjena šunka in ohrani svojo kakovost, je tole foodsafety.gov pravi:
- Sveža, surova, nekuhana šunka: 6 mesecev
- Sveža, nesušena, kuhana šunka: 3 do 4 mesece
- Sušena šunka pred zaužitjem (narezana ali cela): 3 do 4 mesece
- Popolnoma kuhana, neodprta šunka: 1 do 2 meseca
- Kuhana cela šunka: 1 do 2 meseca
- Kuhane rezine, polovica ali spiralna šunka: 1 do 2 meseca
- Kuhana podeželska šunka: 1 mesec
- Konzervirana, stabilna na policah, odprta (ne zamrzujte neodprte konzervirane šunke): 1 do 2 meseca
- Parma, Serrano ali Pršut, suha italijanska ali španska šunka, narezana: 1 mesec
Odtaljevanje šunke
Po zamrznitvi šunke bo čas odmrzovanja odvisen od velikosti in vrste šunke. Večje velikosti pustite vsaj dva do tri dni, da se postopoma odtalijo v hladilniku. Ko je šunka odmrznjena, bo v hladilniku zdržala tri do štiri dni. Ali pa uporabite nasvet naše testne kuhinje pogrejte šunko v pekaču, pokritem z malo piščančje juhe, dokler ni na varni notranji temperaturi 160 stopinj Fahrenheita.
Priljubljeni recepti za pripravo s šunko
- Mini somuni s šunko in sladkim krompirjem
- Plasti šunke, špargljev in sira
- Juha s šunko in mešanim fižolom v kuhalniku na pritisk
- Skodelice za šunko in švicarski kiš
- Peka s krompirjevo šunko
Pogosto zastavljena vprašanja
- Ali lahko skuham zamrznjeno šunko, ne da bi jo odtajal?
Če zamrznjeno šunko postavite neposredno v pečico, je varno, če je nimate časa odmrzniti. Načrtujte kuhanje približno 50 odstotkov dlje kot popolnoma odmrznjeno šunko. Na primer cela, odmrznjena, prekajena šunka s kostmi lahko traja od 18 do 22 minut v pečici, medtem ko bo zamrznjena prekajena šunka s kostmi potrebovala 28 do 32 minut, da doseže priporočenih 160 stopinj Fahrenheita.
- Ali lahko ponovno zamrznete šunko?
Če vaša odmrznjena šunka ni bila v hladilniku več kot tri ali štiri dni, jo lahko ponovno zamrznete – vendar se zavedajte, da lahko tekstura mesa nekoliko trpi. Ker zamrzovanje šunke poči celične strukture mesa, bo ponovno zamrzovanje le še poslabšalo težavo, saj bo razgradilo še več celic in pustilo meso bolj suho.
- Ali lahko zamrznem začinjeno šunko?
Kot bi z zamrznjen tofu ali zamrznjenega piščanca, lahko na primer zamrzovanje začinjene ali marinirane šunke dejansko pomaga razviti globlji okus in teksturo, ne glede na to, ali je kuhana, nesušena ali sveža. Preprosto začinite ali marinirajte svoj kos šunke (cel ali narezan), preden sledite zgornjim navodilom za zamrzovanje.
