Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Koktajli

Pust, tri poti

Mardi Gras ali karneval - že same besede pričarajo podobe razkošno kostumiranih plesalcev, ulice, ki eksplodirajo s kalipso, soco in sambo (ali drugimi lokalnimi ritmi) ter divje pitje, pogostitev in splošno veselje.
Ta nemirni, bahačni praznik ima svoje korenine v poganskih spomladanskih obredih. Medtem ko je katoliška cerkev v srednjem veku poskušala zatreti te svečanosti, ji ni uspelo in države, kot so Francija, Portugalska in Španija, so si sposojale navdih iz teh slovesnosti in jih uporabljale pri divjih praznovanjih, ki so se odvijala pred postom in disciplino Lenta. Ta navada je cvetela v kolonijah novega sveta, kot so Louisiana, Brazilija in različni karibski otoki.



Skozi leta so se različni potezi razvili za različne ljudi, tudi iz iste osnovne kulture: v 'Courir de Mardi Gras' na podeželju Cajuna v podeželski zvezni državi Louisiana kostumirani zabavniki na konju prosijo od vrat do vrat in lovijo sestavine za skupni gumbo. - živega piščanca včasih vržejo v zrak, zaradi česar se zabavalci trudijo zanj, kot da bi se nogometno družili - in obstaja tradicionalna francoska pesem o kurirju ali teku. Na francoskem karibskem otoku Martinik je veliko 'rdečih hudičev' in lažnih porok o transvestitih.

Letošnji vrhunec praznovanja Mardi Grasa je 24. februarja, ko pade Debeli torek (francoski prevod 'Mardi Gras'), dan pred pepelnično sredo. Čeprav se letos morda ne boste odpravili v Rio ali na Karibe, proslavite Kateri boljši način za praznovanje karnevala, kot pa vpijanje podpisnih pijač treh različnih kultur? Študirajte, če si rečete, da opravljate medkulturno primerjavo.

Rio de Janeiro
Svetovna prestolnica karnevala je nedvomno Rio de Janeiro. Spektakularno bleščeče parade sambe, na katerih približno 300 uličnih skupin igra neustavljive ritme, kot da bi bilo njihovo življenje odvisno od tega, kostumirane žoge pa so vstopnice, postavljena pa je tudi lestvica za bogate, iznajdljive in pogosto transvestitne kostume.
Nacionalna pijača v Braziliji je caipirinha, katere glavna sestavina je cachaça (kah-SHAH-sah), bistra pijača iz soka sladkornega trsa. Osnovna caipirinha preprosto doda apno in sladkor. Ustvarjalne improvizacije pa si lahko omislite tako, da dodate sok granatnega jabolka, robide, jagode in baziliko ali sadje, ki se vam zde.



Recept: Jagodna bazilika Caipirinha
2 oz Leblon cachaça
4 jagode narežemo na četrtine
2-3 raztrganih, majhnih listov bazilike
1 žlica. superfini sladkor
1 apno, četrtino
Mešajte nad sestavinami naenkrat. Nalijte v koktel kozarec, napolnjen z ledom. Dodamo sladkor, nato stresemo čez led in postrežemo. Okrasite s polovico jagode in listom bazilike.
(Za dodaten udarec dodajte kanček Tabasca.)
Prispevek Leblon Cachaça.

Martinik, francoska Zahodna Indija
Truman Capote je primerjal karneval tega bujnega karibskega otoka z 'eksplozijo v tovarni ognjemeta'. Rdeča je uradna barva na debeli torek, na njej je parada 'rdečih hudičev', oblečenih v vroče hlače, modrčke, rdeče mrežaste nogavice in kombinezone, prekrite z drobnimi ogledali in zvončki, pogosto z repi in trizobi. Na 'paradi pižame' pred zori v ponedeljek zjutraj udeleženci pohoda v pižami, spalnicah in priložnostnih oblačilih korakajo v temi v glavnem mestu Fort-de-France, mnogi prihajajo naravnost z zabav, drugi otroci s starši. V ponedeljek bodo pozneje potekale 'lažne poroke' moških, oblečenih v ženske v visokih petah, lasuljah in oblekah.
Pust naj bi se končal na debeli torek. Toda na karnevalski Martinique ( www.martinique.org ), na pepelnično sredo je še ena parada z več kot 40 koračnicami, črno-bela pa sta barvi dneva (uvršča se tudi srebrna). Mnoge ženske so oblečene v tradicionalne vezene bele spodnje hlače in bluze s črnimi krili, obrazi, včasih namazani z belo moko ali pepelom. Ogromno podobo kralja karnevala zažgejo konec noči, ko veseljaki zavzeto plešejo.

Tri tedne kasneje, mini karneval na Martiniku, Mi-Careme, ponuja 24-urni ples in pogostitev pred nadaljevanjem posta.

Martinik je znan po rumu, ki je narejen iz soka sladkornega trsa in ne melase kot večina rumov. Poimenovan rhum agricole, se ponaša z oznako AOC iz Francije, ki nadzira njegovo proizvodnjo, tako kot druga žgana pijača, značilna za posamezno lokacijo, šampanjec in konjak

Recept: Planter’s Punch, v slogu Martinique
½ skodelica belega ruma (beli kmetijski rum)
1 skodelica starega ruma
1 1/2 skodelice pomarančnega soka
1 1/2 skodelice ananasovega soka
1 1/2 skodelice nektarja guave
3 žlice svežega limetinega soka
3 žlice grenadinskega sirupa
1 žlička grenčine Angostura
6 svežih ananasovih obročev
6 rezin pomaranče
6 cimetovih palic (ali mleti cimet: vendar ne preveč, da ne bi 'ubil' ostalih okusov)
6 maraskino češenj
Tekočine združite v večjo posodo in nato premešajte. Na vrh sadje.
Prispevek Urada za promocijo Martinika

Quebec
Za praznovanje karnevala vam ni treba biti v vlažnem podnebju daleč na jugu. V mestu Quebec je vsako leto zmrznjen zimski karneval ( www.carnaval.qc.ca ), ki je bilo letos od 30. januarja do 15. februarja.
Obstajajo vznemirjenja in razlitja, na primer snežni tobogani, pri katerih se v blazno vrteči se notranji cevi, ki se vrti po drsnih stezah, drsi po drsnih poteh, tekmi na pasjih dirkah, smučanju (smučanje vlečejo konji), dirkah s kanuji po ledenem St. Reka, snežne zabave v kopalkah in nočne plesne zabave.
Značilna libacija Carnaval de Quebec je caribou: punč za sladko vino, aromatiziran z javorjevim sirupom in cimetom, ki se v tem času tradicionalno streže ali za gorivo po snežnih športih, kot sta vožnja z motornimi sanmi ali pasje jadranje. Vsako poceni rdeče vino bo zadostovalo, saj ga boste pomešali s trdo pijačo.

Recept: Karibu
20 oz. rdeče vino
20 oz. vodka ali viski
6 žlic javorjevega sirupa
nekaj cimetovih palic
Nalijte v veliko steklenico ali skledo. Posnetek je približno 2 oz. na osebo. Pijte, dokler se nad vas ne usede topel sijaj.