Če Oklahoma City pričara podobe delnic, rodejev in pickupov, ki razkrivajo country glasbo, no ... se ne motite. Skrajni čas pa je tudi, da načrtujete obisk in spoznate to živahno mesto in njegovo razvijajočo se vinsko sceno.

Kulinarična scena Oklahoma City, ki je že dolgo regionalno središče za umetnost in kulturo, v zadnjem desetletju neprestano raste. V številnih rastočih okrožjih je veliko novih krajev za pijačo in kosilo. Mesto ponuja različne inovativne in cenovno ugodne možnosti, kjer je vino v središču pozornosti.

'Potem ko smo dobili [NBA-jev] Oklahoma City Thunder [leta 2008], mislim, da je bila to prava prelomnica,' pravi LaVeryl Lower, ki je solastnica skoraj 31-letnika Vinski bar in bistro Metro z možem Chrisom. 'In zdaj, pred nekaj tedni, se je v enem tednu odprlo šest restavracij, ki so bile vse neodvisno v lokalni lasti.'

Rast turizma in priliv delovnih mest iz podjetij, kot so Dell, General Electric in Amazon, so pomagali spodbuditi njeno hrano in pijačo skozi težke čase. Tudi v recesiji, pravi Lower, ko so večji trgi upočasnili nakup vina, lahko njen lokal in drugi na tem območju še vedno kupujejo.

'Razvili smo odnose z veliko kletmi, ki morda niso mislili, da bo Oklahoma dober trg, ki so ugotovili, da smo res dober trg,' pravi Lower. 'Mislim, da vinske karte po mestu to odražajo.'

'Naš najpomembnejši cilj je zagotoviti znanje in izobraževanje strankam, ki si želijo takšne interakcije, vendar ne da bi bili togi ali odločni glede tega, kaj naj bi bila stranka všeč.' —Ashley Skinnell, vodja vina, Freeman’s Liquor Mart

To je jasno razvidno iz Pritchard , ki se je odprlo oktobra 2016. Shelby Sieg, izvršni kuhar, prav tako pripravlja vinsko karto. Za nekaj let je zapustila območje Oklahome City, da bi izpopolnila svoje znanje kot slaščičarka na vzhodni obali. Čeprav ni mislila, da se bo vrnila na to območje, jo je mestna scena s hrano in pijačo prepričala k premisleku.

»V času, ko sem bil [nazaj] tukaj, je res zelo kul videti, da se nekateri kuharji, ki so živeli na drugih večjih trgih, vrnejo in prinesejo svoje znanje nazaj, ali bodoči kuharji, ki so se odločili, da gredo ven sami in resnično tvegajo, «pravi Sieg. 'Količina podobnih konceptov po mestu, ki jih vodijo kuharji, je pravkar eksplodirala.'

Pritchard, jedilnica, je pomagal spodbuditi koncept sezonskih majhnih krožnikov po vsem mestu. Ljudje so bili sprva tako oklevalni, da Sieg pravi, da so morali v jedilnik dodati večje predjedi. Ker pa se je jedilna kultura razvijala, se ujame bolj sproščen slog.

'Ne vem nujno, ali je bil v ospredju The Pritchard, vendar mislim, da smo k temu prispevali in resnično sem navdušen nad smerjo, ki jo trenutno vodi mesto,' pravi Sieg. 'Mislim, da bi nas morali ljudje več obiskovati.'

Pokrovače v Pritchardu / Foto James Harber

Najboljši vinski bari v Oklahoma Cityju

Pritchard

Nestled v okrožju Plaza, Pritchard specializirano za butična vina in majhne krožnike. Pričakujte jedi, ki se nanašajo na Siegovo šolanje slaščičarja. Sladke in slane kombinacije, kot so burrata in breskve z baziliko in hrustljavo piščančjo kožico, postrežemo skupaj z mesnimi kokoši in siri, okrašenimi z vsem, od figove karamele do marmelade iz bezgove rabarbare.

'Pravkar prihajamo na triletnico [oktobra],' pravi Sieg. Ko se je The Pritchard odprl, 'v Oklahoma Cityju res ni bilo drugega koncepta majhnih plošč,' pravi. 'Nekako smo ravno prišli na rob takšnega trenda.'

Siegove jedi se čudovito ujemajo z obsežno vinsko karto. Izbirajte med približno 60 steklenicami, 25 jih ponuja steklo. Ustavite se popoldan ali pozno zvečer vesela urica za 6 dolarjev kozarcev vina, med drugimi posebnostmi. Twenty Twosday ponuja steklenice vina v višini 22 dolarjev, med malico ob koncu tedna pa poskusite Siegove krofe, ki jih postrežete s slanim karamelnim ganachejem.

Bar Abolada / Vljudnost fotografije Bar Abolada

Gozdnata palica

Svetla, odprta in zračna, z rastlinami, ki trtijo okna od tal do stropa, Gozdnata palica , odkar sta ga leta 2018 odprla Riley Marshall in Dustin Lancaster, je hitro postala revija Arts District.

Večina vin v tem baru, vključno s preteklimi ponudbami, kot je D’Aupilhac Lou Maset Rouge od Languedoca do oregonskega velikega oranžnega sivega pinota, je na voljo na kozarec. Obstaja tudi koktajl meni, v katerem so originalne pijače, ki so predrzne poimenovane po zvezdnikih, kot je Carroty Underwood (vodka, vijolični korenček, limona, Averna, ingver). Ko ste tu, si privoščite prigrizke v baru, kot so koruzni fritule in paprika šišito.

Vinski klub Anatomy

Vinski klub Anatomy naredi po malem vse. Poleg mesečnega vinskega kluba je v prijetnem, do Instagram prijaznem baru Anatomy na voljo skoraj 30 vin, ki se sezonsko vrtijo, več kot polovico pa postrežejo s kozarcem. Na voljo so tudi degustacijski deli, pol steklenice vina, ki jih postrežejo v čašah, skupaj s steklenicami in kozarci, ki jih lahko postrežejo porrón . Obstaja tudi trgovina s steklenicami, odprta zvečer do 22. ure. Pričakujte steklenice, kot sta Omero Cellars Gamay Noir in Camino Roca Altxerri Txakoli. Pazite na Anatomy's Instagram da se seznanite s posebnimi dogodki, nedeljskimi zanimivostmi in ponudbami pijač.

Jonesova skupščina / fotografija Laci Schwoegler, Retrospec Films

Restavracije z odličnimi vinskimi kartami

Jonesova skupščina

Če uživate v glasbi v živo tako kot v vinu ali okusni udobni hrani, se ustavite Jonesova skupščina . Odprl se je poleti 2017 in ostaja v mestu samorog. Spodaj ima bar in restavracijo s polno ponudbo, zgoraj koktajl bar T Room in prostor za 1.600 ljudi za koncerte.

Ob steklenicah in kozarcih najdete obsežno vinsko karto, obrtne koktajle in vrsto jedi, kot so pokrovače nad pirejem iz cvetače in pice na drva. Odprto vsak dan, razen v ponedeljek, ob sobotah in nedeljah, kosilo in večerjo, nudi malico. Omejen, a vabljiv meni je na voljo na koncertnih večerih, kot je čili pita Frito rack. Hrano seznanite z enim od skoraj 20 stekleničnih vin, od kalifornijskega modrega pinota do sauvignona Blanc v dolini Loire.

Des Moines, rastoče mesto z vinsko sceno, ki se ujema

Kavarna Cheever's

Imenovan po ugledni družini v Oklahoma Cityju, ki je v zgodnjih 19. stoletju vodila uspešno cvetlično podjetje, Kavarna Cheever's je ponosen na svojo dediščino. Privlačna restavracija, ki se nahaja v 23. okrožju Uptown v mestu, ponuja fasado v slogu Art Deco iz apnenčastih opek.

Čeprav so njene stene še vedno odete z oglasi za 'CVETJE', boste danes v steklenih hladilnikih namesto šopkov našli sladice in steklenice za vino. Poleg jedi, kot so casarecce s kozicami na žaru, z zgrelimi brokoliji in vloženim Fresno chilisom ali kratkim tališčem reber, uživajte v kozarcu vsega, od Raptor Ridge Pinot Gris do Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir.

Vinski bar in bistro Metro / Foto Chris Lower

Vinski bar in bistro Metro

Odprt pred skoraj 31 leti ob zahodni aveniji Oklahoma City, Vinski bar in bistro Metro je bil eden prvih te vrste v mestu. V notranjosti boste našli prijetno vzdušje dolgoletnega soseskega bara. LaVeryl Lower vodi vinsko karto, odkar sta se z možem odprla leta 1988. Od takrat je ponosna na vinsko karto, ki vsebuje približno 325 steklenic, ki jih postrežejo skupaj s klasičnimi, krepkimi jedmi, kot sta file mignon in rižota.

'Trenutno imamo enega na kozarec, ki mi je zelo všeč, imenovan Chateau de Pelican,' pravi Spodnja. 'To je Savagnin iz Jure.' Dodaja, da je na voljo približno 23 možnosti po steklu. 'Svoj vinski seznam kozarcev najraje ohranjam zares svež in imam resnično unikatna vina, ki jih ljudje morda ne bi poskusili drugače.'

Freeman’s Liquor Mart / Foto Ashley Skinnell

Zaloge v teh vinotekah

Volivci so leta 2016 potrdili resolucijo, ki trgovinam z živili in skladiščnim klubom dovoljuje prevoz vina. Oba Sieg in Lower prosita ljubitelje vina, naj podprejo lokalne trgovine, ki so na tem območju že desetletja in se zdaj soočajo s konkurenco megakorporacij.

Freeman’s Liquor Mart

Čeprav je od zunaj morda videti kot obcestna trgovina z alkoholnimi pijačami, boste na naslovu našli impresivno paleto vin Starega sveta, kot so vina Barolo in Côte-Rôtie. Freeman’s Liquor Mart . Na voljo je tudi velika izbira ameriških vin, od Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) do Jonate El Alma de Jonata iz Kalifornije. Redni prodajalci so jo odprli leta 1959.

'Trudimo se imeti nekaj za vsakogar,' pravi Ashley Skinnell, vodja vina Freeman. 'Naš najpomembnejši cilj je zagotoviti znanje in izobraževanje strankam, ki si želijo takšne interakcije, vendar ne da bi bili togi ali odločni glede tega, kaj naj bi bila stranka všeč.'

Vinoteka Edmond / Foto Maddie Gregory

Vinska trgovina Edmond

Ko je odprl Vinska trgovina Edmond leta 1973 je Vance Gregory zasnoval trgovino, tako da bo vino osrednja točka. Od takrat je natančno prilagodil izbor več kot 3000 vin, vključno s 1.600 domačimi ponudbami in več kot polovico pod 20 ameriškimi dolarji.

'Imamo srečo, da imamo zvesto stranko, ki smo jo spodbujali v zadnjih 45 letih,' pravi Gregory. 'Svojo trgovino sem ustanovil novembra 1973, verjel sem v prihodnost dobrih vin [v Oklahomi] in nisem bil razočaran.'

Poiščite izbiro vin starega in novega sveta ter enako impresivno zbirko obrtnega piva, specialnih žganih pijač in likerjev. Pripravite si dovolj časa, nikoli ne veste, katere dragulje lahko najdete.

Skyto Midtown Plaza, Oklahoma City / Fotografija vljudnost Oklahoma City Visitors Bureau

Vinarije za obisk

Vinarija Clauren Ridge

Izletno usmerjeno potovanje v Oklahoma City ni popolno brez obiska vsaj ene od lokalnih kleti. Clauren greben , ki se nahaja severno od mesta v predmestju Edmonda, odprto leta 2012 in upravlja svoj vinograd, ki poganja chardonnay, cabernet sauvignon in Meritage. Ustavite se, da okusite po vrsti in si oglejte razloge. Pazite tudi na posebne večerje s temami, kot sta Titanik in Konec prepovedi. Vsaka je v vinski jami Clauren Ridge in vključuje zasebno pokušino sodov.

Vinski metulj

Vinski metulj svoje poreklo praznuje v svojem sloganu: 'Oklahoma Wines with California Roots.' Vinar in solastnica Cathy Wright se je udeležila programa vinarjev na Univerzi v Kaliforniji v Davisu, preden se je leta 2010 vrnila v Oklahomo, da bi skupaj z možem Rayom odprla klet v središču Yukona.

Farfalla uvaža grozdje iz Kalifornije, da izdeluje vse od suhega cabernet sauvignona do svoje priljubljene linije polsladkih aromatiziranih vin, kot sta breskov chardonnay in jagodni rizling. Farfalla poskrbi, da je izkušnja kleti čim bolj sproščujoča in prikrita. Uživajte v vikendu popoldne v degustacijski sobi in si oglejte razgledne prostore ali pa sedite ob bazenu in uživajte v kozarcu v toplejših mesecih.

Pie Junkie / Foto Ashley West

Zunaj v Oklahoma Cityju

Če ste v Oklahoma Cityju, da jeste in pijete, začnite v okrožju Plaza. Preveri Hrast in ruda za obrtno pivo in ugriz, Hiša Empire Slice za pico in koktajle, ali Tisk za piščančje ocvrto rebro. Prostor za sladico? Oglasiti se Roxy’s Ice Cream Social za sezonske okuse in Pie Junkie za sadno poslastico. Medtem ko ste na območju, obiščite zgodovinsko Lirsko gledališče za nastop v živo.

Ko se napolnite z vinom in pivom, se odpravite v okrožje Paseo Arts, severno od centra mesta. Začnite s koktajlom ob Frida jugozahod in nato ogled več kot 20 umetniških studiev in galerij, zlasti na prvi petek meseca. Potem preverite Holey Rollers za krof in kavo, OSO za tacos in tiki pijače.

Druge soseske, ki si jih je treba ogledati, vključujejo Midtown, kjer najdete številne trgovine, pube in odlične restavracije, kot je ultra buzzy Nič takega in priljubljeno območje Barrios Fine mehiške jedi . Obiščite Bleu vrt , ki gosti lokalne tovornjake s hrano, zabavo in ima več barov. Nato se ustavite Dust Bowl Lanes & Lounge da zvijemo nekaj okvirjev in se družimo v pivskem vrtu v zgornjem nadstropju. V središču nedavne revitalizacije mesta se Midtown poveže z zgodovinskimi soseskami, ki jih je vredno raziskati, kot sta Avtomobilska aleja in Bricktown.

Končno ne zamudite Nešteto botaničnih vrtov , gostitelj težko pričakovanega jesenskega karnevala Pumpkinville vsak oktober, in zavetišče za divje živali Stinchcomb v bližnjem Yukonu, kjer je veliko možnosti za opazovanje ptic, pohodništvo in kajakaštvo. Pustolovci lahko poiščejo impresivnih 80 kilometrov poti v OKC in okoli njega, ki nudijo odličen način za ujemanje naravnih lepot, ki obkrožajo mesto, vključno s potmi, ki objamejo bližnje jezero Hefner.