Sonce sije, žar gori in mislite, da vreme ob ramah ne bi moglo biti nič slajše. Čas je, da zadenemo hladilnik in ga odstranimo ... rdeče vino ?

No, to se dogaja naprej Kaliforniji Osrednja obala , kjer nekateri vinarji izdelujejo svetlejše rdeče barve, ki so odlične za lepljenje v še vedno toplih septembrskih dneh. Ali iz grozdja Cinsault in Valdiguié, fermentirani karbonsko, da ohranijo sadnost ali starani v jeklu in ne v hrastu, ti ti modne rdeče ”So osvežujoča sprememba koraka od nadležne dogme, da je treba le belce postreči ohlajene.

Vinogradi Stolpman v Okrožje Santa Barbara proizvaja ogljikovo fermentirano Sangiovese, imenovano Ljubim vas grozdi . Peter Stolpman, vodilni partner v kleti, pravi, da so taka vina tako vesela kot rose, vendar z večjo globino in teksturo. Okoli posestva je njegovo izročitev dobilo vzdevek ' rosé z kroglicami . '

Ta vina so lep prehod iz belega v rdeče in so običajno manj alkoholna, kot nalašč tudi za opoldanski srk.

V objemu Graciano Goof

»Kaj boste pili za kosilo? Nočete velikega bombnika, «pravi Sherman Thacher, ki se veseli Cinsault v Paso Robles .

Thacher je 14 let pred ustanovitvijo delal za podjetje Los Gatos Brewing Co. Vinarija & vinograd Thacher leta 2006. Iskanje lažjega piva ga je sprva spodbudilo k izdelavi bolj sproščene vinske možnosti.

'Pred nekaj leti sem vrata hladilnika odprl ob dveh popoldan in vse, kar sem imel, so bile dvojne IPA-je,' pravi. 'Rabil sem samo lahko pivo ... in v tem segmentu je nekaj luknje za vina.'

Vinar Larry Schaffer iz Tretja vina deluje tudi s Cinsaultom, kot del mešanice, imenovane Aberacija . Schaffer stara rdečo v nerjavečem jeklu, kljub opozorilom, kako lahko zaradi tega rdeče vino postane reduktivno.

'Z ohlajenim vinom ugotovim, da se sadnost zmanjša in je več zemeljskosti, stebelnosti in zadimljenosti,' pravi Schaffer. »To ni resno vino v smislu, da boste tam sedeli in urejali nad njim ure - to ni bistvo. Ni nujno, da je vse vino takšno. «

Štiri priporočena vina za poskus

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (okrožje Adelaida) 42 USD, 94 točk . Razmislite o tem, da stekleničite protistrup za bogastvo Paso Robles. Izjemno sveže arome framboisa, rožne vode in belega popra se poravnajo za lepo vabljiv nos. Na vrhu neba je briljantna kislina, ki se razvije v elegantne tone vrtnice, rdeče slive, granatnega jabolka in eksotične bližnjevzhodne začimbe. Izbira urednikov .

3. odstopanje 2017 (okrožje Santa Barbara) 30 USD, 91 točk . To je še eno mejno stekleničenje Larryja Tercera, ki je z nogo nagazil celotno mešanico grozdov 40% Cinsaulta, 40% Grenacheja in 20% Carignana, jo postaral izključno iz nerjavečega jekla in jo nato pustil mlademu z nasvetom, naj se pred pitjem ohladi. Je svetle barve in napolnjen z aromami nageljnov, cvetnih listov vrtnice, rdeče slive, kole in mokrega kamna. Zaobljeno svetlo rdeče sadje brbončic je zabavno in enostavno zlepljivo. Izbira urednikov .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) 10 dolarjev 90 točk . Pri stekleničenju nejasnega grozdja, ki je bilo prvotno iz Francije, so na nosu zdrobljene vijolice in trpka borovnica. Najbolje postrežejo z rahlim mrazom, na okus pa priležejo črno slivovo kožo, okusi potpurija in majarona. Je hkrati osvežujoč in zadovoljiv. Najboljši nakup .

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (okrožje Santa Barbara) 24 USD, 90 točk . Ta ogljikov poskus je izšel vsako leto okrog Valentinovega. Če ga postrežemo z mrzlico in zelo lahko v kozarcu, kaže primarne arome jagode, kole in rožne vode. Igrivo brbončica je živahna s kislino in pleše po jeziku z okusi trpkega rdečega sadja. Odlično sončno dnevno vino, vendar kupite več steklenic, ker gredo hitro. Izbira urednikov .