Italija je bogata s terroirjem, a nobeden ni ujel brbončic ljubiteljev vina tako kot vulkani, ki ga obkrožajo. Vulkanska tla ustvarite posebno vino, a tudi pritegnete domišljijo: žareče reke lave, ki tečejo po Etni ali tragična zgodovina Pompejev in Vezuva v Campania . Potem je tu manj znan Alto Piemonte, zbirka majhnih vinskih apelacij v senci Alp. Ta majhna regija ima samo 1500 hektarjev trte, zasajene v 10 apelacijah z Nebbiolo kot svojo zvezdo. V zadnjem desetletju je svojo zgodbo pripovedoval en prvak, Cristiano Garella, čigar strast, vitalnost in neutrudno delo so pomagali ponovno obuditi profil regije.

Da bi čim bolje razumel regijo, Garella začne na začetku: »Alto Piemonte je bil kraj supervulkana s premerom 25 milj, ki je izbruhnil pred 300 milijoni let, ravno ko so nastajale Alpe, kar je povzročilo geološko mešanico, zaradi česar je Disneyland za geologe.”

Morda vam bo všeč tudi: Prazgodovinske korenine vulkanskega terroirja

Medtem ko sta Etna in Vezuv aktivna, so starodavna tla Alto Piemonte drugačna. Garella nadaljuje: »Na Etni ali Campanii lahko še vedno vonjate vulkan. Lahko občutite vulkanski izraz, vendar je v Alto Piemonte vulkanski občutek bolj kombinacija slanosti, kislosti in taninov, ki se jasno kažejo v vinih usta , Bramaterra in Gattinara . Na starejših tleh rastejo vina s temnejšim sadnim izrazom in več tanini , medtem ko tista s pretežno morsko usedlino proizvajajo vina, ki so svetlejša s sadnim vonjem, ki podrobno opisuje, kako specifičen je terroir.«

Danes je Garella partner v dveh kleteh, Pianelle in Colombera & Garella , in svetovalec za 18 drugih posestev v regiji in nima niti 40 let. Njegova strast se je začela pri 12 letih, ko so njegovi starši, ki se niso ukvarjali z vinom, zaposlili 88-letnega Giovannija »Giouana« Clerica, ki sta 70 let skrbela za trto in delala vino, da bi imel sin po šoli »kaj za početi«. Ta generacijsko čuden par je hitro vzpostavil odnos. Kot se spominja Garella, »me je Giouan takoj naučil spoštovati kraj. Rekel je, da moram spoštovati vsako posamezno trto in razumeti, da je naša teža na svetu majhna in naj ne izgubljam časa. Samo trdo delaj.” Njegova izkušnja z Giouanom je njegov temelj. »Naučil me je, kako narediti vse, od košnje trave do vinifikacije vina na najbolj rustikalne in tradicionalne načine,« se spominja Garella. V naslednjih petih letih sta Giouan in Cristano delala vsako sezono, pri čemer je Cristano absorbiral, kolikor je lahko. Na žalost je leta 2003 Giouan umrl v starosti 93 let, a Garellina pot je bila jasna.

Moral sem spoštovati vsako posamezno trto in razumeti, da je naša teža na svetu majhna in da ne izgubljam časa.

Morda vam bo všeč tudi: Začetniški vodnik po vinih iz italijanskega Piemonta

Garella se je odpravil proti jugu, da bi študiral vinarstvo na Università di Torino v Albi in se naučil, 'kako narediti dobra vina, tehnično', vendar pravi, da mu je bivanje v Barolu, ko je postajal slaven, pokazalo, da je življenje 'križ bivanja malo sreče in se vsak dan trudim naučiti nekaj novega. Imel sem več sreče kot drugi, saj razumem, kaj sem želel narediti, in namig Alto Piemonte je bil tam kot seme pred menoj.” Vrnil se je domov in začel delati v zgodovinskem muzeju Sella Estates . Po nekaj letih je izvedel, da mu bo svetovanje dalo svobodo pri raziskovanju kompleksnost ki je bilo pod njegovimi nogami. »Ko hodite po vinogradu, je lahko 100-odstotna vulkanska prst, nato na 50 čevljih tista, ki ima 100-odstotno morsko zemljo, nato pa na drugih 50 čevljev mešanica. Ta raznolikost je tisto, zaradi česar je naša dežela velika,« zatrjuje Garella.

»Pridelava vina, obnova vinogradov, obnova vinogradniškega območja zahteva generacije,« opozarja. 'Mnogi ljudje želijo hitro pridelati vino in se osredotočajo le na etikete namesto na pravo delo.' Toda za tiste, ki so pripravljeni delati, je Cristiano tam, da jih sprejme in jim pomaga. Verjame, da je prihodnost Alto Piemonte v tem, da se »poimenovanja osredotočijo na Nebbiolo, da bi bilo lažje izraziti razlike med prstjo in posameznimi občinami. Mislim, da bi bil to velik korak za Alto Piemonte.”

Ta članek se je prvotno pojavil v Zimska izdaja 2024 revije Wine Enthusiast. Kliknite tukaj da se naročite še danes!

Pripeljite svet vina na vaš prag

Naročite se na revijo Wine Enthusiast Magazine zdaj in prejmite 1 leto za  29,99 USD.

Naročite se