Ko gre za korenje, je na oddelku s pridelki veliko možnosti predolupljenih. Toda če imate v predalu za pridelke spravljeno vrečko neolupljenega korenja, se boste morda vprašali: 'Ali morate olupiti korenje?' Strokovnjake smo prosili za pojasnilo, ali morate olupiti korenje, da ga uživate in izkoristite vse prehranske prednosti. Znano je, da bi lahko v svoji prehrani uporabili več zelenjave. Za pridobitev je dovolj ovir minimalno priporočilo v naše načrte obrokov in priprava izdelkov ne bi smela biti druga.

esben468635/Adobe Stock

Ali morate olupiti korenje?

Korenje ni treba olupiti pred jedjo – mnogi ljudje ga radi jedo s kožo, pravi Alan Hilowitz, nekdanji direktor komunikacij pri Bolthouse Farms . Ker pa se korenje goji v zemlji, je pranje/drgnjenje pomembno, če se odločite, da ga ne boste lupili, dodaja. Seveda bi morali vedno operite svoje izdelke zmanjšati tveganje za bolezni in pesticide, tako da upajmo, da to ni nič novega.

Zakaj lupiti korenje?

Če lahko preprosto preskočimo lupilec korenja, zakaj morate lupiti korenje? Obstaja nekaj dobrih kulinaričnih razlogov za lupljenje. Lupina ima nekoliko drugačno teksturo od preostalega korenčka, zato lahko izstopa v receptu, odvisno od uporabe, pravi Hilowitz. Nekatere sorte imajo lupino, ki je lahko trša, bolj zrnata ali bolj grenka kot preostali del korenja, dodaja.

Kuhanje na pari ali nekatere surove aplikacije je morda bolje olupljeno, pravi Hilowitz. Če želite enoten vizualni videz in teksturo, predlagamo piling.

Lynn Blanchard, direktorica Better Homes & Gardens Test Kitchen, se strinja, da je drgnjenje dovolj, vendar obstajajo primeri, ko je olupljeno korenje najboljše. Če želite gladek pire za juho ali otroško hrano, potem bi bilo lupljenje prava pot, pravi Blanchard.

Mandljevo-korenčkovi smutiji

Kdaj opustiti lupljenje korenja

Sočenje in praženje korenja sta dobra časa, da se izognete lupljenju, pravi Hilowitz. Če pripravljate rustikalno jed, lahko pustite lupino, da izboljšate videz in izkušnjo jedi. Če korenje uporabljate za osnovo, juho ali omako, ki jo boste na koncu morali precediti, je to še en primer, ko je morda bolje, da olupek pustite.

8 najboljših pekačev leta 2024, testiranih in pregledanih

Blanchardova včasih na podlagi zunanjosti korenčka določi, ali bo pustila lupino. 'Če je [korenček] gladek in ga je mogoče zlahka skrtačiti, potem se ne trudim z lupljenjem, če ga uporabljam v juhi ali cvrtju,' pravi. Blanchard poudarja še eno prednost nelupljenja korenja: manj zavržene hrane.

Če želite odgovoriti na vprašanje: 'Ali morate olupiti korenje?' večinoma je stvar preference. Če se odločite olupiti korenje, ne odlagajte korenčkovih olupkov v smeti. Oni lahko povzroči zamaške . Olupite v smetnjak ali dodajte na kompost.

Ne glede na vašo izbiro boste uživali v zdravstvenih koristih korenja. Tako olupljeno kot neolupljeno korenje ima številne prednosti. Korenje je odličen vir vitamina A, ki je bistvenega pomena za vid, vaš imunski sistem in reprodukcijo.

Kaj narediti s korenjem

Olupljeno ali neolupljeno korenje je uporablja v številnih receptih , vključno s solatami, enolončnicami, prilogami in sladicami. To pečeno korenje z javorjem in krvavo pomarančo je okusna alternativa klasičnemu glaziranemu korenju. Dušite korenje in zelje za izdatno zelenjavno jed, ki se poda k naslednji večerji z zrezkom. Za pomladno popestritev je barvita solata s korenčkovim trakom z grahom in kisom. In ne zamudite naše najbolj priljubljene korenčkove torte za tradicionalno priljubljeno, skupaj z glazuro iz kremnega sira.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži