Torta Atsby Armadillo

Ta novoimenovani novinec s sedežem v New Yorku uporablja Long Island Chardonnay kot osnovno vino, jabolčno žganje Finger Lakes pa kot krepčilni duh. Mehka jantarna različica je sladkana s temno karamelo iz muscovado sladkorja in dodana kardamomu, divji zeleni in šitake - res nenavadnim aromam.

Cocchi Vermouth iz Torina

Za 120. obletnico je House of Cocchi ponovno začela s proizvodnjo prvotnega recepta za Vermouth di Torino, ki je bil prvič na voljo leta 1891. Izdelan z uporabo Moscato iz družinskega posestva kot vinske osnove, je okusni okus bogat in bujen, z notami posušenih figa in kakav. Je nov favorit za Negronis in druge koktajle, čeprav je tudi sam po sebi okusen.

Vya Whisper Dry Vermouth

Ta lahki jantarni vermut, predstavljen na konferenci Tales of the Cocktail julija 2012 v New Orleansu, je narejen iz grozdja Orange Muscat in Colombard, daje intenzivne arome pomaranče, vanilije in oreščkov s suhim, skoraj podobnim šeriju. Izdelano v Kaliforniji.

Izdelan iz sivega pinota iz doline Willamette v Oregonu, ta beli vermut pade nekam med sladko in suho, z živahnimi notami limonine trave, kamilice in bora. Barman Neil Kopplin iz Portlanda, Oregonska Beaker & Flask, že dolgo pripravlja vermut za svoj lokal, vendar je skupaj z vinarjema Derekom Einbergerjem in Jennifer Kilfoil predstavil ta izdelek na trgu - kot nalašč za 50-50 martinijev, težkih od vermuta. Naslednje: Petal & Thorn, ki ga Kopplin imenuje 'različica Aperola ali Camparija, ki temelji na vinu', ki jo ima organska oregonska pesa rožnato odtenek.

Chinato d'Erbetti na Cana's Feast

Iz kleti Cana’s Feast v Carltonu v Oregonu je ta rdeči vermut izdelan v italijanskem chinato slogu iz grozdja Nebbiolo, pridelanega v zvezni državi Washington, in parfumiran z rabarbaro, koromačem in cimetom. Končni rezultat je zemeljski in začinjen. To popijte na skalah s sodo in pomarančnim pridihom ali pa s čokolado. Domnevno naj bi bil v pripravi tudi domači amaro.

Doma narejen Rosé Vermouth

Navdihnjen po potovanju v Evropo, direktor lokala v vzhodnem standardu v Bostonu Jackson Cannon pripravlja rosé vermut, sorto, ki je v ZDA ne ponuja steklenica, narejeno iz garnache in konjaka, namočeno z vanilijevim zrnom, pomarančnimi lupinami, svežim timijanom in žajbljem. Končni rezultat je rožnato roza in nežno začinjen, zapletenost pa daje pijačam, kot sta L’Amerique (beli viski, rumeni Chartreuse) in Vin Amer Fizz (marelice, jajčni beljak, šampanjec).

Organski vermut v Rouge Tomate

V elegantni restavraciji Rouge Tomate v New Yorku gre za lokalno, sezonsko in po možnosti organsko. In to se razteza tudi na pijače. V ta namen direktor vina in pijač Pascaline Lepeltier začne z organskim suhim belim vinom in doda dehidrirane citrusove olupke in druge arome, ki nežno aromatizirajo tisto, kar sčasoma postane organski beli vermut, primeren za najbolj krepostne martinove.

Vermouth na dotik pri Amor y Amargo

V tej majhni postojanki East Village v New Yorku se dotakne hišni sladki vermut, ki polni drzne americanske jedi in druge koktajle. Nekdanji natakar Mayur Subbarao je ustvaril vermut, ki ga je izboljšal s potopitvijo lesenih palic in curlicues za dodaten okus, podoben vanilijevim tonom, ki bi jih zagotovilo staranje sodov.