Kot sprememba podnebja pustoši ekosisteme in opušča vinogradništvo, se je na izbranih koncih vinskega sveta pojavila radovedna pripoved. Nekateri pravijo, da bodo tradicionalna razlikovanja med vini starega in novega sveta kmalu zastarala.

'Vina so že dolgo kategorizirana kot eno od dveh svetov: staro ali novo,' napisal Wall Street Journal kolumnistka Lettie Teague v začetku tega leta. 'Toda sprašujem se, kako koristna ali, če smo pravzaprav, natančna razdelitev vin na ta način danes?'

To je logično vprašanje. Čeprav je podnebna kriza katastrofalna, pa ni edini dejavnik, ki preoblikuje vinski zemljevid. Tehnologija še naprej napreduje, vinarji razvijajo in izmenjujejo tehnike in, kar je ključnega pomena, globalne okuse in trgovinski odnosi razvijati.

Za nekatere potrošnike vina je „New World“ okrajšava za vina, ki so bolj sadna in vsebujejo več alkohola. Običajno jih označujejo sorte grozdja. Vino iz starega sveta nasprotno bolj skrbi za kraj kot za grozdje. Na splošno so lažji in manj sadni.

'Mislim, da ima stari svet še vedno to svežino in ravnovesje,' je dejal Christophe Rebut iz francoske Flair Food & Wine, ki francosko vino uvaža v Avstralijo. »Ampak zagotovo sem videl spremembo. V Novem svetu zdaj zagotovo proizvajajo bolj uravnotežena vina. Zanima pa me, ali zato, ker so tudi vinarji vedno boljši. '

Vinarji za boj proti podnebnim spremembam uporabljajo najnovejše podatke in stoletno modrost

Spretnost zagotovo igra svojo vlogo. Poleg tega so slogovne delitve med novim in starim svetom v preteklosti izhajale iz tradicije, potrošniških preferenc in seveda pogojev rasti. Ko se ti dejavniki spreminjajo, se spreminja tudi tisto, kar je mogoče v različnih vinskih regijah.

'Mi smo veliki zmagovalci podnebnih sprememb,' je Dirk Würtz, nemški vinar in vinski novinar, povedal New York Times lani o rekordni letini 2018 v Ljubljani Moselle . 'Vem, da je gnusno reči, ampak to je resnica.'

Podnebne spremembe so povzročile izjemno vročino, sušo, požare, poplave in uničujoče spomladanske pozebe. Pa vendar obstaja tudi neprijetna resnica, da so vinorodne razmere v nekaterih regijah v določenem smislu koristile učinke podnebnih sprememb.

Življenjska doba teh tako imenovanih ugodnosti bo še videti. V tem času pa Nemčija prideluje dozorelo grozdje in suho vino, ki si ga prejšnje generacije niso predstavljale. V Angliji je vzklila vrhunska industrija penin . Tudi prestižne regije, kot sta Šampanjec ali Barolo, imajo bolj dosledne, toplejše letnike kot kdaj koli prej.

Leta 2018 sta Klaus Peter in Julia Keller na Norveškem pridelala vino v regiji, ki je bolj znana po snežnih športih kot pridelavi vin. 'Ta letina je hkrati lepa in zastrašujoča,' Keller rekel ob uri.

Slogovne delitve med novim in starim svetom so v preteklosti izhajale iz tradicije, potrošniških preferenc in seveda pogojev rasti .

Učinki podnebnih sprememb so očitni v dolini Loare, zlasti v regijah, kot sta Anjou in Touraine, ki slovijo po Chenin Blanc . Pridelovalci so se nekoč borili za zrelost s Cheninom. V osemdesetih letih se je žetev v krajih, kot so Vouvray, Montlouis-sur-Loire ali Savennières, zgodila sredi oktobra. Konec devetdesetih let so Chenin nabirali v začetku oktobra. Zdaj se obiranje zgodi sredi septembra.

To je povzročilo slogovne spremembe vin. Čeprav lahko ta območja še vedno dajo različne izraze, se značilnosti končnih vin lahko razlikujejo od tradicionalnih steklenic. Na primer, fermentacija popolnoma suhega Chenin Blanca zdaj povzroči visoko raven alkohola. Nekateri prestižni Chenin Blanc iz Savennièresa se zdaj redno polni v več kot 15 vol.% Alkohola (abv). To so postala velika, polna vina, podobno kot njihova prejšnja kolega iz Novega sveta.

'Pred petnajstimi leti so ljudje želeli več zrelosti,' pravi Jacky Blot, znani vinar Domaine de la Taille Aux Loups v Montlouis-sur-Loire. »Zaradi podnebnih sprememb in globalnega segrevanja je dozorevanje zdaj enostavno. Zdaj ljudje želijo nekaj drugega. «

Novo poglavje Chenin Blanc

Nekateri ameriški vinski strokovnjaki ne kupujejo povsem razčlenitve razlik med starim in novim.

'Čeprav so se stili in podnebje spremenili tako v Novem svetu kot v Starem, zaradi česar je razlikovanje med njima bližje, samo razlikovanje nikoli ne bo nepomembno,' pravi David Foss, vodilni partner pri LaLou v Brooklynu v New Yorku. »Vedno bodo tradicionalni Burgundija, Barolo in Bordeaux. Čeprav so podnebne spremembe zrušile zrelost in vsebnost alkohola, imajo ta vina še vedno občutek za kraj, ki je včasih nedvomen. '

Victoria James, avtorica knjige Vinsko dekle in direktor pijač v Cote v New Yorku, ima seznam z vrsto vin Starega in Novega sveta, vključno z obsežno Šampanjec zbiranje.

'Verjamem, da je razlika med vini starega sveta in novega sveta še vedno povsem jasna,' pravi James. 'Predvsem glede na zemljepis, starost vinske trte, vrste tal, stoletja tradicije in lokalne vire.'

Vincent Carême, vinar v kraju Vouvray, je sodeloval s Chenin Blanc tako v Loari kot v Južni Afriki.

'Razlika med starim in novim svetom bo zagotovo manjša kot prej,' pravi. Kljub temu se »podnebje hitro spreminja. Toda navade se ne spremenijo zelo hitro. '