Modri ​​pinot je eno izmed najbolj priljubljenih rdečih vin na svetu. Izdelano je iz črnokožnega grozdja, ki uspeva v ozkem spektru hladnejših podnebnih razmer. Prav tako je zelo težko gojiti. Če naredimo pravilno, pridelajo lažja telesa, eleganco, kompleksnost in dolgoživost.

Kaj je modri pinot?

Modri ​​pinot je sorta grozdja črnega vina Vitis vinifera ki prihaja iz Francije. Je eno najstarejših grozdjev v Franciji, ki so ga pred več kot stoletjem gojili cistercijanski menihi v Burgundiji. Danes zbiralci nagrajujejo modri modri pinot zaradi njegove finosti in starosti, zlasti iz najbolj znanih vinogradov v Burgundiji. Zaradi priljubljenosti in težavnosti gojenja je eno najdražjih vin na svetu.

Getty

Od kod prihaja modri pinot?

Čeprav izvor tega starodavnega grozdja ni povsem znan, je Burgundija v Franciji že dolgo duhovni dom modrega modrega pinota, kjer pridelujejo nekaj najboljših eno sortnih vin na svetu. Ko so se vina iz Burgundije dvigovala v slavi in ​​ceni, so se vinarji po vsem svetu trudili posnemati uspeh regije. To je pripeljalo do zasaditve modrega modrega pinota po drugih delih Evrope in Novega sveta.

Vendar se modri pinot bolje znajde v hladnejših podnebjih, saj njegova kislost, občutljivost in finost izginejo v toplejših podnebjih in vročem vremenu. Danes so države, ki proizvajajo najboljši modri pinot, Francija, Švica, Nemčija, Avstrija, Nova Zelandija, Avstralija, ZDA (Kalifornija, Oregon in New York) in Čile. Modri ​​pinot zaradi svoje široke priljubljenosti velja za 'mednarodno' sorto.

Kaj pomeni modri pinot?

Modri ​​pinot je ime grozdja in eno sortno vino, pridelano iz tega grozdja. Ime izhaja iz francoskih besed za 'bor' in 'črn', sklicevanje na obliko borovcev v grozdih na trti in barvo grozdja.

Getty

Kakšen je okus modrega modrega pinota ?

Običajno je modri pinot suh, lahkega do srednjega telesa, svetle kisline, svilnatih taninov in alkohola med 12–15%. Najboljši okus modrega modrega pina ima zapletene okuse, ki vključujejo češnje, maline, gobe in gozdna tla ter vanilijo in začimbo za peko, ko starajo v francoskem hrastu. Vinski okus modrega pinota se razlikuje glede na podnebje in slog proizvajalca. V hladnejših podnebjih pride do bolj občutljivega in lahkega modrega modrega pinota. Toplejša podnebja proizvajajo zrelejši in polnejši modri pinot z višjim alkoholom. Nekateri proizvajalci svoja vina starajo v 100% novem francoskem hrastu, ki ustvarja bolj polno, teksturirano vino.

Koliko alkohola ima steklenica modrega modrega pinota?

Alkohol v modrem modrem pinotu je odvisen od tega, kje je pridelan. Podnebje vpliva na zrelost, ki vpliva na raven alkohola. Modri ​​pinot iz hladnejših regij, kot sta Francija in Nemčija, ima pogosto 12–13,5 vol.% Alkohola (abv), lahko pa znaša od 13,5–15%, če ga gojimo v toplejših podnebjih, kot sta Kalifornija in Avstralija. Letniki hladnega in vročega vremena prav tako igrajo vlogo pri končnem alkoholu vina.

Je modri pinot suh ali sladek?

Običajno se potrošniki vprašajo: ali je modri pinot sladek? To vprašanje izhaja iz dejstva, da ima modri pinot čudovite arome rdečega sadja in je sočen zaradi naravne visoke kislosti. Toda sočen sadni okus ni pokazatelj sladkorja. Pravzaprav je modri pinot skoraj vedno narejen v suhem slogu.

Suho vino pomeni, da se po stiskanju grozdja kvas iz grozdnega mošta pretvori v alkohol. Ko se pretvori ves sladkor, ustvari popolnoma suho vino. Včasih ostane malo sladkorja, ki se imenuje preostali sladkor (RS). To je lahko namensko, da daje vinu bogastvo in sladkost, ali pa zato, ker kvas ni končal fermentacije. Nekaj ​​gramov na liter RS ​​pa še vedno velja za suho vino.

Getty

Koliko kalorij vsebuje modri pinot?

Modri ​​pinot je običajno suh (glej zgoraj). Seveda vino z malo sladkorja ali brez njega ne pomeni vina brez kalorij. Kalorije v Modri ​​pinot prihajajo iz alkohola. Običajno ima porcija modrega modrega pinota približno 125 kalorij ali 625 kalorij v 750-mililitrski steklenički. Če ima modri pinot kanček preostalega sladkorja, bo vino vsebovalo ogljikove hidrate ali ogljikove hidrate, vendar le majhno količino. Suha vina se običajno gibljejo med nič in 4 grami ogljikovih hidratov.

Kako naj postrežem modri pinot?

Modri ​​pinot ima idealno temperaturno območje za serviranje 55–65 ° F. Modri ​​pinot je lahko nežen in svež ali bogat in hrastov. Lahko postrežete lažja vina bližje 55 ° F in polnejše pinote bližje 65 ° F. Če ne dokončate steklenice modrega modrega pinota, zamenjajte pluto in jo zložite nazaj v hladilnik. Okusi ostanejo sveži 1–3 dni. Poleg tega bo vino začelo oksidirati.

Getty

Seznanjanje hrane s pinotom noir: kaj deluje in kaj ne?

Najboljši pari hrane za modri pinot dopolnjujejo lepe sadne okuse vina, svetlo kislost in eleganten slog. Zaradi teh lastnosti je modri pinot popoln partner za svetlejše rdeče meso, kot so raca in jagnjetina, ali belo meso, kot so puran, svinjina in piščanec. Ribe z bolj polnim okusom, kot je losos, se dobro podajo ali pa tudi na ribah uporabljajo bolj drzne okuse. Zemeljska zelenjava in zelišča, kot so gobe in timijan, se ujemajo z okusnimi okusi vina, še posebej, če jih zložite v rižoto in testenine.

Seznanitve, ki ne delujejo z modrim pinotom, so živila, ki so gosta in bogato aromatizirana. Lahko premagajo dobroto vina.

Kakšna je razlika med cabernet sauvignonom in modrim pinotom?

Cabernet sauvignon in modri pinot sta dve različni rdeči grozdji. Modri ​​pinot je tankokožna sorta, ki daje vina svetle barve, svetlo do srednje velikega telesa in alkohola z visoko kislostjo, eleganco in aromami rdečega sadja (brusnice, maline, rdeče češnje) in gob. Modri ​​pinot je že dolgo znan med ljubitelji vina po preganjajočih stilih v Burgundiji in zrelih izrazih iz Kalifornije in Oregona. Cabernet Sauvignon ima več tanina, telesa, alkohola in temnejše odtenke. Prihaja z levega brega Bordeauxa, kjer so ga proslavila vina Medoca, zlasti Margaux in Pauillac.

Modri ​​pinot proti Merlotu: Kakšne so razlike?

To sta dve različni rdeči grozdji. Modri ​​pinot je tankokožna sorta, ki izdeluje lahka do srednje dobra vina iz mehkobe, parfuma in svežine z okusi rdečega sadja. Modri ​​pinot je ljubljen zaradi elegantnih stilov, izdelanih v Burgundiji. Merlot ima več tanina, telesa, alkohola in temnejše barve, prihaja pa z desnega brega Bordeauxa, kjer si je slavo prislužil z vinom Pomerol in Saint-Émilion.