Tako kot sveder ali lopatka verjetno tudi vi ne mislite kaj dosti na zamašek, razen kadar vam odpove. Ampak ne pozabite, da je uporaba te naprave prvi korak na vaših neverjetnih vinskih potovanjih. Torej, ali ne bi smelo imeti malo več lepote in navdušenja? Tako mislimo. Zato sprejemamo naraščajoči trend med ljubitelji vina (ne le zbiralci), ki zdaj uporabljajo te okrašene starine za tiste posebne steklenice. Če želite najti svojo, preverite antikvarijate, eBay in Zbiralski zamaški . Tukaj je vse, kar morate vedeti o najpomembnejšem orodju vina.

Zamaški prihajajo z istoimenskega drevesa, zato je logično domnevati, da z vsako kupljeno steklenico počasi sekate gozdove z 1¾-palčnimi udarci. Na srečo ni nič več od resnice. To je zato, ker se pluta nabira samo iz lubja, ki se hitro obnovi. (Ti visoki velikani lahko živijo tudi 200 let.) To si oglejte sami video . Glede na Zavezništvo deževnih gozdov pospravljen hrast plute lahko absorbira petkrat več ogljikovega dioksida kot nepobrano drevo. In 6,6 milijona hektarjev plute - ki se razprostirajo večinoma po Portugalski, Španiji, Maroku, Tuniziji, Italiji in Franciji - podpira največjo raznolikost rastlin kjer koli na zemlji. Povedano drugače, vsakič, ko popnete pravo pluto, pomagate okolju.

Shutterstock

Kako uporabljati zamašek

Sprostite se

Zamaški se na najboljših sommelierjih lomijo pogosteje, kot si mislite. Tukaj je opisano, kako to preprečiti (večino časa) in kaj storiti, ko se poveča vaša številka drobljenja plute.

Središče

Že veste, da je za čiščenje plute ključ vrtanje mrtve točke. Če svoje redkate na redke koščke - in ob predpostavki, da je konica ostra - je treba vaše sukanje prilagoditi. Prvič, ni v zapestju. Namesto tega naj se roka, zapestje in roka premikajo kot eno.

Drugič, pri manjših zavojih lahko veliki zavoji sabotirajo, da ostanejo naravnost. Tretjič, če se zamaški še naprej lomijo na vas, postavite steklenico na ravno površino in položite konico na sredino. Med vožnjo navzdol se ne zvijajte. Namesto tega obrnite steklenico z drugo roko.

Vleči Ne potiskaj

Ko se zlomi, ne bodite tako hitri, da ga potisnete. Če v vino vnesete več plute, samo povečate tveganje za umazanijo. Odstranite, kar lahko, in poskusite znova na preostalem.

Sev pametnejši

Če želite odstraniti plutovine drobtine, preskočite gazo in filter za kavo. Lahko so čisti ali sterilni, lahko pa vplivajo na okus soka. Vaša najboljša stava: Nalijte jo skozi čisto in temeljito izplaknjeno mrežno cedilo iz nerjavečega jekla.

Vinsko orodje iz nerjavečega jekla, preizkušeno

Foto Yann Allegre / Unsplash

Časovnica zgodovine zamaškov

1681— Prva omemba zamaška. Primitivno zasnovo, ki jo imenujejo jekleni črv, so verjetno izdelali orožniki, ki so uporabljali podobna orodja za čiščenje sodov mušket.

1795— Britanski velečasni Samuel Henshall si je prislužil prvi patent zamaška. Naprava je imela lesen ročaj in pokrov na vrhu kovinskega polža, kar je omejevalo, kako daleč se je vijak vrtal v pluto.

1829— Prvi nož Laguiole je ročno izdelan v Laguiolah, ikonični zamašek je bil na ročaj dodan pozneje leta 1880. Še vedno je najbolj priljubljen odpirač med sommelierji.

1882— Carl Wienke iz Nemčije je izumil nož za sommelier: kompaktni enoročni zamašek, opremljen z rezilom za odstranjevanje zaščitne kapsule steklenice za vino.

1888— James Healy iz Anglije je ustvaril dvojno ročico A1 ali krilati zamašek z dvema snemljivima rokama za odstranjevanje plute.

1920— Zamaška Zig-Zag, ki jo je v Franciji izdelala Marie Jules Leon Bart, je bila znana po svoji harmoniki podobnem dizajnu.

1976— Pokrovček ali zapiranje Stelvin je bil komercialno predstavljen v Avstraliji.

1979— Inženir Herbert Allen iz Houstona je zasnoval Screwpull - velik napredek v tehnologiji zamaškov. Imel je črv s teflonsko prevleko, ki je olajšal vstop in izstop iz plute.

1990- Vinarji so se obrnili na sintetične zamaške kot alternativna zapirala, ki niso dovzetna za pluto.

1992— Sandor Bocsi in George Spector sta prejela patent za električno zamašek.

2000— Izpuščen je zamašek Metrokane Rabbit.

2013— Izumitelj medicinskih pripomočkov Greg Lambrecht je izdal Coravin, ki se ponaša s tanko votlo iglo, ki omogoča odstranjevanje vina iz steklenice, ne da bi se pluta odmaknila.

Foto Thomas Northcut / Getty

Dejstva iz plute Dork

Rob Higgs je zgradil največjo svetilko na svetu. Z ročico petintrideset palčni pribor ne odpre samo steklenic, temveč tudi toči in streže vino.

Zbiralec zamaškov je znan kot heliksofil.

Elitni helikofili imajo svojo zasebno skupino, Mednarodna korespondenca odvisnikov od zamaškov .

Obstaja več muzejev zamaškov, vključno z zbirko brata Timoteja na Ameriški kulinarični inštitut v Kaliforniji Muzej Tire-Bouchon v Mènerbesu v Franciji in Muzej vinske kulture v La Rioji , Španija.

Francoz Alain Dorotte je leta 2001 zaslužil Guinnessov rekord kot najhitrejši odpirač steklenic. Z zamaškom s T-ročajem je v 60 sekundah počil 13 steklenic.