Recimo 'Sauvignon Blanc' in Francija ali Nova Zelandija se bo spomnila večini ljubiteljev vina. Ta hladna območja vinorodnega sveta so idealna za proizvodnjo živahnih, svežih vin, ki ustrezajo divjini, ki je predvidena v njihovem 'suvage' imenu.

Le malokdo bi taka vina povezal z Južno Afriko in njenim precej toplejšim podnebjem. Pa vendar območje Constantia ob južnem delu polotoka Cape doživlja hlajenje, poletni vetrovi, ki izvirajo iz False Baya. Ti jugovzhodni vetrovi pomagajo proizvajati visokokakovostne sauvignone, ki primerjajo tiste s Francijo in Novo Zelandijo.

Regija je bila prvič prepoznana po kakovostnem sauvignonu leta 1986, potem ko je Klein Constantia izdal svoj prvi letnik. Danes osem od devetih kmetij Constantia proizvaja iskane primere.

Toda kako se ta vina vzdržijo nekaterih najboljših, ki jih lahko ponudita Francija in Nova Zelandija? To je bilo vprašanje, ki ga je sommelier in organizator Fine Wine Events Jorg Pfützner na nedavnem dogodku Aylesford Constantia Fresh vprašal 60 gostov na slepi degustaciji 50 sauvignonskih beljakov iz teh držav.

Okuševalci niso mogli vedno natančno določiti države porekla: uganili so, da je prvih deset vin predstavljalo mešanico iz vsake države, ko so bili pravzaprav vsi Francozi. Toda vina Constantia so dala svoj pečat še več, odlikovala se je po čistosti sortnega sadja, ki velja za manj razkošno kot novozelandsko (kot v bloku St Clair Pioneer's Block), vendar bolj izrazito od francoskih vin (kot je Monts Damnes Sancerrejevega Francoisa Cotata). Trio sauvignonov cenjenega producenta Michela Reddeja in Filsa, ki ga je na prireditvi zastopala sedma generacija Sebastian Redde, je lepo razkril različne terroir stile.

Tako kot Cotat se tudi Constantia čez noč ne pokažejo najbolje, saj si leto ali dve razkrijejo sadje, teksturo, obogateno z drožmi, in živahen, dolgotrajen zaključek. Vendar imajo, tako kot Cotat Sancerre, podobno moč, da Klein Constantia iz leta 1986, vrhunec degustacije, še vedno kaže čudovit sad in svežino.

Še en vrhunec festivala? Naslednji dan so nekateri najboljši kuharji iz Rta pripravili različne jedi, ki so spremljale Constantijo in vrsto drugih hladnih podnebnih sauvignonov iz okolice Rta. Kozice z melono, pokrovače s pasijonko, račja prsa do filo zavitega kozjega sira so bile le nekatere izmed številnih ponudb - in Sauvignoni so jih imeli radi.