Kvas je ključna sestavina, ki pivino, sladko tekočino, pridobljeno iz vrelega zrna, spremeni v pivo. Medtem ko večina slogov piva zahteva le en sev kvasa, nekateri pivovarji premikajo meje in delajo z dvema ali več. Lahko doda globlji značaj in kompleksnost okusu, ki resnično izstopa v kozarcu.

Samuel Adams Sam ’76

Podjetje Boston Beer

Ta nedavni hit združuje lager kvas, ki med fermentacijo uživa hladnejše temperature, in ale kvas, ki se najbolje kopa v toploti. The pivo je tako hrustljav kot saden, spominja na Kölsch. To je prijeten vsakdanji napitek, da o oazi med postanki letališča sploh ne govorimo.

Dve luči

Pivovarna Allagash

Tako ljubitelji vina kot ljubitelji piva lahko za sezono zaostajajo sprostitev kuhano s Sauvignon Blanc mošt in nato fermentirali z obema Šampanjec in lager kvasovke. Ima svetel, šumeč okus z aromami, podobnimi vinskemu špricerju.

Razcvet piva konoplje

Sivo pivo

Pivovarstvo male zveri

Sodelovanje z Kleti Boedecker , to se začne kot Sivi pinot sok, inokuliran z laktobacili in nato zmešan s pivino. The mešanica je fermentiran s Saccharomyces . Brettanomyces doda se v sekundarni fermentaciji, po kateri šest mesecev odleži na hrastu. Vino, cvetno in rahlo trpko, tehta zajetnih 9,4% alkohola.

Sezona lesa

Pivovarna Yazoo

To je dobrodošla nagrada po dolgem dnevu dela na prostem. V belgijski kmečki hiši ampak je narejen iz ovsa, Pilsnerjevega slada in ostarelega hmelja, nato fermentiran s klasičnim valonskim kvasom, ki daje nedvomno belgijski okus. Ko se postari v 600-litrskih hrastovih sodih, ale prejme ščepec Brettanomyces, ki daje rahlo limonino kislost.

Fant, ki je jokal Wolf Ale Guard Beer

Mad Fritz Brewing Co.

Ta slad naprej ampak je čudovit, ko je svež, vendar s časom dobi zapletenost. Fermentiran tako z belgijskim kvasom Schelde kot s francoskim Saison, je star v Chardonnay puncheon in pred stekleničenjem dobi majhno količino šampanjskega kvasa. Rezultat je zemeljski in začinjen, ki spominja na vino in les ter ponuja suh zaključek.