Mnogi od nas si ingver predstavljamo kot zlat prašek, ki ga potisnemo na zadnjo stran omarice z začimbami, dokler ga ne potrebujemo za recept za peko, kot so ingverji ali ingverjevo-borovničevi kolački. Toda ta pikantna, aromatična sestavina, ki se v svoji sveži obliki že stoletja uporablja v klasičnih azijskih jedeh, kot so pomfri in juhe, pa tudi indijski kari, ima velik potencial poleg sladkih dobrot. Njegov oster, skoraj poper okus lahko v hipu pogreje meso in zelenjavo ali pa je odličen dodatek marinadam in omakam. Če pri roki nimate mletega ali svežega ingverja, je tukaj nekaj idej, ko potrebujete nadomestek za ingver.

S Poulosom

Kako olupiti ingverjevo korenino z žlico

Najboljši nadomestki za ingver

Druge sestavine v omarici z začimbami lahko preprosto zamenjate z ingverjem, ne da bi pri tem izgubili okus. Tukaj so naši najboljši nadomestki za ingver, tako sveži kot mleti. Ti nadomestki vam bodo pomagali pripraviti recept brez dodatnega potovanja v trgovino!

Kako pravilno shraniti ingverjevo korenino, da bo ohranila svoj okus

Svež ali posušen ingver

Če nimate mletega ingverja, lahko uporabite svež ingver. Pretvorba svežega ingverja v mleti ingver in obratno je enostavna. Uporabiti ga boste morali več, ker je mleti ingver bolj koncentriran. Za vsako 1/4 čajne žličke mletega ingverja, v receptih uporabite 1 žlico sveže naribanega ingverja. To deluje tudi v nasprotni smeri. Če nimate svežega ingverja, ga lahko nadomestite s posušenim mletim ingverjem v enakem razmerju.

Posušene začimbe

Čeprav te začimbe ne bodo natančen nadomestek za ingver, ko gre za okus, bodo jedem dodale zemeljske, dopolnilne začimbe. Vsak naveden tukaj je nadomestek mletega ingverja v razmerju 1:1.

Mlet pimentpogosto zamenjujejo z mešanico začimb, ker vsebuje veliko okusov. Ima okus po nageljnovih žbicah, muškatnem oreščku, črnem popru, cimetu, koromaču in janežu. Mleti cimetje čudovit nadomestek ingverja, ki jedi osladi. Uporabite ga zmletega za dodajanje pikantnega, lesnega okusa sladkim in slanim receptom. Mleta Macelahko uporabljamo tako v sladkih kot slanih jedeh. Ima subtilnejši okus kot muškatni orešček. Mleti muškatni oreščekima močan okus in je ključna sestavina jajčnega likerja, jabolčnika in kuhanega vina. Mleti kardamomje sladka začimba, znana po nežnem okusu, skoraj citrusom. Nekateri morda celo ugotovijo, da ima poprove note. Poskusite ga v pekovskih izdelkih in toplih napitkih. Mleta kurkumadoda an zemeljskega okusa in rumene barve karkoli delaš. V slanih jedeh nam je najbolj všeč njegov topel, subtilen okus.

Kako shraniti začimbe, glede na profesionalni organizator

Kristaliziran ingver

Kristaliziran ali kandiran ingver pripravimo s kuhanjem svežega ingverja v sladkornem sirupu. Včasih ga po kuhanju povaljamo tudi v kristalnem sladkorju. Kristaliziran ingver je odličen nadomestek ingverja v pekovskih izdelkih ali slaščicah in bo dodal teksturo končni jedi. Za enak okus boste morali dodati več kot svežega ali posušenega. Priporočamo 1/3-1/2 skodelice za vsako žlico.

Galangal

Galangal je korenina, ki se pogosto uporablja v kuhinji jugovzhodne Azije. Njegov okus je podoben ingverju, vendar s svežim, citrusnim udarcem. Je manj pekoč kot svež ingver. Uporabite enake mere kot za ingver. Poiščite ga na lokalnem azijskem trgu ali v trgovini z živili.

Načini uporabe ingverja pri kuhanju

Okus ingverja se dobro ujema s sadjem, kot so banane in jabolka. Svojemu najljubšemu dodajte nekaj kančkov mletega ingverja ali ščepec sveže naribanega ingverja bananin kruh ali jabolčni hrustljavček. Pri pripravi slanih jedi pa ne pozabite na ingver. Izjemno dobro se ujema z azijsko navdahnjenimi tajskimi svinjskimi hamburgerji ali okusnimi sladkimi krompirjevimi sladkarijami. Dodajanje svežega ali posušenega ingverja sladkim in slanim jedem je odličen način za dodajanje drznega okusa.

Slastni ingverjevi pekovski izdelki

• Trojni ingverjevi kvadratki
• Ingverjevo-borovničevi mafini
• Ogromni ingverjevi piškoti
• Cimet-ingver Madeleines
• Ingverjeva korenčkova torta

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži