Tvprašala za prodajne in tržne naloge za vinograd in klet Sonoma Coast njene družine Hirsch Vineyards, Jasmine Hirsch na Instagramu beleži svoja druženja in kulinarične dogodivščine . Midohitel Hirscha, tudi 2013 Vinski navdušenec 40 do 40 okusov.

Kako pogosto ste na poti?

Približno štiri mesece na leto. Po očetovi nesreči sem za šest mesecev nehal potovati. [ Ustanovitelj Hirscha David Hirsch je bil hudo poškodovan v nesreči s traktorjem maja 2014. Po štirih mesecih preživel na oddelku za intenzivno nego, je zdaj spet na ranču. ] In od nesreče sem tudi vsak dan vodil klet. Zato poskušam potovati manj.

Kaj se trenutno najbolje dogaja z vinom v Ameriki?

Vinski svet veže - tudi povezavo z zemljo in izdelovanje stvari z rokami. Ljudje so bolj lačni za deželo, kot se zavedamo. Zanima jih kmetijski svet in želijo se pogovoriti z nekom, ki ga živi vsak dan. Tudi moj vtis je, da so ZDA trenutno najboljše mesto za pitje vina. Imamo neverjetne uvoznike in domače proizvajalce, sorta je neprekosljiva, razlika v izbiri in kakovosti na trgih pa se zmanjšuje.

40 Under 40: America's Tastemakers

Kaj je najtežji del vašega dela?

Ostati zdrav je ogromno. To, kar imamo radi ljudje, imamo radi: jesti in piti, se pogovarjati z ljudmi in ostati pozno buden. Ukvarjam se z jogo in meditiram, kar je na poti res težko, vendar se trudim. Ko se vrnem v vinograd, je končni izklop.

Katere so presenetljive destinacije za ljubitelje vina / hrane?

Rekel bi, Švedska in Fäviken - čeprav menda to za prehrambene izdelke ni presenetljivo. Cincinnati ima tudi čudovito naraščajočo sceno vina in hrane. Zlasti restavracijska skupina Boca pod vodstvom neverjetnega Kevina Harta.

Ali kdaj jeste sami?

Da, rad jem v baru v odlični restavraciji. Potem svojih prijateljev ne motim s slikanjem. In ko sem sam, se pogovorim z osebjem in se lahko maksimalno izognem.

Opišite svoj obraz s tartufi ( spodaj ) ...

Z bratom sva šla na kosilo, kjer bi bili tartufi, on pa me je fotografiral in bil je popolnoma enak obraz, kot sem si ga naredil nekaj let pred tartufi. Tako sem ga na Instagramu napisal kot svoj obraz s tartufi. Dokaj nagajivo je. To je obraz čistega veselja.

Kaj dobi več všečkov, slik ljudi, vina ali hrane?

V prvi vrsti so nore pokrajinske fotografije. Fotografija v vinogradu z meglo - to imajo ljudje radi. Ne objavljam veliko selfijev, mislim pa, da jih imajo tudi ljudje radi. In potem vsako staro, drago vino ponavadi dobi veliko všečkov ... Na Instagramu več pokrajin in vina. Na Facebooku se ljudje bolj odzivajo na pokrajine in ljudi.

Kaj imate največ v svoji osebni vinski skrinji / kleti?

Kupim veliko Rhône. Vina Loire so verjetno tisto, kar imam največ, in avstrijska in nemška vina. Če imam nekaj rada, vsako leto rada kupim od tri do šest steklenic. Tudi v kleti imam veliko kalifornijskega vina. Ves čas pijem kalifornijski modri pinot in seveda ima moj oče neverjetno klet vina od ljudi, ki smo jim v vseh teh letih prodajali grozdje.

Kaj čaka kalifornijsko vino?

Osebno sem v veliki moči, da v Kaliforniji širim sporočilo o pozitivnih variacijah letnika. Vina naj imajo okus letnika, v katerem so bila narejena. Obstajati mora preglednost kraja in letnika. Širša slika je, da bo podjetje postalo bolj konkurenčno, saj vsi povsod delajo odlično vino. Potrošniki postajajo vse manj zvesti, zato je težje ostati pomemben…. Nikoli ne morete pogledati z žoge.

Sledite Hirschovim dogodivščinam v družabnih omrežjih in si oglejte zakulisje >>>