Nordijske države imajo pravo idejo, ko gre za božič. Ne praznujejo le enega veličastnega dneva ali celo tedna. Ves december se veselijo in za to priložnost so ustvarili celo poseben duh: božični akvavit.

Le malo Američanov ve za božični akvavit. Če aquavita ne poznate, je svež beli alkohol z okusom citrusove lupine ter zelišč in začimb, kot so kumina, janež ali koper. Na nek način je podoben ginu ali aromatizirani vodki. Aquavit izdelujejo predvsem v skandinavskih državah, čeprav ga zdaj pripravlja tudi peščica ameriških proizvajalcev, kot sta House Spirits in Gamie Ode.

V primerjavi s tradicionalnim aquavitom je božični aquavit drznejši, bolj kompleksen in ponavadi začinjen kot praznični piškoti ali aromatiziran s sezonskim sadjem. Mnogi preživijo nekaj mesecev v sodih, kar jim doda rahlo rumenkast odtenek in rahle plasti medu in vanilije. Številne nordijske družine si pripravijo svoje izdelke za počitnice, večina komercialnih proizvajalcev akvavita pa uvaja tudi posebne steklenice.

»Namenjen je uživanju z družino in prijatelji na shodu. Namenjeno je praznično. Na voljo je le malo časa, nato pa morate počakati leto dni. ' - Joe Spiegel

Do nedavnega še nikoli nisem poskusil božičnega akvavita. Moj prvi je bil Brennivin's Special Cask Selection , omejena izdaja 'zimskega akvavita' z Islandije, ki je končana v nekdanjih sodih Bourbon in oloroso Sherry. Prepletenost vanilijeve sladkosti s kančki banane, rženega kruha in začimb za peko je spominjal na sodček gin, še en hrustljav beli duh, ki ga je omehčala izpostavljenost hrastu. Vsak požirek se je nežno ogrel do konca. Lahko je bilo videti pritožbo.

Zakaj je bil božični akvavit v ZDA tako skrivnost? Joe Spiegel, uvoznik podjetja Brennivin, pravi, da je to posledica polnjenja, ki je običajno narejena v majhnih serijah in je na voljo samo v prazničnih časih.

'Namenjen je uživanju z družino in prijatelji na shodu,' pravi. »Namenjeno je prazniku. Na voljo je le malo časa, nato pa morate počakati leto dni. '

Vse o Aquavitu

Tradicionalno božični aquavit postrežejo kot del ogromnih samopostrežnih praznikov okoli božiča, od švedskih julibord na Islandijo Božični bife (grob prevod: »Yule deska.«) Omislite si dolgo ploščo ali mizo z vsakim prostorom, napolnjenim z dobrimi jedmi in pijačami.

S takšnim epskim širjenjem ne hitite. Obrok lahko traja ure, tudi cel dan. Podobno tudi vi ne streljate božičnega akvavita, pravi Selma Slabiak, danska domačinka in glavna natakarica Pepel , znamenita skandinavska restavracija v Brooklynu v New Yorku. Čeprav je aquavit pogosto predstavljen v kozarcu, je namenjen lagodnemu srkanju, pogosto skupaj s hladnim pivom.

'Naš božični mesec je velik del skandinavske kulture,' pravi. »Vsak konec tedna se srečate s sodelavci ali družino. Sedite in jeste, dokler ne morete več hoditi. '

Fotografija vljudnost Gamle Ode / Facebook

Podobno kot italijanski zelnat amaros, cenjen kot prebavni jed po obroku, imajo tudi božični akvaviti težjo roko z rastlinskimi rastlinami. To je mogoče storiti ob upoštevanju teh ogromnih obrokov.

Medtem ko se postrežena hrana razlikuje od države do države, so morski sadeži običajna pri nordijskih prazničnih mizah.

'Rekli smo, da aquavit pomaga ribam plavati v želodec,' pravi Slabiak.

Čas, star v sodih, prav tako vpliva na to, kako postrežejo božične akvavite, pravi Spiegel.

'Unaged aquavit običajno postrežemo ohlajen,' pravi. 'Star aquavit, postrežete pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajenem.'

Če je del izziva ali privlačnosti božičnega akvavita pomanjkanje, mu bo morda vse večje število ameriških proizvajalcev pomagalo postaviti to sezono na več prazničnih miz.

'Rekli smo, da aquavit pomaga ribam plavati v želodec.' —Selma Slabiak

Destilarna v Minnesoti Stara oda 's Počitnice na rži je star v bivših sodih iz rženega viskija in je priljubljen med strokovnjaki za aquavit. Gamle Ode je tudi bolj tradicionalen Počitniški Aquavit , ki v kumino poudarjeno žganje doda pomarančne lupine, meto in piment.

Izbor ponudb akvavita Old Ballard. Fotografija vljudnost Old Ballard / Facebook

Seattlu Stari Ballard izdeluje tri posebne počitniške steklenice aquavit, vključno s Tomtenom, narejenim iz pomarančnih, jabolčnih, vaniljevih zrn in začimb za peko, namenjenih za dodajanje jajčnega in kuhanega vina.

Minnesota Destilerija Vikre prodaja svoj Voyageur aquavit skozi celo leto, ki je končan v sodu s konjakom.

»To je v splošnem slogu a juleakevitt (norveški stavek za počitnice aquavit), četudi iz leta v leto ne gre za drugačno izdajo, «pravi ustanoviteljica Vikre Emily Vikre.

Portlandove Rolling River prodaja svoj začinjeni Bjørkevoll's Holiday Aquavit na spletu in je eksperimentiral z različico, staro v nekdanjih sodih Cabernet Franc.

Za tiste, ki imajo radi aquavit ali pa želijo o njem izvedeti več, Teden Aquavit je 4. december^thdo 11^thv ZDA, dogodki pa so predvideni v New Yorku, Chicagu, Houstonu in Portlandu v Oregonu.

Za nordijske države lahko božična sezona služi kot žarek upanja sredi nove neusmiljene arktične zime.

'Pomembno je, da si zapomnimo, da se vsak dan tam krajša za 10, 15 minut,' pravi Spiegel. 'Do božiča je popolna tema.'

Ljudje pa to najbolje izkoristijo. Lovijo se z družino, prijatelji in obilico akvavita.

'Veliko je mogoče storiti za polepšanje tega obdobja, za njegovo posebnost in praznovanje,' pravi Spiege.