Z njimi je lahko ljubezen in sovraštvo Chardonnay .

Najbolj priljubljeno belo vino na svetu, izdelano v skoraj vseh večjih državah pridelovalcev vina, je narejeno v različnih stilih, od pustega, racy in neoaken , do zrelih, bogatih in nenavadnih. Izraža lahko tudi vrsto elementov, na katere vpliva terroir, od kamnite mineralnosti do slanosti in celo zeliščnih tonov.

Verjetno ste imeli vsaj enega, ki vam je bil všeč, in vsaj enega, ki ga zagotovo niste. Toda s tako lepoto in raznolikostjo nikoli ne smemo zanemariti vsestranske sorte kot celote - zato je dobro, da ste nas dobili.

Izpostavili smo najboljše regije, kjer pridelujemo Chardonnay, in jih razvrščamo po lestvici slogovnih preferenc in izrazov spletnih mest, da boste lažje prišli k tistim, ki jih boste najbolj uživali.

Torej, kaj še čakaš? Pozabite na dneve ABC (kar koli drugega kot na Chardonnay) in sprejmite svoj naslednji kozarec tekočega zlata.

Foto Sam Kaplan

Bordo

Nobenega dvoma ni, da sta se današnja dva arhetipska sloga chardonnaya rodila v Burgundiji, v severni postojanki Chablis in osrčju Côte de Beaune.

Prvi predstavlja jekleno natančnost in vitkost brez očitnega hrastovega vpliva. Slednji ponuja kremast, a izklesan in natančno opredeljen izraz kraja, in velja za merilo, kje grozdje doseže največjo višino.

Toda država Chardonnay sega še dlje, do obale Chalonnaise in Mâconnais v južni Burgundiji, kjer daje globoka vina iz skoraj enakih tal, ki ponazarjajo veliko vrednost.

V tem približno 60-kilometrskem odseku od najbolj severnih vinogradov v Chablisu do najjužnejših v Pouilly-Fuissé se izraz sadja spreminja glede na zrelost. Opombe rumenih citrusov, zelenega jabolka in hruške so pogoste v severnih zalivkih, medtem ko bolj južni izrazi predstavljajo zrelejše primere jabolk in hrušk, ki se podajajo proti slivi, breskvi in ​​celo meloni Mirabelle.

Bela bordo je posebej cenjena zaradi svoje sposobnosti, da odraža občutek kraja.

Že več kot tisoč let so generacije pridelovalcev razvijale intimno znanje o vsaki lokaciji. Izsledili so minute spremembe v tleh, ki pomagajo razložiti obstoječe krpanje posameznih vinogradov.

Burgundija sedi na jurskem grebenu nekdanjega morskega dna, ki je ustvarilo različne sloje apnenca. Te plasti so pomešane z glino, ki skupaj z višino in višino predstavljajo razlike med najdišči.

Razumevanje razlik med posameznimi vinogradi je lahko zmedeno. Etikete v Burgundiji pa so povsem enostavne. Steklenice ločimo kot regionalna, vaška ali eno vinogradniška vina. Regionalni nazivi, kot je Bourgogne Blanc, so najpreprostejša vina, vendar lahko predstavljajo veliko vrednost.

Vaški nazivi so razvrščeni v vina, ki nosijo skupno ime vasi ali eno vinograd, ali premier cru (prva rast) ali grand cru (velika rast) , oznaka. Chablis in vse vasi na Primorski obali delajo na ta način. Nekatere vasi slovijo po nekaterih značilnostih, kot sta izklesana natančnost Chassagne-Montrachet in Puligny-Montrachet ali kremasto bogastvo Meursaulta.

Grands Crus iz Montracheta in Cortona veljata za vrh belega Burgundije. Ta vina lahko zorijo desetletja in imajo resne cenovne oznake.

Premiers Crus of Rully in Montagny v Côte Chalonnaise ali vaške oznake v Mâconnaisu, kot so Pouilly-Fuissé, Saint-Véran in Viré-Clessé, prinašajo strukturo in globino po dostopnejših cenah. —Anne Krebiehl, MW

Priporočena vina iz Burgundije

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne 239 dolarjev, 95 točk. Izbor kleti . Vinogradniške znamke.

Domaine Berthelemot 2017 Abbey of Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) 74 dolarjev, 94 točk. Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) 120 dolarjev, 94 točk. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) 136 dolarjev, 94 točk. Obrt + posestvo – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) 40 USD, 93 točk. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 dolarjev, 93 točk. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) 38 dolarjev, 93 točk. David Milligan Selections.

Jean-Claude Boisset 2016 v Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) 55 dolarjev, 93 točk. Izbira urednikov . Zbirka Boisset.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) 185 dolarjev, 93 točk. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) 51,93 $ točk. Cobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 dolarjev, 93 točk. Folio Fine Wine Partners.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) 42 dolarjev, 93 točk. Becky Wasserman Selections.

Kalifornija - Napa / Sonoma

Chardonnayev meteorski vzpon v Ameriki lahko izsledimo po viziji in pridelavi vin mnogih misli Nape in Sonome, kot so Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood in Jess Jackson.

Chardonnay Stony Hill iz leta 1952 pogosto velja za eno prvih sodobnih kultnih vin v dolini Napa. Ampak pomislite na to: ko so McCreas na svojem posestvu Spring Mountain v štiridesetih letih posadili chardonnay iz potaknjencev Wente, grozdja v dolini Napa ni bilo.

Privlačnost Stony Hilla je bil njegov stil predajanja, ki je vključeval št malolaktična fermentacija ali novega hrasta. Predstavljal je vitkejši, elegantnejši slog, ki se končno vrača v modo. Skupaj s Chateau Monteleno in Mayacamasom je bila klet med prvimi proizvajalci, ki so Chardonnay iz Nape in Sonome dokazali, da je lahko v slogu in rodovniku vrhunski.

Trideset let kasneje bi ga Kendall-Jackson's Vintner's Reserve populariziral onstran svojih najbolj divjih sanj. Stekleničenje ostaja danes najbolje prodajano vino v Ameriki.

To je nekoliko zmedena kategorija, ki je hkrati lahko najbolj nepozabno vino, kar ste jih kdaj imeli, in kliše.

Čeprav je Chardonnay v Napi in Sonomi še vedno zelo priljubljen, je bolj specializiran in prilagojen spletnim mestom. Pridelovalci grozdja in vinarji mu zdaj namenjajo enako misel in skrbno pozornost, nekoč rezervirano za cabernet sauvignon in modri pinot.

Vse bolj, kot pri Modri ​​pinot , to pomeni, da želimo iskati hladnejše podnebje, ki bo bolje privoščilo slane in kaljene vidike belega vina z mineralnostjo, slanostjo in kislostjo. Pogosto jih je zaznamovala preveč zrelost ali hrast.

Takšen trud se kaže v nekaterih naših najljubših izborih, ki prihajajo s sorazmerno kul strani in majhnih proizvajalcev. Dodatna imena, ki jih je treba iskati, so Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue in Arista. Prav tako je vredno iskati tudi eno vinogradniške vinarje iz Hyde Estate Winery, Hudson Ranch ali Ritchie Vineyard. —Virginia Boone

Priporočena vina iz Nape / Sonome

Lynmar Estate 2017 Susanna's Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 60 dolarjev, 96 točk.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Mount Veeder) 50 dolarjev, 95 točk. Izbira urednikov .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Ruska rečna dolina) 56 dolarjev, 94 točk.

Dutton-Goldfield 2017 Chardonnay iz vinogradov Rued (Zelena dolina) 55 dolarjev, 94 točk.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Ruska rečna dolina) 85 dolarjev, 94 točk.

Vintage 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) 42 dolarjev, 93 točk.

Foto Sam Kaplan

Kalifornija - osrednja obala

Na eni strani, ko mlajše generacije vinarjev v Evropo iščejo navdih, prihaja do vznemirljive eksplozije vin, ki se pri prevajanju bolj zanašajo na dirljivo kislost in kredo terroir . Velikokrat se ti bolj ukvarjajo s teksturo kot z okusom, a tudi okusi so lahko osupljivi. Obsegajo od živahnega koščičastega sadja in azijske hruške do skorje citrusov, morske soli in, da, celo slane kančke praženega mandlja in masla.

'Opažam ponovno pojavljanje svežega sloga,' pravi Eric Johnson, vinar podjetja Talley Vineyards. V okrožju San Luis Obispo že 13 let dela vino. 'Potrošnik se odziva ugodno, ker je prišlo do velikega pritiska potrošnikov na velike, hrastove, viskozne chardonnaye, po katerih je Kalifornija znana.'

Po drugi strani pa ostaja veliko žeje po klasičnih kalifornijskih chardonnayih, tistih bogatih, maslenih, pogosto orehovih različicah, ki so običajno uokvirjene z obilnim hrastom in, ko so dobro opravljene, še vedno živahne v citrusih. Tolažilno bogastvo, zaradi katerega je bil Chardonnay najbolj priljubljeno vino v Ameriki, ne kaže nobenih znakov izginotja.

'Vidim vrnitev zrelega, bolj plišastega sloga, vendar z uravnoteženo kislostjo,' pravi David Coventry, ki chardonnay pripravlja približno 22 let. Trenutno proizvaja šest različnih steklenic za vinogradništvo Talbott Vineyards v okrožju Monterey. »Ravnotežje je klic dneva. Rad rečem: ‘Vina niso preveč hrasta. Premalo so zmagali. ''

Tako kot v večini življenj tudi najboljša vina spadajo nekje med dve skrajnosti. Poročijo se s pikantnimi lastnostmi, ki nastajajo na hladnejših vinorodnih območjih v regiji, z naravno viskoznostjo grozdja. Ti izkoristijo bolj bujne sadne, začimbne in lesne elemente.

Okrožje Santa Barbara to počne še posebej dobro. 'Tudi pri hrastovih stilih se kislost, ki jo opazimo tukaj, redko izgubi,' pravi Wynne Solomon, vinar v vinarni Peake Ranch. —Matt Kettmann

Priporočena vina iz Kalifornije in osrednje obale

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) 45 dolarjev, 95 točk.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vinogradniški Chardonnay (dolina Santa Maria) 50 dolarjev, 94 točk.

Rhys 2017 Charsonnay z vinogradi podkve (gore Santa Cruz) 79 dolarjev, 94 točk.

Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (dolina Arroyo Grande) 50 dolarjev, 94 točk.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) 25 dolarjev, 90 točk.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (visokogorje Santa Lucia) 52 dolarjev 88 točk.

Washington

Chardonnay ima dolgo zgodovino v Washingtonu, saj so bile prve trte posajene leta 1964. Toda v nekaterih pogledih država še vedno išče svojo identiteto z grozdjem.

Washington se skuša rešiti izpod velike kalifornijske sence. Njegova valovitost v slogu ima neupravičen vpliv, ocean Chardonnaya pa gneče po policah Washingtona.

Chardonnay je najbolj pridelana bela sorta v državi in ​​je samo poti Cabernet sauvignon na splošno. Slogi se lahko razlikujejo od močnih vin iz nerjavečega jekla do 100% fermentirane in starane ponudbe hrasta in vsega vmes. Obstaja pa dosledna nit.

'Mislim, da smo veliko bolj elegantni od Kalifornije, tik pred vrati, z višjo stopnjo kislosti,' pravi David Rosenthal, beli vinar Chateau Ste. Michelle.

V najbolj rdečem imenu Washingtona poteka revolucija belega vina

Obstaja več razlogov, zakaj grozdje tukaj uspe. Vedno topla dolina Columbia, kjer goji velika večina vinskega grozdja države, ponuja bujne, zrele sadne okuse, hladne noči pa ohranjajo naravno kislost. Tako dobimo vina, ki so pogosto bolj polna sloga kot njihovi vrstniki iz Burgundije, vendar lažja in okrašena z več kislosti kot številne ponudbe iz Kalifornije. Kot vedno pri Washingtonu lahko tudi vina nudijo vrhunsko vrednost.

Medtem ko je država preplavljena z dobrim chardonnayom, je veliko stekleničk manj, kot bi lahko pričakovali. Mnogi proizvajalci se namesto tega osredotočajo na rdeča vina, ki prinašajo več denarja.
Leta 2012 je Rick Small iz vinske kleti Woodward Canyon z obžalovanjem dejal, da 'morda 10 ameriških proizvajalcev resno sodeluje s chardonnayem.' Zdi se, da se stvari vendarle spreminjajo.

Začelo se je več projektov, namenjenih Chardonnayu, novi proizvajalci so se preizkusili, pridelovalci pa raziskujejo nov teren.

Bistvo: zgodba o chardonnayu v Washingtonu še ni povsem napisana, vendar vas prepričljiv zaplet sproti obrača stran in se veselite vsakega prihodnjega poglavja. -Šean P. Sullivan

Priporočena vina iz Washingtona

House of Bones 2017 Celilo Vinogradniški Chardonnay (Washington) 45 dolarjev, 94 točk. Izbira urednikov .

Ago 2018 Celilo Vinogradniški Chardonnay (soteska Columbia) 32 dolarjev, 93 točk. Izbor kleti .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington) 55 dolarjev, 93 točk. Izbira urednikov .

Januik 2017 Chardonnay z vinogradom Cold Creek (dolina Columbia) 30 dolarjev, 92 točk. Izbira urednikov .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington) 44 dolarjev 91 točk. Izbira urednikov .

Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley) 13 dolarjev, 89 točk. Najboljši nakup .

Foto Sam Kaplan

Oregon

Stisnjeni med Kalifornijo in Washingtonom - in njihovo izjemno paleto elegantnih chardonnayjev - lahko enostavno prezremo razkošna prizadevanja Oregona. Zakaj pa kot zelo cenjen proizvajalec modrega modrega modrega pinota ne more burgundsko ikonično grozdje belega vina uspevati tudi v Oregonu? Pravzaprav se.

Renesansa države Chardonnay se je začela tiho z uvedbo dijonskih klonov v dolino Willamette pred skoraj 30 leti. Desetletja kasneje, z eksperimentiranjem pri klonski izbiri, razvoju lokacij in izboljšanih praksah kleti, jih subtilnost in intenzivnost najboljših različic Oregona ločuje od prenatrpane konkurence na Zahodni obali.

V zrelih, uravnoteženih letnikih, kot sta leta 2016 in 2018, ostanejo živi kislost , ki popestri bogate koščeno-sadne in tropsko-sadne okuse. Vinarjem omogoča tudi, da znatno zmanjšajo odstotek uporabljenega novega francoskega hrasta.

V hladnejših letnikih, kot je leto 2017, lastna prosojnost in eleganca grozdja iztisneta aromatiko in vneseta odtenke zemlje in rastlinja, zelišč in zemlje, skupaj z ostrimi agrumi. Nekateri vinarji poskušajo te lastnosti izboljšati z vini, fermentiranimi iz jajčnih in betonskih jajčnih amfor, fermentiranih vinih, ki dokazujejo, da je staranje sodov le možnost, ne pa zahteva za kompleksnost.

Toplejše in bolj suho podnebje v Rogue Valleyju južnega Oregona povečuje okuse tropskega sadja in daje okrogla, naprej vina, ki še vedno ohranjajo zmerno kislost. Na hladni severni meji, ki jo razmejuje reka Columbia, so vina bolj vitka, z visoko kislinskimi sadnimi okusi citrusov in zelene melone.

Epicenter Chardonnaya pa je severna dolina Willamette, kjer so proizvajalci našli uspeh z domačimi kvasovkami, fermentacijskimi posodami za mešanje in ujemanje in neintervencijskim vinarstvom. Tu je bogata izbira klonov in blokov ter polnjenje steklenic za vinograde in apelacije.

Odlična vina lahko najdete na vseh cenah. Letniki 2016 in 2018 so vrhunski, a lepih primerov iz leta 2017, ki so na splošno bolj rahlo dozoreli, ni težko najti. -Paul Gregutt

Priporočena vina iz Oregona

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vinogradniški Chardonnay (Dundee Hills) 80 dolarjev, 95 točk. Izbira urednikov .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) 65 dolarjev, 94 točk. Izbor kleti .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) 32 dolarjev, 93 točk. Izbira urednikov .

Rezervat Lemelson 2016 Chardonnay (dolina Willamette) 30 USD, 93 točk. Izbira urednikov .

Pike Road 2018 Chardonnay (dolina Willamette) 18 dolarjev, 91 točk. Izbira urednikov .

Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon) 15 dolarjev, 90 točk. Najboljši nakup .

Foto Sam Kaplan

Avstralija

Kljub nekaterim dolgotrajnim stereotipom v Avstraliji že zdavnaj močno hrast chardonnay ni več. Medtem ko se je stilsko nihalo na začetku 2000-ih na kratko zavrtelo na nasprotno stran, ki je ustvarilo množico ultraleanih imitacij Chablis-a, je sodobni Aussie 'Chardy' našel čudovito in okusno sredino. Kakovost še nikoli ni bila višja.

Chardonnay gojijo po Avstraliji, toda tisti, ki plujejo pod najvišjo zastavo, prihajajo iz zmernih do hladnih regij. Ta območja bodisi postrgajo rob oceana, kot so Tasmanija, reka Margareta v Zahodni Avstraliji, polotok Victoria Mornington in dolina Yarra, ali pa se nahajajo visoko v hribih in gorah, kot so hribi Adelaide v južni Avstraliji in okrožje Canberra.

Izbire iz teh ključnih regij so ponavadi elegantne in linearne z nežnimi agrumi. V toplih celinskih regijah, kot sta Barossa v Južni Avstraliji in Hunter Valley v Novem Južnem Walesu, pogosto prevladujejo bolj sadni, okrogli izrazi. Vina pa po celotni plošči izražajo manj hrasta in več kislosti, teksture in kompleksnosti.

Regionalni izrazi so očitni, vendar vina na splošno odražajo pomoč v kleti. Tam, kjer so bile pozneje žetev, popolna malolaktična fermentacija in novi sodi iz ameriškega hrasta nekoč priljubljena izbira, se zdaj s sodobnimi različicami ravna bolj nežno. Uporabljene tehnike vključujejo zgodnejše obiranje, uporabo domačih kvasovk in malo ali malo mlečne fermentacije.

Namesto tega se tekstura lahko izboljša s staranjem na bruto usedlinah in / ali s kombinacijo novih in starih sodov francoskega hrasta. V okviru svežine in teksture se skrivajo tudi druge izbire slogov, na primer nagnjenost Aussieja k reduktivnim blitvam, ki dajejo arome ujemanja in školjk. Ta polarizacijski slog je vedno bolj uspešen, da ustvari bolj subtilen izraz. -Christina Pickard

Priporočena vina iz Avstralije

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (reka Margaret) 109 dolarjev, 95 točk. Izbor kleti . Kleti starega mostu.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern) 20 dolarjev, 94 točk. Izbira urednikov . Hudson Wine Brokers.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vinogradniški Chardonnay (reka Margaret) 36 dolarjev. 92 točk. Kleti starega mostu.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) 75 dolarjev, 91 točk. Negociants USA – Winebow.

Moorooduc Chardonnay 2016 (polotok Mornington) 38 dolarjev, 91 točk. Mali pav Uvozi.

Postaja Yering 2018 Little Yering Chardonnay (dolina Yarra) 16 dolarjev, 90 točk. Skupina vin Rathbone.

Foto Sam Kaplan

Nova Zelandija

Če Sauvignon Blanc , s svojo mladostniško samozavestjo in vnaprejšnjim šarmom, je novozelandski grozdje belega vina, Chardonnay lahko štejemo za bolj odraslega bratranca, mirnega in zbranega s plastmi in zapletenostjo.

Chardonnay, ki je bil nekoč najbolj zasajena sorta grozdja v državi, trenutno predstavlja le 7% celotne pridelave vina na Novi Zelandiji. Toda velik del tega je narejen z izrazitim poudarkom na kakovosti in ne na količini.

Tanka oblika dveh otokov v državi pomeni, da noben vinograd ni dlje od oceana. Hladne temperature in dolge sončne ure omogočajo Chardonnayu, da raste praktično povsod, kar daje elegantne in sadne izraze, jedkane v slanih mineralih z ali brez hrastovega vpliva. Najboljši se lahko starajo desetletja.

V toplejših predelih severnega otoka, kot sta Hawke's Bay in Gisborne, je Chardonnay na splošno dišeč, saden in sladeke teksture, z vrhunskimi steklenicami, namenjenimi kleti.

Na skrajnem severu, tik pred Aucklandom, so reke Kumeu regle svoj ugled za chardonnay. Njegove vrhunske steklenice so lahko v mladosti tesno navite in stroge, vendar se v mnogih letih spremenijo v raznolike lepote.

Ko se temperature spuščajo proti jugu, slog teži k lažjim, bolj kislim izborom z več citrusi in minerali. Pridelujejo jo Wairarapa, Marlborough, Nelson in Central Otago, proizvajalci, kot je Otagova Felton Road, znani po tej sorti.

Morda najbolj vznemirljiv potencial Chardonnaya na južnem otoku je območje doline Piramide v Severnem Canterburyju, posuto z apnenci. Tam so proizvajalci butikov, kot so Pyramid Valley Vineyards in Bell Hill, čarovniško delali z grozdjem. —C.P.

Priporočena vina z Nove Zelandije

Ognjeno polje Pyramid Valley 2016 (Severni Canterbury) 90 dolarjev, 96 točk. Izbira urednikov . Dolina piramid.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) 45 dolarjev, 93 točk. Izbira urednikov . Verity Wine Partners.

Reka Kumeu 2018 Posestvo Chardonnay (Kumeu) 34 dolarjev, 93 točk. Izbira urednikov . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Čudovit Chardonnay 2017 (Severni Canterbury) 23 dolarjev, 91 točk. Izbira urednikov . Mt. Čudovite ZDA.

Chardonnay Giesen 2017 (Hawke's Bay) 15 dolarjev, 90 točk. Najboljši nakup . Vina in žgane pijače na pacifiških cestah.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke's Bay) 35 dolarjev, 90 točk. Uvoz vinskih psov.

Foto Sam Kaplan

Južna Afrika

Zahvaljujoč globalni domačnosti, tržnosti in zelo vsestranski naravi je Chardonnay mogoče najti v skoraj vseh vinorodnih deželah Južne Afrike. Takšni različni rastni pogoji pozdravljajo vrsto vinskih slogov in izrazov, na katere ne vplivajo samo druga tla in podnebje, temveč tudi preferenca in vpliv vinarjev.

Robertson je eno izmed najboljših označb vina Wour of Origin (WO) za chardonnay. Razmere v regiji zaznamujejo hladne zime in suha, sončna poletja, medtem ko hladni popoldanski vetriči z obale Agulhas prinašajo pomembne dnevne in nočne temperaturne premike. Tla z visoko vsebnostjo apnenca in gline pomagajo pri zadrževanju vode. Ti dejavniki skupaj povzročajo počasno, enakomerno zorenje in visoko naravno kislost.

Hemel-en-Aarde je še ena pomembna regija, ki proizvaja kakovostne izbor. Nahaja se v zalivu Walker, enem od najbolj kul vinorodna območja v državi se ponaša z morskim podnebjem, idealnim za proizvodnjo svežih, elegantnih in uravnoteženih vin.

Chardonnay, zasajen med 650–1.300 metrov nadmorske višine na različnih vrstah tal, ki so večinoma sestavljeni iz različnih sedimentnih kamnin, ima koristi od oceanskega vpliva in hladnega vetra. Ti dejavniki mu omogočajo, da ves čas zorenja ohranja živo naravno kislost. To svežino povezujejo z ravno zrelimi sadnimi toni in različnimi izrazi lokacij, zaradi katerih nastanejo večplastna vina izjemne finosti in kompleksnosti.

Elgin, še ena hladna podnebja, se ponaša z vinogradi nadmorske višine. V njem domujejo proizvajalci chardonnaya Iona, vinogradi Lothian, vino Paul Cluver in vina Richard Kershaw, ki dajejo sveže, uravnotežene izraze, zaznamovane z okusi po belem sadju.

V zrelem rumenoplodnem kampu Chardonnay najdete vina Stellenbosch. S skoraj 31.000 hektarjev vinske trte je podnebje na splošno toplo in suho, kar daje zrele sadne arome in zgoščene okuse. Pihalnik iz False Baya ohlaja trte od poznega popoldneva do jutra, da pomaga ohranjati naravno kislost grozdja in uravnava bogate sadne tone. -Lauren Buzzeo

Priporočena vina iz Južne Afrike

Chardonnay Cap Maritime 2017 (Zgornja dolina Hemel-en-Aarde) 54 dolarjev, 92 točk. Vinogradniške znamke.

Capensis 2016 Chardonnay (zahodni rt) 80 dolarjev, 92 točk. Veličasten uvoz.

Počitniški rezervat Glenelly 2018 Chardonnay (Stellenbosch) 25 dolarjev, 92 točk. Izbira urednikov . Cape Classics.

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton) 69 dolarjev, 92 točk. Oče in sin Kysela.

Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch) 27 dolarjev, 92 točk. Izbira urednikov. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) 23 dolarjev, 91 točk. Širok izbor.