Pristanišče producenti imajo dolge spomine in dobre zapise. Zato lahko z zaupanjem trdijo, da je bilo nazadnje v naslednjih letih na splošno razglašenih Vintage Ports 1872 in 1873. Obe leti je prijavilo 16 proizvajalcev.

To je do leta 2016 in 2017, ko je bilo razglašenih 63 oziroma 71 Vintage Ports. To je velika vrzel. Za dve zaporedni Vintage Ports, ki sta bili prvič razglašeni po 144 letih, je spektakularno.

Kakovost in dolgoživost sta dve merili za prijavo letnika, pravi David Guimaraens, glavni vinar pri Partnerstvo Fladgate , ki proizvaja Taylor Fladgate , Fonseca in Croft Ports .

'Vintage 2016 je imel izjemno eleganco in finost, medtem ko leta 2017 dobite gostoto in dimenzijo,' pravi.

Charles Symington je glavni vinar pri svoji družini Symington Family Estates , kar vsebuje W. & J. Graham's , Dow's , Warre's , Cockburnovo in Quinta do Vesúvio med svojimi blagovnimi znamkami in lastnostmi. Pravi, da so proizvajalci 'doživeli dve enako odlični leti', kar je povzročilo dve zelo različni letniki visoke kakovosti.

'Naša odločitev je bila, da je bilo leto 2017 preveč dobro, da ga ne bi razglasili,' pravi. »Leto 2016 opredeljujejo čudovita svežina, eleganca in ravnovesje. Za leto 2017 so bolj značilni neverjetna koncentracija, intenzivnost in struktura. «

Foto Derek Wong / Alamy

Kaj je Vintage Port?

Številna pristanišča imajo na etiketi datum. Toda na splošno razglašeno staro pristanišče z glavno črko V je posebno.

To je vrhunec izbora najboljšega grozdja vrhunske trgatve, narejenega le v majhnih količinah in namenjenega vsaj desetletjem, morda stoletju ali več. Za največje proizvajalce mešanica morda prihaja iz številnih petine (vinogradi). Za posamezne lastnike kvinte, katerih vse večje število je vznemirjenje, je izbira med najboljšimi paketi.

»Iščemo vina z brezhibno koncentracijo, dvignjenimi aromami, dobro strukturirana tanini , ravnotežje, svežino in kislost, «pravi Symington. 'V kombinaciji pomenijo fantastičen potencial staranja, pa tudi odlično pitje v mladosti.'

Splošna izjava o pristanišču Vintage je poseben dogodek. Običajno se to v povprečju v desetletju zgodi le trikrat. To pomeni, da se pristaniške hiše zberejo in strinjajo, da je bilo leto povsod v Douru tako dobro, da lahko vsi dajo izjavo o pristanišču.

Zabavno si je predstavljati, kako po dobrem kosilu sedijo okrog velike mize v Portu, ko se med pogovorom mimogrede prelije Portan. V praksi prozaično verjetneje prihaja iz vrste telefonskih klicev in besedil.

Splošna izjava je objavljena spomladi, 18 mesecev po žetvi.

Kot pravijo tako Guimaraens kot Symington, ima vreme odločilno vlogo pri odločitvi o razglasitvi staro pristanišče. Obstaja nekaj komercialnih pritiskov, če med razglasitvami obstaja velika vrzel, med letoma 2011 in 2016. Toda noben večji proizvajalec ne želi zmanjšati kakovosti Vintage Port.

Zakaj leta 2016 in 2017?

Bento Amaral, direktor tehničnih in certifikacijskih služb pri Inštitut za vino Port in Douro , povzema vremenske razlike med obema letoma.

'Leta 2016 je bilo pozimi in spomladi leto mokro, medtem ko je bilo leta 2017 od zime dalje in vroče vreme z več vročinskimi valovi spomladi in zgodaj poleti,' pravi.

Rezultat je bil, da je bilo leto 2016 sveže zaradi zalog vode v tleh, medtem ko je imelo leto 2017 koncentracijo majhnih jagod po suhih razmerah.

Luis Sottomayor, direktor vinarstva za Sandeman , Ferreira in Offley , tri pristaniške hiše v lasti Skupina Sogrape , ima praktičen pogled.

Bistveni vodnik po pristanišču, svetovni elektrarni, rojeni iz srečne nesreče

'[The] 2016 ni bilo lahko za vinogradnike, a odlično za vinarje,' pravi Sottomayor. Voda v tleh in močne temperature poleti so prinesle pozno letino, 'ki mi je zelo všeč.'

Leta 2017 je bilo 'nekako obratno,' pravi. 'Odlično leto za vinogradniške ekipe, a za vinarje ni tako enostavno.' Pravi, da je bilo težko ohraniti kislost, četudi je nastala struktura neverjetna.

Sottomayor je bil med majhnim številom proizvajalcev, ki so razglasili le eno letnico Vintage, in se je leta 2017 odločil, da za svoje tri hiše ne bo razglasil Vintage Port.

'Leta 2016 smo našli točno tisto, kar imamo raje za klasični letnik Vintage, medtem ko sta leta 2017 dve naši kvinti izstopali, zato smo se odločili, da razglasimo vintaže z eno kvinto,' pravi Sottomayor.

Ob Ramos-Pinto , Port Master Blender Ana Rosas šel v drugo smer.

'Upoštevamo samo kakovost vin,' pravi Rosas. 'Zdelo se nam je, da so se v letu 2017 naše različne kvinte med seboj dopolnjevale za razglašeni letnik, tako kot leta 2016.'

Kljub tem razlikam oba vinarja med proizvajalci pristanišč ponavljata splošno prepričanje v deklaracijo o trgatvi. Posamezne kvinte, ki se izposodijo za Vintage Ports, morajo biti obešene, da bodo enako kakovostne.

Vsak pridelovalec bo med mešanicami izbral enake vinograde ali enak izbor parcel. Trenutno se zdi, da nihče ni nagnjen k temu.

'Vsaka naša glavna kvinta ima pakete, ki dosledno prispevajo k naši mešanici Vintage,' pravi Symington. Včasih gre za iste pakete že več kot 100 let, 'od časa mojega pradedka.'

Opozarja pa, da se lahko deleži razlikujejo in v paketu lahko včasih vstopijo novi paketi. Rezultat je 'hišni slog' za vsako staro pristanišče, ki se osredotoča vsako leto.

Kaj se zgodi naprej?

Izbira parcel je pripeljala do pojava med Vintage Ports. To je povečanje superpremiuma Vintage, majhnih količin nekaterih najfinejših paketov, ki se sprostijo v ločenih steklenicah.

Od leta 1931 so izhajale različice Peti od Noval's Državna iz majhne parcele necepljene trte, posajene leta 1925 na nečem podobnem kuhinjskem vrtu.

Zdaj je eksplozija. Taylor Fladgate je Vargelas stare trte , Graham’s has Kamnite terase , Quinta de Vesuvio ima Kapela Quinta naredi Vezuv , Je Croft pravkar predstavil Serikos Vintage .

To so posebni paketi, pogosto stare trte, ki dajejo, kot pravi Symington, 'individualno osupljivi in ​​fascinantni izrazi enega samega mesta.'

Ne glede na impresivno kakovost teh pristanišč, ali dodajo navdušenje okoli Port Port? Ali pa razredčijo splošno izjavo o letniku?

'Različni so,' pravi Guimaraens. Količine so majhne in 'naučiti nas morajo marsikaj.'

Res je, da so Vintage izjave veliki luški trenutki. Pritegnejo naslove in privabijo zbiratelje in ljubitelje vina. So opomnik, da je Port posebno, s prav posebnega kraja. Pomemben trenutek je, da si dve vintaži, zelo različni po značaju, ki si sledita.

Kateri je boljši? Obe leti se bosta postavili, kar je Symington opredelil kot bistveno za staro pristanišče. Obe leti sta naredili čudovita, nepozabna pristanišča.

Zame leto 2016 zmaga z majhnim požirkom. Zaradi svežine, sloga in načina, kako ta pristanišča razkrivajo individualnost vsakega proizvajalca in kvinte, so posebni. Seveda bo zares pokazal le čas. To je dober razlog za nakup obeh.

Sladkor z visoko vsebino: kratek vodnik po sladkem rdečem vinu

Pripravljen za vrata 2029 in pozneje

Tukaj je vzorčenje nekaterih najbolje ocenjenih vin iz zgodovinskih letnikov 2016 in 2017.

Letnik 2016

Vrhunska vina

W. & J. Graham 2016 Vintage The Stone Terraces Vintage Port 230 USD, 100 točk . Izredno intenzivno vino z veliko koncentracijo, ki ima radodarno strukturo in obilne zrele sadne tone. Njegovi tanini so popolnoma nedotaknjeni in obljubljajo izjemno dolgo obdobje staranja. Je bogat, a tudi svež v kislosti in sočnih črno-sadnih okusih. Pijte od leta 2029. Premium Port Wines, Inc. Izbor kleti .

Sandeman 2016 Vintage Port 118 USD, 99 točk . To je zrelo in radodarno vino s tanini, ki so dobro vključeni v močno jedro črnega sadja. Bogat je z okusom črne slive, ki ga razreže drobna kislost. Kompleksno, uravnoteženo in polno dolgoročnega potenciala pijte to impresivno vino od leta 2029. Evaton, Inc. Izbor kleti .

Dobra vrednost

Barão de Vilar 2016 Maynard’s Vintage Port 65 USD, 99 točk . Lepo uravnoteženo, bogato vino, ki ima odlične čreslovine, gosto, trdno strukturo in slastne plodove kupine. Prikazuje strukturo letnika, hkrati pa prinaša bolj svež element. Jammy, vendar nikoli kloniranje, je dolgoročno impresivno vino. Pijača od leta 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. Izbira urednikov .

Kopke 2016 Vintage Port 80 USD, 96 točk . To je slastno vino s tanini, ki jih blažijo zrele slive in slive. To ne pomeni, da se bo verjetno razvilo prehitro, vendar si je pripravljen vzeti čas in razkriti razkošen značaj vina in njegovo strukturo. Pijača od leta 2028. Wine-in-Motion. Izbor kleti .

Letnik 2017

Vrhunska vina

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 dolarjev, 100 točk . To je čudovito, bogato vino z bogatimi tanini in enako bogatim črnim sadjem. Čeprav ima veliko zrelosti, ki ji daje velikodušen značaj, se v svoji trdni strukturi nikoli ne omaje. Imelo bo neizmerno dolgo, impresivno življenje. Pijte od leta 2030. Kobrand. Izbor kleti .

Fonseca 2017 Vintage Port 120 dolarjev, 98 točk . Fino odišavljeno vino s plodovi črne slive daje čudovit džemasten značaj, hkrati pa prinaša svež rob. Te uravnoteži suho jedro tega čudovitega vina z bogatimi, radodarnimi tanini. Vse skupaj bo od leta 2030 v zelo dobrem, integriranem vinu. Kobrand. Izbor kleti .

Dobra vrednost

Vintage pristanišče Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo 70 USD, 97 točk . Fino odišavljeno, hkrati pa tudi zelo bogato, bo to zelo dobro vino. Njegova kislost in gosti, suhi tanini bodo to zagotovili. Dajejo potencial za odlično strukturirano vino, temno in gosto, verjetno pripravljeno od leta 2032. LGL Imports LLC. Izbira urednikov .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port 89 USD, 96 točk . Zrelo s sočnimi črnimi sadeži je tudi to vino neizmerno strukturirano v jedru trdnih taninov. Svetla kislost daje bistven kontrast tej moči in prispeva k njenemu velikemu potencialu staranja. Uživajte od leta 2032. Družinska vina in žgane pijače Deutsch. Izbor kleti .