Okusili ste okusen suh nemški rizling in želite ponoviti izkušnjo. Pogledaš steklenice in začneš praskati glavo. Ne bojte se - tudi profesionalci menijo, da so nemške založbe nočna mora. Na srečo odlični vinarji še naprej izdelujejo odlične rizlinge. Evo, kako jih najti.

1. korak> Ugotovite, ali je suh

Ali piše suha na steklenici? Beseda dobesedno pomeni 'suh'. Toda tudi če se beseda ne pojavi, je vino morda še vedno suho. Trik: Preverite navedeni odstotek alkohola. Če je nad 11 odstotkov, ste pripravljeni.

---

2. korak> Izberite svoj regionalni slog

Čeprav je nešteto izjem, tukaj je splošni profil okusa vsake regije.

Mosel, Saar, Ruwer: Navdušujoče, z breskevimi, mineralnimi in včasih cvetnimi notami, pa tudi s kislino, ki jo mravljinča.

Pfalška, Baden, Württemberg: Polnega telesa, z zrelim, čisto rezanim sadjem in trdno hrbtenico kislosti.

Nahe, Srednje Porenje, Frankonija: Kristalno in čisto, z mineralnimi in možnimi jeklenimi notami.

Rheingau: Kip, eleganten in včasih strog.

Rheinhessen: Sveže sadje s koščicami, minerali in občasno jeklenimi toni.

---

3. korak> Preverite kakovost

Nemške etikete morajo navajati raven kakovosti. Toda arhaični sistem je že sam po sebi pomanjkljiv (na videz nešteto načinov), zato se nanj ne morete vedno zanesti. Pomislite na to bolj kot na svoboden vodnik.

Obstajajo štiri ravni kakovosti. V ZDA sta najpogostejši dve kategoriji: Qualitätswein ali QbA in teoretično kakovostnejši Prädikatswein ali QmP.

Člani VDP, oz Združenje nemških Prädikatsweingüter , skupina vinskih posesti, se je tako zasitila zmedenih zakonov o označevanju, da so ustvarili svojo klasifikacijo s štirimi lahko razumljivimi kategorijami, v naraščajočem vrstnem redu:

Gutswein: posestno vino, suho

Lokalno vino: vaško vino (od suhega do sladkega)

Prva plast: prva rast (od suhe do sladke), z enega mesta s tajnimi podatki

Velika lokacija: velika rast / grand cru (od suhega do sladkega), na enem mestu s tajnimi podatki. Suha vina iz Grosse Lage lahko označimo kot Grosses Gewächs. Če iščete vrhunsko suho vino, bodite pozorni na logotip VDP in besedno zvezo Grosses Gewächs. Na splošno logotip VDP signalizira vrhunsko kakovost na vseh ravneh.

---

4. korak> Preglejte zrelost

Če je QmP, bo etiketa vključevala Prädikat, eno od petih oznak, ki označuje stopnjo zrelosti grozdja med trgatvijo in vam lahko - včasih, vendar ne vedno - pomaga, da izberete želeni slog.

Ravni za suhi rizling so od najmanj zrele do večine: Kabinett, Spätlese in Auslese.

kabinet : Čudovito lahka, breztežne strukture, velikega sadja, izrazitih arom in zelo zadržanega alkohola.

Pozne žetve : Bolj teksturiran, zaobljen in polnega telesa kot Kabinett.

izbira : Več telesa in snovi, pogosto mišičaste in teksturirane, vendar nikoli debele.