Pred stoletjem je priseljenski železniški delavec po imenu Santo Cambianica spoznal, da naraščajoča populacija Italijanov v Los Angelesu žeja po okusu doma. Leta 1917 je torej ustanovil Vinarija San Antonio , imenovan po svojem zavetniku Anthonyju, in začel iz grozdja iz tedaj razprostranjenih vinogradov južne Kalifornije spreminjati v vino.

Hrambe in spominki / Foto Oriana Koren

Sto let kasneje, ko sedi v senci nebotičnikov v središču LA na ulici Lamar, Vinarija San Antonio - prva mestna klet v državi - ne kaže nobenega znaka, da bi se ustavila. Njegov portfelj vključuje skoraj 20 različnih blagovnih znamk (proizvodnja nekaterih primerov v sedemmestnih količinah), vinograde v dolini Napa, Monterey in Paso Robles ter nov objekt v Pasu, velik 125.000 kvadratnih metrov, ki lahko proizvede 300.000 škatel vina na leto.

To še ne pomeni, da je bila pot do tja lahka: San Antonio je skozi 20. stoletje prenašal nevihte, ki so oblikovale državo samo in grozile, da bodo vinsko kulturo v Ameriki za vedno postavile nazaj. Vinarija je preživela depresijo, recesijo in prepoved - ko je pridelala oltarno vino, da je ostalo na površju. Leta 1965, tik preden bi novi državni zakon omejil vinarje na samo eno degustacijsko sobo, je predvidoma odprl 12 takih postojank po južni Kaliforniji (dve še vedno obstajata, druga je v Ontariu).

Zgodovina pitja z družino Hearst

'Moj dedek in babica (Stefano in Maddalena) sta res tista, ki sta razvila podjetje in imela vizijo, da začneta z našimi degustacijskimi sobami,' pravi Anthony Riboli, ki predstavlja četrto generacijo, ki vodi klet. »Takrat supermarketi v Kaliforniji niso mogli prodajati alkohola, zato je bil to način, kako doseči ciljnega potrošnika. Bili so pred svojim časom. «

Originalna steklenica Padres Elixirja, 'zdravilnega vina', ki ga prodaja vinarija San Antonio, da bi se izognili zakonom o prepovedi / Foto Oriana Koren

Na prvotni lokaciji je še vedno degustacijska soba, poleg tega pa še restavracija in sodi, polni letnikov. Zdaj v svojih 90-ih je par še vedno stalnica - nadaljuje svojo osebno povezavo z vinsko zgodovino države. 'Številne družine se ne ukvarjajo več s tem poslom,' pravi Anthony. »Je kapitalno intenziven, ukvarjamo se z materjo naravo in imamo vse mogoče stvari. Ampak, če ti je všeč in ti je v krvi, se s temi stvarmi ukvarjaš in to preprosto počneš. '

Časovnica, ki postavlja trende

Okus doma | 1917

Ko se zaveda, da so bili evropski delavci žejni trg za vino, Cambianica ustanovi Vinarijo San Antonio v središču Los Angelesa.

Preprosto božansko | 1920–1933

Prepoved zdesetka cvetočo vinsko industrijo Kalifornije. San Antonio se preusmeri na proizvodnjo oltarnega vina, ki vzdržuje klet skozi veliko depresijo.

Jej, jej | 1972

Maddalena odpre svojo istoimensko restavracijo v kleti LA, kjer je odprla, morda prvo restavracijo kleti v državi.

Sladke sanje | 2003

Vinarija lansira Stella Rosa, rdečo različico penečega Moscato, ki postane eden najhitreje rastočih vinskih segmentov države.

Vprašanja s Stefano in Maddaleno Riboli

Katera je bila vaša prva zaposlitev?

Stephen: Ko sem se pojavil, je stric rekel: 'Naučil te bom pranja sodov.' Tako sem začel. Čez nekaj časa sem začela dostavljati domov.

Kakšno je bilo vino v prvih dneh?

Stephen: Bilo je dobro suho vino. . . mešanica treh ali štirih grozdja: Carignane, Mataro, Grenache in Zinfandel. Zinfandel je bil eden najboljših. Vsi so bili posajeni skupaj, zato je bila mešanica, ko so jo nabrali, že tam. To je tvoja rdeča bordo! Toda Zinfandel so to ločevali in pošiljali nazaj na vzhod. Kupci bi prišli s svojimi steklenicami, celo vrči s petimi galonami.

'Odločil sem se: če zna voziti traktor, lahko vodi tudi mojo klet.'

Še vedno uživate v kozarcu vina?

Stephen: Ugotovil sem, da je [naša iskrivo rdeča] Stella Rosa zelo gladka in gre enostavno. In. . . pomaga pri prebavi. To imam vsak večer.

Stefano in Maddalena Riboli danes od leve proti desni in na poročni dan leta 1946

Kako ste spoznali Maddaleno?

Stephen: Od tega fanta sem kupoval grozdje v Ontariu. Rekel je: 'Ali vidiš tisto gospo na traktorju?' Odločil sem se: če zna voziti traktor, lahko vodi tudi mojo klet. Maddalena, družina razvija zemljo v predelu El Pomar Paso Robles.

Kaj menite o vinogradih [ločeno], poimenovanih po vas in Stefanu?

Magdalena: Mislila sem, da sta [oba] lepa, toda mislim, da je moj lepše videti.