Se želite naučiti zamrzniti paradižnik? Lahko pomagamo! Naučili vas bomo, kako zamrzniti paradižnike, da boste lahko prihranili svoje dodatke za prihodnje mesece, delili pa bomo tudi nasvete za zamrzovanje celih paradižnikov in zamrzovanje paradižnikov brez blanširanja.

Paradižnik je na vrhuncu sezone od junija do septembra. Takrat je treba iskati svež vrtni paradižnik na kmečkih tržnicah, kmetijah, ki jih izberete sami, ali za žetev tistih, ki jih želite zrasel sam . Ko izbirate paradižnike za zamrzovanje, poiščite tiste, ki so čvrsti in bogatih barv. Biti morajo brez madežev, težki za svojo velikost in imeti dišečo aromo. Popolnoma zrel paradižnik bo le rahlo popustil na pritisk dlani.

Oglejte si številko Stylemaker z Drew Barrymore

BHG / Niki Cutchall

Večino sort paradižnika je mogoče zamrzniti. Vendar paradižnik slive (roma) vsebuje največ pulpe in daje najboljše rezultate. Če paradižnika ne nameravate takoj zamrzniti, ga shranite pri sobni temperaturi. Izogibajte se shranjevanje svežih paradižnikov v hladilniku, zaradi česar lahko izgubijo okus in postanejo mokasti.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Načrtujte 1 liter zamrznjenih paradižnikov na 2½ do 3½ funtov svežih paradižnikov.

Kako zamrzniti svež stročji fižol za uživanje vse leto

BHG/Niki Cutchall

Kako zamrzniti paradižnike, ki jih boste kmalu uporabili

Če nameravate zamrznjene paradižnike porabiti v mesecu ali dveh, jih lahko hitro zamrznete brez večjih priprav (ni vam jih treba olupiti). Samo sledite našim navodilom za zamrzovanje paradižnika brez blanširanja:

• Če uporabljate roma paradižnik, mu odstranite sredico in odstranite semena. Paradižnik narežite na ½ do 1-palčne koščke.
• Vrstica a velik pekač z robom (30 USD, Zaboj in sod ) z pergamentni papir . Paradižnike v eni plasti razporedite po pekaču. Zamrznite 4 do 6 ur ali dokler se ne strdi.
• Paradižnike prenesite v označene in datirane nepredušne posode ali vrečke za zamrzovanje. Zamrznite do 2 meseca.

Naš vodnik za zamrzovanje breskev za svež poletni okus vse leto

BHG/Niki Cutchall

Kako blanširati paradižnik za daljše shranjevanje

Blanširanje je postopek segrevanja in hlajenja. Zaustavi ali upočasni naravne encime v paradižniku, ki lahko povzročijo izgubo okusa in barve. Paradižnik blanširamo pred zamrzovanjem, če bodo v vašem zamrzovalniku več kot nekaj mesecev. Z blanširanjem paradižnikov je tudi lažje lupljenje. Tukaj je opisano, kako zamrzniti paradižnik po blanširanju.

• Napolnite velik 7- do 8-litrski lonec z 1 galono vode; vodo zavrite.
• Zarežite plitvo X na dnu vsakega paradižnika z a oster nož (100 dolarjev, Tarča ). To spodbudi, da se lupina med blanširanjem razcepi, tako da lahko kožo zlahka zdrsnete s prsti, ko se paradižnik ohladi.
• Delajte v serijah po 1 funt in potopite paradižnik v vrelo vodo.
• Kuhajte 1 do 2 minuti ali dokler se lupine paradižnika ne razpočijo.
• Z žlico z režami prenesite paradižnik v veliko skledo z ledeno vodo.

Kritsada Panichgul

Olupite in zamrznite paradižnik

Ko so paradižniki dovolj ohlajeni, da jih lahko obdelujete, z nožem ali prsti olupite lupino s paradižnika.

• Pelatom z majhnim ostrim nožem odrežemo pecelj.
• Paradižnike po želji razpolovite, narežite ali nasekljajte (lahko tudi cele paradižnike zamrznete).
• Paradižnike naložite v zamrzovalne posode ali vrečke, pri čemer pustite 1-palčni prostor.
• Zaprite in označite posodo ali vrečko.
• Zamrznite do 10 mesecev.

Kako zamrzniti jagode za svež poletni okus vse leto

BHG/Niki Cutchall

Kako zamrzniti zdrobljen paradižnik

Zdrobljeni paradižniki so odlični za dodajanje omakam, saj je veliko pripravljalnega dela že opravljenega. Sledite zgornjim navodilom za pranje in lupljenje paradižnikov, nato sledite tem korakom za zamrzovanje zdrobljenih paradižnikov.

• Paradižnik narežemo na četrtine in ga eno plast položimo v velik lonec.
• Paradižnik rahlo pretlačite z a lesena žlica .
• Paradižnik segrevamo in mešamo, dokler ne zavre.
• Med nenehnim mešanjem počasi dodajamo preostale koščke paradižnika. Dušimo 5 minut.
• Ponev s paradižniki postavite v ledeno vodo, da se ohladi.
• Napolnite zamrzovalne posode in pustite 1-palčni prostor.
• Po želji dodajte ¼ do ½ žličke. sol za pol litra ali ½ do 1 čajne žličke. sol za kvarte.

Če vam zmanjkuje prostora v zamrzovalniku, brez panike! Sveže poletne paradižnike lahko še vedno shranite za pozneje v letu. Za učenje uporabite naše metode in nasvete Test Kitchen kako konzervirati paradižnik shraniti v shrambo.

Kuhanje z zamrznjenimi paradižniki

Če se sprašujete, kako uporabiti svoje paradižnike, ko napolnite zamrzovalnik, obstaja veliko različnih jedi, ki jih lahko pripravite z njimi, na primer juha za lazanjo Veggie-Pesto (zamenjajte sveže paradižnike za konzervirane) in sveža paradižnikova juha z Krutoni s sirom na žaru. Uporabite svežo paradižnikovo omako v jedeh, kot so Zoodle Bowls s paradižnikovo omako, Puttanesca omaka za testenine in sveža paradižnikova omaka za špagete.

Ker pa zamrzovanje spremeni teksturo paradižnika, se boste želeli izogniti uporabi zamrznjenega paradižnika v receptih, ki zahtevajo svežega (kot so solate in sendviči). Držite se paradižnikovih omak, juh in enolončnic, da kar najbolje izkoristite zamrznjene paradižnike.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži