Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Kava

Kako pripraviti najboljšo kavo doma po svojem okusu, času in proračunu

Sposobnost izdelave kakovosti kava doma je vedno koristno, vendar je postalo še posebej pomembno v dobi karantene in družbene distanciranosti. Na srečo s temi kazalci ni le enostavno kuhati odlične kave doma, temveč lahko postane tudi prijeten, pomirjujoč ritual - skoraj podoben večernemu kozarcu vina.



Pomen dobrega fižola

Kava kot dobro vino pripoveduje zgodbo kraja s svojo aromo in okusom. Vrste, kot je Arabica več kot 800 aromatičnih spojin . Raznolikost, poreklo, način predelave in stopnja praženja prispevajo k okusu vaše kave.

Vreče polnozrnatega fižola običajno znašajo od 14 do 20 dolarjev za 12 unč, odvisno od izvora, sorte in včasih kmeta. Da, nekaj kavarn je dovolj znanih, da dosežejo višje cene, na primer panamske Hacienda La Esmeralda in Posestvo Elida .

Kupite cel fižol z najnovejšim razpoložljivim datumom praženja. Kakovost kave začne upadati dva tedna po praženju, pa tudi takoj po mletju fižola.



Vino in kava: izmenjava kulture in kompleksnosti

Razumevanje slojev pečenja

Naloga specialne naprave za praženje kave je priganjanje in dopolnjevanje okusa fižola, ne pa prikrivanje. Skladno s tem ravni pečenja običajno padejo med svetlobo in sredino.

Močnejše srednje temne in temne pečenke, kot so Full City, dunajska in francoska, običajno dajejo bogate, čokoladne note, medtem ko imajo lahke pečenke ponavadi bolj nežne, sadne in zeliščne okuse. Fižol ima manj kisel okus in bolj grenak, ko se stopnja pečenja poveča.

Pivovarna

Nadgradnja domačega kavnega kompleta ni težka, vendar morate ročno kuhati nekaj stvari: mlinček, grelnik vode, način kuhanja in s tem povezani filtri.

Brusilniki

Če se lotevate kakovostnega fižola, ga zmeljite po naročilu za največjo svežino in okus. Brur brusilniki so dražji od osnovnih brusilnikov, toda proizvajajo enakomerno mletje za enakomerno ekstrakcijo in boljši okus kave.

Kotli za vodo

Kotli s spremenljivim regulatorjem temperature omogočajo udobje in natančnost. Za pripravo najboljše kave za prelivanje boste potrebovali kotliček za gosje vrat Fellow’s Stagg .

Načini varjenja

Avtomati za kavo so priljubljeni, ker lahko s pritiskom na gumb kuhajo na časovnikih in v velikih serijah. Zbudite se in vroča kava je pripravljena! Glavna slabost večine strojev, manjših od 100 dolarjev, pa je slab nadzor temperature. Voda mora biti dovolj vroča za pravilno ekstrakcijo okusa, približno od 195 ° F do 205 ° F.

Ročni sistemi, kot so prelivanja in francoske stiskalnice, imajo tudi prednosti in slabosti. Dejavniki, kot je število pivcev kave v vaši hiši, lahko vplivajo na vašo izbiro.

Sistemi za prelivanje, kot so Chemex, Kalita in V60, nudijo odličen nadzor, čeprav zahtevajo nekaj minut v pripravljenosti med ročnim polivanjem vode po tleh. Karame Chemex so na voljo v več različnih velikostih, od treh skodelic do 10 skodelic. Prinaša čisto, svetlo pivo, saj Chemexovi posebni nebeljeni kompostni filtri odstranijo večino kavnih olj. Kalita in V60 uporabljata tudi lastniške papirnate filtre, čeprav skuhata le eno skodelico naenkrat.

AeroPress pripravlja koncentrirano kavo za do tri ameriške jedi ali približno en vrček, če je pripravljen z običajno močjo. Prenosni in hitri AeroPress je tudi poceni in majhen glede na vire, saj zahteva le papirni filter s premerom 2,5 palca.

Francoska stiskalnica je enostavna in poceni metoda ročnega potapljanja, čeprav vnaša kavna olja, ki ustvarjajo težje telo. Papirni filtri niso potrebni.

Moka pot je metoda za kuhanje kuhalne plošče, izumljena v Italiji, ki približuje espresso, vendar ne doseže pritiskov, potrebnih za pravi posel. Je cenovno ugoden pripomoček, ki je enostaven za uporabo.

V Ameriki še ni obrtnega čajnega gibanja

Odličen espresso doma

Tehnološki napredek je ljubitelje espressa bolj kot kdaj koli prej približal pripravi kavarniških posnetkov doma. Vendar pa so najboljši stroji že dolgo stali na tisoče dolarjev in le malo jih je bilo razvitih z mislijo na potrošnike.

Barista Pro (899 ameriških dolarjev) avstralske blagovne znamke Breville zamenja to navado 5 dolarjev na dan za samske, dvojnike, makijato, ravne belce in kapučino, narejene enostavno s kompaktnim, intuitivnim strojem. Breville izdeluje tudi manjši in cenejši avtomatski avtomat za espresso / penilnik mleka, Child Plus (500 USD).

Nadobudni latte umetniki lahko od Lancea Hedricka, zmagovalca številnih svetovnih lattejskih prvenstev, kupijo tudi spletna navodila, pa tudi Domače pivovarstvo in Osnove espressa razrede, ki jih vse ponujata partnerstvo Onyx Coffee Lab in Breville.