Če poskušate zamrzniti koktajl, da bi doma naredili pijan pops, boste verjetno na koncu dobili blatna nered kot nekaj, kar ostane dovolj trdno za jesti. To je zato, ker ima etanol (vrsta alkohola, ki ga pijemo) veliko nižjo temperaturo zmrzovanja kot voda.

Voda zmrzne pri 32 ° F, čisti etanol pa okoli -173 ° F. Zmrzišče večine potrošna tekočina pade nekje med to območje, odvisno od njegovega dokaza. Zato lahko v zamrzovalniku varno hranite 90-odstotno vodko, toda steklenica rose z 11% abv (volumenski alkohol) se bo razbila, če bo shranjena pod 15 ° F.

Večina domačih zamrzovalnikov je nastavljena na 0 ° F. To pomeni, da če želite, da vam alkoholna pijača zamrzne, morate njen volumenski delež alkohola (abv) znižati do tistega sladkega mesta, kjer voda v steklenici zamrzne in strdi alkohol skupaj z njim, namesto da bi se ločevala in se pretvori v slushie.

Torej, kako zamrznete alkohol? Uporabite koktajle v razmerju 5: 1

Kot pravilo boste imeli največ sreče pri pripravi pijač popsic, če si boste prizadevali za 5–10% končno abv v svoji mešanici koktajlov. Ta vodič predvideva, da alkohol pade v 80–90 dokaz (40–45% abv), kar pomeni, da boste želeli razmerje med tekočino in brezalkoholno mešanico 1: 5.

To pomeni 1 unčo alkoholne pijače na 5 unč soka v recimo enem samem vodko-brusničnem popku s 6 unčami. To lahko pomnožite s številom kalupov za popsicle, ki jih želite napolniti, in njihovo velikostjo.

Drugi dejavniki, kot je sladkor v sokovih, sirupih in likerji ali citronska kislina v limoninem in limetinem soku lahko tudi zniža ledišče mešanice. Vendar razlika ni niti približno tako drastična kot učinek alkohola.

Spodaj smo ustvarili recepte v približnem razmerju sladkorja in žgane pijače dobro uravnotežen koktajl kisle družine da bo tudi zamrznilo.

Barmanova skrivna formula za ustvarjanje neštetih koktajlov doma

Pijani recepti za popsicle, ki jih lahko poskusite

Vsak od teh receptov se meri v „delih“, tako da jih lahko pripravite v serijah in pomnožite glede na želeno količino in velikost kalupov za popsicle. Vendar lahko vsako meritev obravnavate kot tekočo unčo in jo ustrezno pomnožite. Samo temeljito premešajte vse sestavine, napolnite kalupe in postavite v zamrzovalnik.

Visok popsicle iz bezga

1 del kumarske vodke

1 del bezgovega sirupa

1 del limoninega soka

4 deli jabolčnega soka

Marjetica popsicle

1 del Tekila

1 del limetinega soka

1 del pomarančnega soka, brez celuloze

1 del preprostega sirupa

2 dela vode

Rosé Pops

6 delov suhega roseja

1 del limetinega soka

1 del preprostega sirupa

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 delov sauvignona blanc

2 dela breskovega pireja

1 del limetinega soka

Kako pravilno mešati koktajl, po besedah ​​natakarja

Končna opomba

Popsi z več alkohola lahko še vedno zmrznejo, vendar je verjetneje, da se bodo spremenili v stopljeno zmešnjavo, preden jih boste uživali, saj je temperatura, pri kateri se pretvorijo nazaj v tekočino, nižja. Na primer, zamrznjeni koktajl pri 20% abv se bo povišal v tekočino, ko se temperatura zviša le za 9 stopinj, medtem ko bo 5% koktajl na splošno ohranil svojo obliko, dokler se temperatura ne poveča za 26 stopinj, kar vam bo dalo veliko več časa, da ga pojeste .

Torej, vas prosimo, da poskusite povečati razmerje alkohola za bolj pijan pop, vendar na nevarnosti, kar koli nosite.