Vsak ljubitelj vina ve, da lahko s pravilno pijačo pripomorete k boljšemu okusu vaše hrane, vendar mnogi domnevajo, da koktajli niso kos temu. Vrhunski natakarji dajejo nasvete za najboljše pare mešanih pijač na poletnem kuhanju.

Z žarom pojdi Smoky

Dimljeni, slani okusi mezcala, narejeni iz praženih srčkov agave, naredijo sorodno dušo mehiškega žga. Jeffrey Knott, iz Ribja hiša in Hiša ostrige Atlas v Pensacoli na Floridi predlaga, da mezcal stresete z medom in ingverjem ter nekaj trpkega in suhega, na primer grenivke, da zmanjšate njegovo bogastvo. Na koncu ga dodajte s sodo, ki bo nekoliko zmanjšala intenzivnost in potešila žejo hitro pijočih gostov.

Z burgerji prinesite grenko

Grenkoba pomaga pijači, da se obdrži ob robustni jedi, saj omogoča, da se brbončice ponastavijo med ugrizi in poudarijo sočno teksturo burgerja. Steva Casey, iz Swinghift v Birminghamu v Alabami priporoča lahek suhi vermut in soda z nekaj napitki toplo začinjene Angosture ali klasične Old Pal, narejene iz enakih delov rži, grenkega sladkega Camparija in suhega vermuta.

5 koktajlov v pločevinkah, kot nalašč za zunaj

Z Charcuterie, Get Salty

Sherryne 'slane note popolnoma posnemajo tiste, ki jih najdemo v suh mesninah,' pravi Laura Newman iz Sladka Polly v Brooklynu v New Yorku. Izberite pijačo, ki ne bo preglasila okusov mesnin. Dva predloga: Bambus, ki združuje enake dele šerija in suhega vermuta (z nekaj kapljicami pomarančne grenčine), ali bogatejši Adonis, ki poziva k sladkemu vermutu.

Z zvitki jastoga, Talk Tart

'Pri jastogu potrebujete samo kislost,' pravi Adam Robinson iz Deadshot v Portlandu v Oregonu. Njegov nasvet: klasična in osvežilna francoska francoska kuhinja 75, ki vsebuje gin, limono in penino. Ohlajeni mehurčki in trpki citrusi zagotavljajo svetlost, ki jo ta jed potrebuje.

Z ohlajenim lososom pijte zelišča in začimbe

Za občutljive poletne jedi iz morskih sadežev je Nicolas Torres iz Leni medved v San Franciscu predlaga vrtenje martinovega, ki vsebuje enake dele aquavita z vonjem kumine in suhega vermuta. Vermut okrepi zeliščni okus pijače in doda prepotrebno telo in kislost. Samo zmešajte z ledom in malo Cardamara, nato precedite v ohlajene kozarce.