Zakaj se toliko kleti počuti prisiljenih proizvajati na desetine različnih vin?

Dovolj je, da se vam zavrti v glavi, vendar je to nekaj, kar sem vedno znova opazil, zlasti v nastajajočih vinskih regijah brez uveljavljene vinogradniške zgodovine. Vstopite v degustacijsko sobo kleti New World, za katero je le nekaj letnikov, na tabli pa je osupljiv seznam ponudb, ki pokrivajo večino znanega vinskega vesolja, skupaj z nekaterimi predmeti, za katere se zdi, da so prileteli iz pas asteroidov.

So to poskusi? Če so, jih je treba poslati v laboratorij in ne v degustacijski prostor. Ena oseba, ki pripravlja bela vina, rdeča vina, peneča vina, rose vina, sladka vina, ledena vina in alkoholizirana vina, ne more vseh dobro opraviti. Pa vendar norega znanstvenega gena - za katerega se zdi, da je del DNK mnogih vinarjev - na videz ne bodo zanikali.

Zdi se, da ti na novo kovani lastniki kleti in vinarji mislijo, da lahko gojijo skoraj vse. Po drugi strani pa lahko odlični športniki igrajo skoraj vsak šport. Toda za odličnost morajo nekaj izbrati in se tega držati.

Poglejte si priznane velike vinograde na svetu. Osredotočeni so na to, kaj najbolje deluje v njihovi regiji. Tudi v Châteauneuf-du-Pape, ki slovi po tem, da dovoljuje do 13 sort grozdja, ne boste našli modrega modrega pinota s Syrah ali rizlinga, zasajenega ob Roussanneu.

Prav tako so veliki proizvajalci iz Bordeauxa in Burgundije svoj ugled zgradili na peščici grozdja. Enako v Moselu, v Piemontu, v Rioji ... seznam se lahko nadaljuje.

Vinarije New World morda slavijo pomanjkanje zakonskih omejitev glede tega, kaj smejo saditi. Toda skupaj s to svobodo bi morala priti tudi določena odgovornost, da delajo, kar jim uspe.

Najuspešnejše kleti v Ameriki so to dokazale. Ugled so si ustvarili na peščici grozdja, ki ga definira. Primeri so na voljo: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir in Walla Walla Valley Merlot, med drugim.

Ljudje z veseljem vežejo grozdje na točno določeno mesto, na primer Malbec iz Argentine in Sauvignon Blanc z Nove Zelandije. Cenijo, da lahko obiščejo degustacijsko sobo, saj vedo, katera vina je treba okusiti. Zamakanje skozi ducat tako zelo požirkih v upanju, da boste našli tisto vino, ki je posebno, hitro spremeni zabavo v delo.

Na turneji po vinski deželi se torej ne počutite dolžne preizkusiti vsega. Osredotočite se na sorte, ki jih poznate in so vam najbolj všeč. Obiske degustacijskih sob obnašajte tako kot na velikem vinskem festivalu - s svojo diskriminacijo uvedite nekaj reda.

Če ste v neznanem kraju, poiščite vinoteko in prosite upravnika ali lastnika, da priporoči najboljša vina in proizvajalce v regiji. On ali ona bo pokazal pot. In če se bo oglasilo dovolj potrošnikov, bodo morda kakšno točko dobili tudi nekateri vinarji neofiti.

Degustacijski načrt

Naredi svojo domačo nalogo. Preden se odpravite, ugotovite, kakšne so prednosti regije. Za priporočila vprašajte prodajalca vina.

Načrtujte svojo pot. Zmanjšajte vožnjo. Poiščite skupke degustacijskih sob.

Osredotočite se. Katere posebne sorte in mešanice boste okusili?

Delaj zapiske. To bo upočasnilo vaše pitje in pospešilo vaše razmišljanje.

Naj bo vaše nebo sveže. Preveč vin lahko utrudi vaše čute. Izogibajte se preskakovanju s suhega na sladko in nazaj.

Dihaj. Med obiski pijte veliko vode in grizite jabolka ali korenje.

PRIDOBITE GEAR
V navadi je (in posledično se vam zaračuna pristojbina za pokušino!), Če kupite nekaj steklenic svojih najljubših. Za lažji prevoz s seboj nosite vrečko za vino. Izberite med temi najboljši izbori :

Vaša vikend torba za vino >>

Monogramirana torba iz pravega usnja >>

Elegantna zaščita steklenic >>