Vprašajte vinogradnika, kaj mu ponoči ne spi, in povedal vam bo, da je sprememba podnebja . Enako bi vam povedali pred 10 leti. Za nekatere, zlasti za kmetovalce Avstralije najtoplejših območjih, je bil odgovor enak pred 20, celo 30 leti. Vinogradniki so zelo pozorni na vplive podnebnih sprememb, saj je grozdje, ki ga pridelujejo, preobčutljivo na okoljske dejavnike. Vino torej lahko štejemo za kanarčka podnebnih sprememb v premogovniku. Če je temu tako, če nadaljujemo s to analogijo, so avstralski vinogradniki eni prvih rudarjev, ki opazijo, da nekaj ni v redu.

In kaj glede tega počne avstralska vinska industrija? Večplastna prizadevanja Avstralije za prilagajanje podnebnim spremembam in njihovo ublažitev so med najnaprednejšimi na svetu. Ali se bodo izkazali za dovolj vplivne, je vprašanje za milijon dolarjev. Toda tukaj obravnavana prizadevanja – le nekaj od mnogih – nudijo upanje za hitro spreminjajočo se prihodnost.

Morda vam bo všeč tudi: Avstralske regije s hladnim podnebjem na novo definirajo vino

Ogenj

Avstralija je vodilna v svetu, ko gre za obvladovanje požarov. Domorodne aboriginske skupnosti v državi že več deset tisoč let izvajajo prakso nadzorovanih sežigov, pri katerih v hladnih mesecih zakurijo majhne, ​​predpisane požare, da bi zmanjšali število nenadzorovanih gozdnih požarov v vročem obdobju. Zlasti od uničujočih gozdnih požarov leta 2019 postaja praksa pri sodobnih vinogradnikih vse bolj razširjena. Toda ekstremna vročina in suša sta tudi bolj razširjeni, zato se zdi povečanje števila gozdnih požarov neizogibno. Za vinsko industrijo to pomeni boj dimni madež , ki ga, ko ga zaznamo v končnem vinu, naredi nepitnega. Avstralski inštitut za raziskave vina (AWRI) že več kot 20 let izvaja raziskave o dimu.

'Raziskovalci v Avstraliji so oblikovali osnovo za večino današnjih raziskav izpostavljenosti grozdnemu dimu,' pravi izredni profesor za vinarstvo Oregon State University. Elizabeth Tomasino , ki je sodeloval z AWRI pri raziskovalnem delu o dimu na pacifiškem severozahodu Amerike. 'Na žalost so se morali ukvarjati s tem problemom dlje kot mi, vendar so v tem dodatnem času pomagali, da je Zahodna obala na veliko boljšem mestu, kot če bi začeli iz nič.'

AWRI v sodelovanju s profesorjem enologije Kerry Wilkinson z Univerze v Adelaidi in drugih industrijskih partnerjev, je preučila vrsto vinogradniških tehnik, kot so zaščitni premazi, ki se nanesejo na vinsko trto za zaščito pred vplivom dima, in vinarske tehnike, kot so ogljikovi izdelki za bistrenje soka in vina za odstranjevanje madežev. Prav tako se osredotočajo na razumevanje, koliko izpostavljenosti dimu v grozdju povzroči dimljeno vino, odvisno od sorte.

voda

Kjer je avstralsko vino vodilno na fronti prilagajanja ognju, je njegov pristop k upravljanju z vodo prav tako daleč napredoval. Medtem ko vinogradniki vzdolž avstralske jugovzhodne obale – kjer se nahaja velika večina od 65 avstralskih vinskih regij – trpijo zaradi treh mokrih let rekordnih padavin in poplav, voda spodaj še vedno velja za dragoceno dobrino, zlasti v najtoplejših avstralskih vinskih regijah v Južna Avstralija in v notranjosti Zmaga , všeč Barossa in Clare Valleys , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland in Riverina . Danes je v avstralskem kmetijstvu voda strogo dodeljena. Toda nekatere vinorodne regije so bile vedno pred krivuljo ohranjanja. McLaren Vale, južno od Adelaida , je bila prva vinska regija v Avstraliji, ki je sama uvedla omejitve vode. Namaka 50 % vinogradov v regiji z reciklirano, obdelano odpadno vodo – v vrednosti več kot 6000 megalitrov – prek sistema oskrbe z vodo, ki je vzpostavljen od leta 1999 in ostaja največje omrežje reciklirane vode v Avstraliji.

Morda vam bo všeč tudi: Avstralski Riverland ponovno razmišlja o svojem modelu razsutega vina

Velik del te vode gre za namakanje, kar je nujno v mnogih najbolj suhih regijah Avstralije. Tehnologija namakanja to prakso izboljšuje. Večina pridelovalcev po vsej Avstraliji zdaj uporablja namakalne napeljave za kapljično namakanje pod trto, ki 'kompenzirajo pritisk', v nasprotju z namakalnimi škropilnicami, ki porabljajo vodo. Sistemi za spremljanje vlažnosti tal omogočajo vinogradnikom, da odprejo pipe s pritiskom na gumb na svojih telefonih ali računalnikih, novi programi, ki temeljijo na podatkih, pa jim natančno sporočajo, kdaj in koliko namakati. To mikroupravljanje porabe vode omogoča pridelovalcem, da vzamejo samo tisto, kar potrebujejo, brez izgube. A 2023 študija dr. Vinayja Pagaya z Univerze v Adelaidi je pokazalo, da namakalni načrti, ki temeljijo na podatkih, povečajo učinkovitost porabe vode za do 41 % pri pridelkih sorte Cabernet Sauvignon, ki rastejo na dobro odcednih tleh Terra Rossa, v primerjavi s konvencionalnimi metodami.

To je zmagovalna korist za kleti, ki pogosto opazijo dvig kakovosti grozdja. »Prizadevamo si pridelati vino najvišje kakovosti z najmanjšo količino vode,« pravi Nigel Blieschke, glavni vinogradnik Torbreck v Barossa. Zadnja tri leta je uporabljal namakalno tehnologijo na posestvu leta 1994 posajenem vinogradu Descendant, kjer plitva tla otežujejo suho kmetovanje. Blieschke preizkuša tudi termovizijske kamere za pomoč pri načrtovanju namakanja, kar je še eno potencialno orodje v vinogradniškem pasu za varčevanje z vodo.

Eden najbolj učinkovitih in naravnih varčevalcev z vodo pa se skriva v zemlji. Povečanje organskih snovi, kot so zastirka, kompost in pokrovni posevki v vinogradih, znatno poveča zadrževanje vode, zato lahko pridelovalci manj zalivajo.

Zemlja

Tudi poleg varčevanja z vodo je izboljšanje zdravja tal ključnega pomena za blažitev podnebnih sprememb: velike in majhne kleti zdaj močno želijo preučiti umazanijo pod svojimi nogami. Programi, kot so EcoVineyards , ki ga financira Wine Australia, nacionalni organizacijski organ industrije, pomagajo pridelovalcem pri postavljanju konkretnih ciljev za povečanje biotske raznovrstnosti, zmanjšanje potrebe po herbicidih z biološkim nadzorom, kot so plenilske žuželke, in povečanje uporabe mulča in pokrovnih posevkov. Dodaten bonus: te prakse povečajo sposobnost vinske trte, da zadrži ogljik tako, da absorbira CO2 preko zelenega materiala in odloži ta ogljik v zemljo skozi svoj koreninski sistem. Avstralsko agritech podjetje Loam je razvilo novo tehnologijo za izboljšanje tega procesa – mikrobno prevleko semen, namenjeno povečanju naravne sposobnosti rastline za shranjevanje ogljika. Sue Hodder, ki je bila višja vinarka na zgodovinskem posestvu Coonawarra, Wynns , že 25 let, je začela preizkušati tehnologijo leta 2021. »Zdaj načrtujemo povečanje populacije teh koristnih mikrobov, da povečamo ogljik in zdravje v tleh,« pravi.

Vanya Cullen, iz biodinamične kleti Cullen v Zahodni Avstraliji reka Margaret regiji dvigne zajemanje ogljika na drugo raven. Med Cullenovimi številnimi zglednimi podnebnimi pobudami velja, da je prva vinska klet v Avstraliji, ki se je vključila v ogljično nevtralen program, dosegla ogljično nevtralen status leta 2006 in postala ogljično pozitivna leta 2019, ko je posestvo v svojih tleh zadržalo več ogljika kot celotno posel oddaja. 'Šele začenjamo razumeti, kaj se zgodi s sekvestracijo ogljika,' pravi Cullen. 'Upravljanje zemljišč in način upravljanja z našimi tlemi je zelo pomemben del blaženja podnebnih sprememb.'

zrak

An Načrt za zmanjšanje emisij je med številnimi nedavnimi podnebnimi pobudami Wine Australia – vključno z vinskim podnebnim atlasom 2020, ki zagotavlja podrobne kratkoročne, srednjeročne in dolgoročne podnebne projekcije do leta 2100 za vseh 65 vinskih regij, kar proizvajalcem pomaga bolje napovedati prihodnje vreme vzorcev. Končni cilj je zmanjšati emisije ogljika v vinski industriji v državi za 42 % pred letom 2030. Za to bodo zagotovili praktične korake za pridelovalce, vinarje in člane dobavne verige za zmanjšanje. Ambiciozen projekt je bil predstavljen junija 2023 na CO23, prvi avstralski konferenci o zmanjševanju emisij ogljika, ki je pod eno streho izpostavila številne nove podnebne pobude v državi, da bi tako lokalni kot globalni industriji pomagali, da se bolje pripravita na naše nenehno spreminjajoče se okolje. pogoji. Kanarček kliče.

Ta članek se je prvotno pojavil v december 2023 izdaja Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!

Pripeljite svet vina na vaš prag

Naročite se na revijo Wine Enthusiast Magazine zdaj in prejmite 1 leto za  29,99 USD.

Naročite se