Lahko je napačno razumeti blede ale. Za začetek ime sloga ne navdušuje ravno. Merriam-Webster slovar opredeljuje bledo kot 'pomanjkljivo v barvi ali intenzivnosti barve, ni svetlo ali briljantno, šibko, šibko ali pomanjkljivo.' Sopomenke so dolgočasne, zbledele, lahke in izprane. Nedolžni pivci lahko domnevajo, da je nastali izdelek lahka, mehka, lahko pitna izbira majhne intenzivnosti, zapletenosti ali značaja. Sliši se okusno, kajne?

Čeprav morda nimajo vrhunskega značaja svojih bratov IPA, bledi ale nikakor ne manjkajo okusa ali razlikovanja.

Poleg imena je v kategoriji tudi precej slogovne raznolikosti. Potrošniki se tako sprašujejo, kaj natančno bodo našli v kateri koli steklenici z oznako bledo ale. Potrebno je malo razumevanja in morda nekaj pivovarskih raziskav, da bi ugotovili, kaj bi morali pričakovati od posamezne ponudbe blagovne znamke ale ale.

Bled ale pokrivajo širok spekter barv, od svetlo zlate do srednje bakrene in vseh odtenkov vmes. In čeprav morda nimajo pretiranega značaja IPA bratje, bledi ale nikakor ne manjkajo okusa ali razlikovanja.

Ameriški bledi ale imajo običajno izrazite sadne, cvetne in / ali citruzirane lastnosti hmelja z različno intenzivnostjo. Nazorno izražajo uporabljene sorte hmelja, včasih celo s ciljem, da izrazijo celoten profil ene posebne sorte hmelja (kot je nova Zasedba Pale Ale podjetja Anchor Brewers naredi).

Tehnika, ki postaja vse bolj priljubljena pri ameriških bledih aleh, je suho poskakovanje, postopek, pri katerem se doda hmelj, običajno v sekundarni fermentaciji, da se ustvari večja aroma in svež ali nekuhan hmeljni okus. pivo profil. Ker hmelj ni kuhan, se olja ne ekstrahirajo iz cvetov, kar pomeni, da postopek ne daje dodatne grenkobe, temveč le čiste arome in arome hmelja.

Ključ do uspešnih bledih alejev pa je, da so uravnoteženi s sorazmerno količino slada, da se izognejo preveč izraziti hmelju. Izkazati bi morali hmeljni značaj, vendar jih nikoli ne bi popolnoma prevzeli.

Oživitev belgijskih belih piv

Pale Ale Nelson Hop Blend iz sidrnih pivovarjev (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) 10 paketov, 91 točk . Nova pivovarna Pale Ale Pale Ale, ki je bila prvič pripravljena leta 2017 in polnjena leta 2018, bo vsebovala razvijajoče se recepte, ki bodo skozi vse leto poudarjale različne mešanice hmelja. V središču tega polnjenja je hmelj Nelson Sauvin iz Nove Zelandije. Čeprav je dvojno suhoskočen, se še vedno ponaša s svetlo, citrusno in travnato aromo, podprto z notami čistega zrna in slada. Nežno okusa ponuja nekoliko več, z okusi prav zrelega tropskega sadja, melone, kandirane pomarančne lupine in sladkih žitnih zrn. Je gladka in enostavna za všeč, z jasnim in natančnim zaključkom, ki se ponaša z ravno pravšnjo mero grenkobe. abv: 5,3%

Rdeči stol Deschutes NWPA (ameriška pivovarna Pale Ale Deschutes, OR) $ 12/12 oz 6 paket, 91 točk . To vlije čudovito globoko jantarno barvo, z rahlo meglico in peno, ki se dobro obdrži. Nos se ponaša z aromami citrusov z lupinicami, hmeljevo smolo, pokošeno travo in nekaterimi bogatimi tropsko-sadnimi toni, ki jim prepreči nit rahlo opečenega zrna. Na nebu je gladko, z okroglim občutkom za usta in bogatimi notami karamelnega slada, ki preplavi sredinsko nebo. Cilj pa je vse poskočen - to bi lahko zamenjali za IPA z grenkobo, ki teče skozi na cilju . abv: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 paket, 90 točk . Ta bledo ale z enim hopom (Cascade) je zdaj na voljo v pločevinkah, kot nalašč za dejavnosti na prostem in druženja. V svojem profilu hmelja je vsekakor naprej z odločnimi aromami borove smole, lupine grenivke in pomarančnega olja ter lupine, ki preplavijo nos. Prozoren preliv iz bakreno-jantarne barve prikazuje trdno belo glavo in nudi trden karamelno-sladni hrbtenico srednje težkega ustja. Je polne in gladke teksture, z zmerno karbonizacijo in kančkom grenkobe na koncu, kar daje lahek občutek sušenja zaključku. abv: 5%

Saugatuck je prebledel! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) 6 kosov, 89 točk . Svetel in jasen v kozarcu to prelije čudovito srednje zlato barvo s penasto belo glavo. Šopek je svež in saden, z vonji po zrelem ananasu, mangu, sladki klementini in rubinastem grenivki. Gladki, rahlo kremasti občutek za ustje je aromatičen in uravnotežen, več tistih sladkih citrusov in tropskih sadnih tonov pa si deli oder s paprično, razpokano sladno sredico in srednje karbonacijo. Na koncu se razkrije suh, skoraj majhen vtis, ki dvigne zrele sadne okuse in se konča s poljubom grenkobe. abv: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale z medom in baziliko (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) 11 paketov, 89 točk . Čiste zlato-oranžne barve, to konzervirano bledo ale je pripravljeno z lokalno pridobljenim medom in tajsko sveto baziliko. Je zanimiv preliv, pri katerem je bazilika takoj opazna na nosu, dopolnjena pa je z mehko, cvetlično prisotnostjo hmelja ter sladkim sladom in medom. V telesu je srednje močan, z zmerno karbonizacijo pomaga preprečevati slajše vidike piva. Zeliščni toni se požirajo skozi požirek, z rahlim trpečim poljubom na koncu, ki daje občutek čiščenja in sušenja do konca. Idealno je za tiste, ki imajo raje neagresivno skočen bled. abv: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 paket, 88 točk . Ta rahlo zamegljen, zlati preliv se odpre z odločnimi aromami borovcev in travnatih hmeljev, ki morda nekoliko bolj nakazujejo na IPA v primerjavi z bledim pivom. Nebo srednjega telesa ponuja izrazito sladko-sladno jedro karamele in piškotnega okusa, ki utemeljuje intenziven profil hmelja citrusov in skorj, z dolgotrajnimi notami limoninega olja, skorje in nekaterih smolnatih borovih notah. Skozi zaključek sušenja ostane precej grenkobe, ki se konča rahlo gladko in lepljivo. abv: 5,4%