Italijanski Rosé od severa proti jugu
Vina rose niso niti maskirajoča bela niti potencialno rdeča, pogosto ponujajo osvežilne lastnosti belega skupaj z bogato strukturo rdečega. Italija ponuja številne možnosti rožnate barve, ki se razprostirajo na celotnem polotoku, vsak je globoko povezan s svojimi teroirji. Od vulkanskih tal na Siciliji do moreninskega amfiteatra Franciacorta se najde nekaj za vsako nebo in jed. Kot zapoveduje italijanska tradicija, naj bi vino uživali ob hrani. Tukaj je nekaj italijanskih predlogov rosato, da jih združite s klasično poletno hrano.
Ferghettina- Laure Gatti v vinogradu
Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCGFerghettina, ki je v družinski lasti in deluje od leta 1991, se nahaja v osrčju Franciacorte, kjer izdelujejo istoimensko penino po tradicionalni metodi. Glavni namen kleti je ohraniti osebnost grozdja, izboljšati njegove lastnosti z minimalnim posegom in dolgim staranjem na drobnih usedlinah - 36 mesecev za brut rože - v steklenicah kvadratne oblike, zasnovanih za povečanje stika. 'Naš rosé iz grozdja Pinot Nero je poln osebnosti, strukture in bogastva,' pravi Ferghettina Enologistka Laura Gatti. 'Potrebuje enako močne okuse, kot je ribiška enolončnica v lahki paradižnikovi juhi.'
Costaripa - Nicole Vezzola
Costaripa “Rosamara” Valtènesi Chiaretto DOC
Mattia Vezzola, ki velja za enega najpomembnejših strokovnjakov za rosé v Italiji, si je prizadeval promovirati to zgodovinsko bogato označbo na Lombardijskem jezeru Garda, ki rože proizvaja od leta 1896 s povečanjem kakovostne proizvodnje na tem območju. Hčerka Nicole Vezzola nas opominja, da bi morali roséje šteti za svojo kategorijo, za pare hrane pa predlaga: 'crudi, pa tudi špageti z omako iz školjk in sesekljanim paradižnikom - slani elementi vina pomagajo očistiti brbončice, hkrati pa okrepijo okus školjk . ' 
Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta in Carola Canella
Canella Pinot Noir Brut RoséDružina Canella že več kot 70 let iz dišavnic, pridelanih na gričih na vinogradih po severovzhodni Italiji, izdeluje dišeč, dostopen prosecco. Njihov rosé je po naključju najljubši Nicoletta Canella. 'Ni boljšega seznanjanja kot ocvrte kozice in lignje,' pravi. 'Žvečenje pomaga očistiti brbončice, a vino je po metodi Martinotti dovolj lahko, da ne preglasi nežnih okusov rib.'
Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Fantini je mlada klet z vinogradi v šestih regijah Italije. Njegovo osebje vključuje več enologov, katerih strokovno znanje pokriva številne različne sorte, terroarje in uporabljene sloge. Grozdje Montepulciano za vinsko klet Cerasuolo d’Abruzzo je pobrano ravno sramežljivo, da bi ohranilo kislost, potrebno za rosé, vendar dovolj pozno, da ponudi odlično strukturo Montepulciano. 'Popoln je za primere, ko preprosta bela barva ni dovolj, polna rdeča pa preveč,' pravi direktor izvoza Gianni di Naccio. Pomislite na surove palice, belo meso in še posebej pico.
Vino Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante
Fantini Gran Cuvée Rosé je izdelan iz grozdja Aglianico, ki ga gojijo v Basilicati, suhi, dobro prezračevani, polgorni regiji v južni Italiji. Vinogradi se nahajajo 900 metrov nad morjem, kar omogoča grozdju, da obdrži kislost, potrebno za penino, hkrati pa ohrani moč Aglianica. 'Pravi dragulj, poskusite suši ali celo pečene ribe s krompirjem, olivami in češnjevimi paradižniki,' pravi Gianni.
Pietradolce - Michele Faro v vinogradu
Pietradolce je posvečen vsem stvarem Sicilije, še posebej pa Etneu. Okolju prijazna klet s strešnim vrtom se nahaja na gorovju Etna, ki redno postavlja ognjeno glavo. Lava iz preteklih izbruhov je tla obogatila z obilico mineralov, ki so primerni za pripravo finega vina. Čeprav je vinska klet mlada, njihovi vinogradi niso - grozdje Nerello Mascalese za rosé prihaja iz 40-letne trte. 'Naš rosato ima značaj, vidno mineralnost in svežino,' pravi lastnica Michele Faro. 'Izdrži močne okuse, kot je tuna na žaru sicilijansko s sladko-kislo čebulo.'
