Vinski snobi morda gledajo navzgor na modri pinot, vendar s ponosom povem, da mi je všeč - če so le dobre stvari. Obstajajo izredno dobri, celo odlični sivi pinot, čeprav je njihovo iskanje lahko izziv.

Prvič uvedeno v ZDA v poznih sedemdesetih letih, Modri ​​pinot sredi devetdesetih let prejšnjega stoletja postalo eno najbolj uvoženih vin iz Italije. Te slane, osvežilne ponudbe so bile polarne nasprotje hrastovim, maslenim in pogosto neprijetnim chardonnayjem, ki so prevladovali na ameriškem trgu.

Po besedah ​​Anthonyja Terlata, predsednika Vinska skupina Terlato , Pinot Grigio je ponudil kakovost in jasnost, ko je leta 1979 lansiral Santa Margherita, ki je sorto postavil na radar ameriških pivcev vina.

'Italijanska vina, ki so bila priljubljena sredi sedemdesetih let, na etiketah niso imela sortnih oznak - bila so samo' Soave ',' Orvieto 'ali' Frascati, 'pravi Terlato. 'Spoznal sem, da Američani vse bolj iščejo sorte, da bi bolje razumeli vino, in tudi vina višje kakovosti.'

Pinot grigio je prvič odkril v restavraciji v Milanu. Terlato je italijanske partnerje prosil, naj priporočijo proizvajalce, ki so naredili dober sivi pinot. Iskanje je zožil na pet proizvajalcev, ki so naredili 'čisto, sveže, aromatično vino z dovolj odtenka, da je bilo znanemu vinogradniku zanimivo in okusno.'

Terlato pravi, da je bila Santa Margherita prva producentka, ki jo je poklical. Bil je tako prepričan o kakovosti podjetja Pinot Grigio, da ga je postavil na razkošno vinsko stopnjo, prvič za italijansko belo barvo.

'Spoznal sem, da Američani vse bolj iščejo sorte, da bi bolje razumeli vino, in tudi vina višje kakovosti.'

Vino je takoj uspelo. Kmalu so drugi uvozniki prinesli stalno oskrbo s sivim pinotom. Ko je povpraševanje naraščalo, pa je vedno več proizvajalcev začelo proizvajati povprečna polnjenja v industrijskih količinah.

'V zadnjih 30 letih se je kakovost mnogih pinot grigios poslabšala, saj so proizvajalci storili vse, da bi zadostili naraščajočemu povpraševanju v ZDA, na primer sadili na dnu dolin z visokimi pridelki s poudarkom na količini in ne na kakovosti,' pravi Terlato.

Pred kratkim je sodeloval z najboljšimi italijanskimi vinogradniki, Simon & Sirch , in zdaj uvozi svojo lastno blagovno znamko Terlato Pinot Grigio. Ugled modrega pinota so še bolj okrnile govorice o zalitih vinih, označenih kot modri pinot, ki so jih dejansko rezali z drugim grozdjem, kot je plodno Trebbiano.

Danes je iskanje kakovostnega modrega pinota minsko polje. Ponudbe segajo od blagih in razredčenih do polnih in elegantnih. Cene se temu primerno razlikujejo, prav tako tudi mnenja. Posledično se številni ljubitelji vina povsem izognejo kategoriji, vendar zamujajo.

Modri ​​pinot, temno obarvan, sivo-modri grozdje, je mutacija modrega modrega pinota. Iz njega lahko izdelate čista, pikantna vsakodnevna bela, pa tudi vrhunska vina z osebnostjo in kompleksnostjo. Najboljši so na mineralni osnovi, z okusnimi okusi hruške, breskve in jabolk, ki jih nadomešča svetla kislost in podprti z ravno dovolj teže.

Lokacija vinogradov je poleg zavezanosti proizvajalca kakovosti ključni dejavnik iskanja najboljšega modrega pinota. Grozdje gojijo po vsej Italiji, vendar je postalo zastavonoša na severovzhodu države. Najboljša območja za modri pinot so izbrani deli Furlanije in Alto Adigeja, najfinejša območja za rast belega vina v Italiji.

Foto Mark Lund

Collio in Friuli Colli Orientali

Nahaja se v severovzhodni regiji Furlanije Julijske krajine, ti sosednji apoeni pa proizvajajo izjemen sivi pinot. Collio, ki meji na Slovenijo, je v celoti sestavljen iz pobočnih vinogradov. Najboljša območja v Furlaniji Colli Orientali najdete tudi na gričih.

Ti strmi vinogradi imajo ostre dnevne in nočne temperaturne spremembe, ki povzročajo zapletenost in arome. Območja koristijo tudi mikroklimi, ki jo ustvarja njihova bližina Julijskih Alp in Jadranskega morja. Planine ščitijo vinograde pred ostrimi zimskimi nevihtami, medtem ko jadranski topli vetrovi spodbujajo zorenje.

Pinot Grigio, ki je bil včasih znan kot Rülander, je najbolj zasajeno grozdje v Collio. Prav tako je glavna sorta v Colli Orientali in je od sredine 19. stoletja pogosto zasajena v večjem delu regije.

Najboljša vina iz teh imen so srednje do polnega okusa in so na splošno bogatejša in imajo večjo globino kot drugi modri pinot. Prav tako so sveži in napolnjeni z aromami in okusi, ki vključujejo hruško, jabolko, breskev in marelico, z občutki, ki se v posebno toplih letnikih nagibajo k tropskemu.

Morda je najpomembnejši dejavnik teh imenitnih modrih modrih pinot zemlja. Sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka, ta fliš, ki je lokalno znan kot ponca in je prisoten po hribih Collio in Colli Orientali, daje vinom značilno mineralno energijo in slanost.

Po besedah ​​Roberta Princiča, lastnika in vinarja podjetja Gradis’ciutta in predsednik konzorcija Collio, je ponca ključnega pomena, da Pinot Grigio dobi svojo strukturo in koncentracijo.

'Ta edinstvena prst ne samo daje mineralne okuse, ampak seveda omejuje pridelek grozdja, nižji pridelek pa daje vina z večjo telesno močjo in intenzivnostjo,' pravi Prinčić.

Pravi, da so lokalni proizvajalci sivi pinot vedno izdelovali kot kakovostno vino, namesto da bi se zavzeli za količinsko usmerjeno miselnost, ki jo najdemo na drugih področjih.

Številni Collio Pinot Grigios in nekateri iz Colli Orientali se ponašajo tudi z edinstvenim bakrenim odsevom, ki je rezultat kratkega stika med sokom in lupino temnega grozdja.

Da bi povečali kompleksnost in okus, večina proizvajalcev pusti vino na drožeh več mesecev.

Raziščite številne sloge sivega pinota iz Alzacije v Franciji

Gradis’ciutta 2015 pinot grigio (Collio) 22 USD, 91 točk. Okrogla in sočna se odpre z aromami koščičastega sadja, suhega zelišča in hruškovega duška. Zrelo, nežno oklepajoče belo breskev, zrelo jabolko, sočno nektarino in kanček grenkega mandlja. Mineralna nota zapre trajni zaključek. Vina Santini.

Jermann pinot grigio 2015 (Julijska krajina) 33 USD, 90 točk. Vonji bele breskve, kremena in kančka banane se prenašajo na okroglo, zrelo nebo skupaj z zelenim jabolkom in noto sočne mandarine. Sveža kislost posvetli kremaste okuse in pripelje do čistega konca. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25 USD, 90 točk. Zlato z bakrenimi poudarki, to elegantno strukturirano vino ponuja omamne vonjave belega spomladanskega cvetja in sadovnjaka. Na sočnem, slanem okusu muškatni orešček in mineralne note ustvarjajo zrelo jabolko, zrelo hruško in marelico, ki vodijo do svežega konca. Grand Cru izbor.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24 dolarjev 88 točk. To svetlo, dišeče vino ponuja arome cvetočega sadovnjaka, spomladanske rože, breskve in kančka banane. Hrustljavo nebo kaže hrustljavo jabolko, hruško in minerale, poleg krepke kislosti. Lahka mandljeva nota signalizira hrustljavo zapiranje. Vina Skurnik.

Terlato 2014 pinot grigio (Friuli Colli Orientali) 25 dolarjev 88 točk. V kozarcu se pojavijo arome čebeljega voska, bezgovega cvetja in sadja belega sadovnjaka. Na živahnem brbončici pikantna kislina spodbuja kremasto belo breskev, zeleno hruško in citruse, mineralna nota pa podkrepi pikanten zaključek. Terlato Wines International.

Foto Mark Lund

Južna Tirolska

Območje Avstrije in Švice v italijanskih Alpah, znanih kot Dolomiti, je provinca Alto Adige - imenovana tudi Südtirol (v angleščini Južna Tirolska) - najsevernejše vinorodno območje Italije. Živahen in elegantno strukturiran Pinot Grigios se od tu uvršča med najboljše v Italiji.

Grozdje uspeva v visokogorskih vinogradih tega območja, kjer topli dnevi in ​​hladne noči vodijo v dolgo rastno sezono, ki ustvarja močne arome, ki so bolj cvetne kot sadne. Po okusu gorski sivi pinot prinaša belo breskev, hruško, jabolko in kremen mineral, ki ga nadomešča živahna kislost.

Prekomerno obrezovanje na pobočjih je praktično nemogoče. To je glavni razlog, da se sivi pinot iz Alto Adige ponaša z večjo koncentracijo kot tisti iz ravnin in dolin, kjer so donosi precej višji.

'Pridelki v Alto Adige DOC niso le strogo omejeni, ampak zelo strma pobočja, zasaditve z veliko gostoto in ročno delo v vinogradih zagotavljajo pridelavo vrhunskega modrega pinota grigiosa,' pravi Karoline Walch iz Elena Walch klet.

Po besedah ​​Alessandra Righija, generalnega direktorja podjetja Zadružna klet St. Pauls v Eppanu sta tla in nadmorska višina gonilna sila pinota grigio.

'Velika večina belih vin v Italiji je narejena v nizkih vinogradih in posajena v glini in pesku,' pravi Righi. »Naši vinogradi ležijo med 300 in 500 metri nadmorske višine, zato grozdje koristi hladen večerni vetrič, vroče poletne temperature pa spodbujajo zorenje.

'Naša apnenčasta tla dajejo strukturo in mineralnost, pomaga pa tudi ohranjati svežo kislost v grozdju, ki postaja vse bolj pomembna, ko se temperature v rastni sezoni segrejejo.'

Alto Adige se ponaša s številnimi mikroklimi. Eno najboljših je vinogradniško zemljišče Castel Ringberg , ki gleda na jezero Caldaro, kjer so tla mešanica gramoza, morenskih nanosov in apnenca.

'Po zaslugi jezerskega učinka imamo na splošno bolj blage temperature,' pravi Walch, katerega Castel Ringberg je eno redkih polnilnic pinota grigio v Italiji z enim vinogradom.

Za zapletenost nekateri proizvajalci fermentirajo in starajo delno ali v celoti v lesu, tako kot St. Pauls pri svojem nedavno izdanem Passion Pinot Grigio. Elena Walch v barih fermentira 15 odstotkov podjetja Castel Ringberg.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) 30 USD, 91 točk. Občutljive arome, ki spominjajo na spomladanski divji cvet, sadovnjak, zelišča in zdrobljeno kamnino, vodijo nos na to strukturirano belo. Starano delno v velikih sodih, okroglo polno nebo ponuja zrelo hruško, nektarino in kremenčasto mineralno noto, sveža kislost pa zagotavlja ravnovesje. Massanois Uvoz.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dolarjev, 91 točk. Beli spomladanski cvet, sadovnjak in sadiki alpskega zelišča se združijo na tej okusni, strukturirani beli barvi. Sočno, polnega okusa ponuja belo breskev, zrelo hruško in mandarino ter močno kislost, ki dvigne kremaste okuse. Natančna mineralna nota zapre dolgotrajno končno obdelavo in daje finost. ZDA Wine West.

St. Pauls 2015 modri pinot (Alto Adige) 22 USD, 90 točk. Elegantno strukturiran in okusen ponuja arome belega poljskega cvetja, sadjarskega sadja in sesekljanega zelišča. Svetlo, sočno nebo se ponaša z globino in finostjo, poleg sveže kislosti, ki dvigne kremaste okuse, pa nudi zrelo hruško, mandarino in lupino. Etična vina.

Abbazia di Novacella 2015 modri pinot (Alto Adige Valle Isarco) 19 dolarjev, 90 točk. Strukturiran in eleganten se ta ljubki pinot grigio odpre z nežnimi vonji belega alpskega cvetja, citrusov in vonjem zelišč. Svetle brbončice ponujajo kremasto belo breskev, hrustljavo zeleno jabolko in sočno nektarino, medtem ko mineralna nota podpira zaključek. Svetla kislost zagotavlja dvig in ravnotežje. Abbazia Novacella ZDA.

Foto Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) 22 USD, 89 točk. Na tej prečiščeni gorski beli se razprostirajo arome alpskega cvetja divjih cvetov in breskev. Uravnoteženo nebo ponuja hruško Anjou, rumeno jabolko, mineral, mandarino in beli mandelj ter hrustljavo kislost. Vina Martin Scott.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25 USD, 89 točk. Delno fermentiran v hrastovih sodih, ta linearna bela barva ponuja arome belega cvetja, hrušk, zdrobljene kamnine in občutljivega duška hrastovih začimb. Elegantno nebo poleg sveže kislosti ponuja kremasto rumeno jabolko, vanilijo in minerale. Vinarija Dalla Terra Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23 dolarjev 88 točk. Arome sadnega sadja, oreščkov in rahlega duška toasta se dvignejo iz kozarca. Neposrednega neba srednjega telesa ponuja hruška, jabolko in nota limonine kapljice. Živahna kislost mu daje čist zaključek. Grappoli Uvoz.

6 Best Buy Pinot Grigios

Mnogi proizvajalci zelo cenijo sivi pinot. Hrustljavi in ​​čisti, ponujajo sveže sadne okuse sadovnjaka in pikantno kislost, zaradi česar so idealni kot aperitiv ali v kombinaciji z vsakdanjo hrano. Ti so med najbolje ocenjenimi leta 2015 za 13 USD ali manj.

Alta Luna 2015 modri pinot (Vigneti delle Dolomiti) 13, 88 točk. Palm Bay International.

Kris 2014 modri pinot (Delle Venezie) 12 dolarjev 87 točk. Leonardo LoCascio Selections - Skupina Winebow.

Mezzacorona 2015 modri pinot (Trentino) 10 dolarjev 87 točk. Uvoz vina Prestige.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Furlanski grob) 11 $, 86 točk. Atlantski uvoz.

Anterra 2014 sivi pinot (Delle Venezie) 8 $, 85 točk. Uvoz vina Prestige.

Cabert 2014 modri pinot (Furlanski grob) 10 dolarjev 85 točk. Idealno vino in žgane pijače.