V zadnjem času ljubezen Japonski viski se počuti kot recept za zlom srca. Zaljubiš se v čudovito stekleničenje, potem, 'Wham!' Izgine s polic, nikoli več je ne bi videli.

Na srečo je zdaj pravi čas, da zgodaj začnemo z drugim uvozom, ki se vedno bolj pojavlja na policah: japonski gin.

Tisti, ki se sprašujejo, zakaj je tako težko dobiti japonski viski, je povpraševanje po žganju po državi tako močno naraslo, da je postalo malo ponudbe. Japonski viskiji s starostno izjavo so zdaj ogrožena vrsta, ki jih nadomeščajo mešljive mešanice, primerne za mešanje v visoke kroglice.

Ampak japonski gin? Nova romanca je morda že na sporedu.

Gin Botanicals, dekodirano

Kot njihovi bratje po viskiju imajo tudi ti gini niansirane okuse. Japonski rastlinski materiali se zdijo znani, a nepričakovani. Namesto limone je yuzu, namesto črne paprike je omrtvičen sansho poper. To je poleg lokalnih cvetov, travnatih čajev in sadnih olupkov, ki intrigirajo, hkrati pa ohranjajo rahlo neprijetnost. In za razliko od viskija, gin ne potrebuje dodatnega časa staranja - eden ključnih razlogov, da začnejo teči ravno zdaj.

Medtem ko so se ti ginovi šele začeli prebijati na ameriški trg, lahko pričakujete, da bodo leta 2018 dobili zagon. Tukaj je nekaj snubcev, ki vam lahko srce zaskočijo.

Ilustracija Tom Arena

Nikka Coffey Gin je bil prvi pred vrati, saj je Nikka jeseni leta 2017 široko na voljo, preden so se ostali lahko še bolj uveljavili. Od treh tukaj predstavljenih japonskih ginov je bil tudi ta najljubši. Spredaj je rahlo sladko, preden zažari z citrusnim zingom. Ta citrus vključuje tudi yuzu amanatsu (podobno kot Meyer limona), kabosu (pomislite na pomarančno-limonin hibrid) in shequasar (primerjano z mandarinsko ali Valencijsko oranžno). Zdi se idealno, da se vmešate v martini, saj rastlinski materiali nudijo prednost pri limoninem zasuku. Nikka je prav tako predstavila novo linijo vodke.

Debitiral v ZDA oktobra 2018, Roku Gin , proizvaja japonski viski velikan Suntory. Ima nežen, skoraj kremast občutek na brbončicah, obenem pa tudi obilico paprikastih posnetkov od prvega požirka, ki zbledi do travnatega konca (rastlinski izdelki vključujejo dve vrsti zelenega čaja). Vključujejo tudi rastlinske izdelke sakura (češnjev cvet) in olupek yuzu. Pikantnost nakazuje, da bi dobro delovala v gin & toniku ali njegovem japonskem ekvivalentu, 'sonic', ki skupaj s sodo in tonikom vključuje gin. V ZDA je nova tudi vodka Haku, destilirana iz belega japonskega riža.

Kjotska destilarna Ki No Bi Kyoto Dry Gin izdeluje eden manjših japonskih proizvajalcev, ki ga trenutno distribuira Tokiwa Imports in najbolj zahteven (a ne nemogoč) za ameriške potrošnike. Ta izrazito nežen gin se začne z žganjem na osnovi riža, ki je mehko na brbončicah in se odpre z krepkimi aromami brina in koromača. Okus ponuja prijetne odtenke rožnate poprove koruze in rožne vode, zaključi pa se z gingilskim mravljinčenjem in zelnato / cvetlično noto, ki jo pripisujejo shiso in bambusov list.

Ko bodo japonski džini v ZDA na voljo, pričakujte, da bodo ta imena pogosteje videti na koktajlnih menijih in policah. To je dobro, ker, čeprav se še vedno počutim žalostno za japonski viski, sem se pripravljen znova zaljubiti.

Ta članek je bil posodobljen 2. oktobra 2018, da odraža spremembe na ameriškem trgu.