Najboljše restavracije L.A.
Če ste takšni kot jaz, kar pomeni, da spremljate nacionalno hrano in vino, tako kot divji nogometni navdušenec nad NFL Draftom, potem veste, da Los Angeles ne zasluži niti tone spoštovanja do svoje restavracijske scene.
New York City, San Francisco, celo Chicago in New Orleans veljajo za velika ameriška restavracijska mesta. L.A.? Je bolj podoben kvadratu, na vsaki strani pa je ločena vrsta restavracije.
V enem kotu prebivajo trendovski ustvarjalci preteklega časa, kraji, kot sta Spago in Patina, ki so začeli gibanje Cal Cuisine v devetdesetih letih.
Nato imate piskajoče piščalke, old-school fuge, kot sta Dan Tana in Musso & Frank, ki pritegnejo nostalgično množico, ki išče okus starega Hollywooda.
Tretji so pogosto karikaturalni veganski in surovi prehrambeni klepetalnice, kot je The Springs, kjer je po nedavnem članku v New York Times , lahko srkate izvleček himalajske kamnite smole, preden debelo črevo splaknete v prostorih.
Trg dopolnjujejo obešalniki okusne nezdrave hrane, pa naj gre za nešteto mestnih tovornjakov s hrano, ki razdeljujejo tacose in korejske burrite ali In-N-Out Burger s svojimi srčnimi zamaški Double-Double Animal Style.
Oglejte si najnovejše ocene in ocene Michaela Schachnerja >>>
Zunaj te škatle pa so restavracije, v katere bi res morali priti, če imate radi okusne, krepke, ustvarjalno pripravljene prijetne prigrizke od nosu do repa z dobro kuriranimi vini.
Med nedavnim potovanjem v Mesto angelov sem potisnil tri kraje, kjer je hrana nezaslišano dobra, hrani prijazna vina so izbrana skrbno (in pogosto mednarodna in nejasna), nabor strank pa je brez Beverlyja Hribe matrone in nogometne mame, ki iščejo sok, so postavili v Lululemon.
Zver je najbolj vroča restavracija v LA in to zasluženo. Glavni žreb so gospodinjske mesnine in krepke pice, testenine in mesne jedi.
Skupaj z bikovskim kuhanjem kuharja Orija Menasheja in sladicami njegove žene, solastnice Genevieve Gergis, je eklektična vinska karta, ki jo nadzira Ryan Ibsen, velik plus.
Marca, na večerjo, Etty Lewensztain, lastnica spletnega prodajalca Vinski klub Plonk , in pokazala mi je povorko zabavnih, zanimivih vin, ki jih je izbral Jesse Brawner, navdušen igralec v Ibsenovi ekipi. Telečji tartar na toast z auslese rizlingom? Odpiranje oči! Klet Caraccioli Penina Santa Lucia Highlands z vrtnicami z enostopenjskimi špageti? Razodetje!
Kdo se zlomi , ki je del skupine Mozza, ki potiska ogljikove hidrate, je mesno usmerjeno italijansko nagnjeno mesto, ki ga vodi kuhar Chad Colby.
S svojim jedilnikom cilja visoko, vse, kar smo naročili, pa je bilo gromozansko in polno okusa. Mini mesarski blok hišno sušene pike se je prelival kot bougainvillea na balkonu. Solata, ki se preprosto imenuje 'Little Gem Solate', je prišla z eksplozivnimi slaninami, vinaigretom in prijetnimi dodatki, kot so 'presejana' trdo kuhana jajca in zeliščne drobtine. In hišni svinjski kotlet Tomahawk je legenda.
V celotni italijanski vinski karti režiserke pijač Sarah Clarke je mešanica največjih uspešnic in poznanih zmagovalcev, kot je Pietracupa's Fiano di Avellino iz leta 2011, in izjemno ugoden magnum Palarijevega Rosso del Soprano iz leta 2005 (150 USD), sicilijanske rdeče, narejene iz lokalno grozdje Nerello Mascalese.
Žival , iz mesoljubnih kuharjev Vinny Dotolo in Jon Shook, je starejši državnik te skupine restavracij, ki se je odprla leta 2008. Verjetno je, da je restavracija v LA-jevem okusnem, tveganem gibanju hrane in vina , in ostaja eno najboljših mestnih mest za rustikalno kulinariko z vsemi živalmi v kombinaciji z mešanim izborom vin.
Torej naj The Springs poskrbi za Gwyneth in njeno tolpo Goop. Naslednjič, ko boste v LA in si privoščite nekaj naravnost okusnega, zdaj veste, kam iti.
