Ko so ameriški obiskovalci začeli poplavljati Portugalska , zgodilo se je smešno: Izseljenci so začeli odpirati trgovine in lokale. En ameriški vinski strokovnjak od znotraj razloži, kako in zakaj.

Eno dosledno vprašanje me vprašajo, ko ljudje izvedo, da prihajam iz New Yorka in imam sedež v Ljubljani Lizbona . Ni pomembno, ali so domačini ali tujci, predvsem pa Portugalci, katerih sanje so prihraniti, da se preselijo v Veliko jabolko: 'Zakaj Lizbona?' Moj odgovor se vedno začne z isto besedo. VINO.

Moja potovanja po Južni Afriki, Južni Ameriki in še posebej po Evropi so mi dokazala, da je bilo vino v mnogih kulturah glavni spoj ljudi. Kot raziskovalec, preden odpotujem, vedno raziskujem, kje najdem kolege ljubitelje vina, s katerimi se lahko spotaknem, in prosim za njihove lokalne hrano, obvezne oglede in -dose. In Portugalska ni bila nič drugačna.

Priročnik za začetnike po naravnem vinu

Moj prvi obisk je bil leta 2018, torej istega leta, ko je bila sprejeta Lizbona rekordnih 12,8 milijona tujih obiskovalcev . Mesec dni sem ostal in večkrat obiskal zelo iskane vinske bare in restavracije, ki so se ravno slučajno osredotočili na naravno vino. Spoznal sem, da sem v Lizboni priča naraščanju naravnega gibanja vin - rafalnemu izbruhu, ki se ponavlja v mestih po vsem svetu. Druga skupna nit med temi ljubitelji vina je, da so bili večinoma izseljenci.

Zdaj je veliko od njih odprlo lastne ustanove in tudi jaz se vprašam enako, zato so me mnogi vprašali: 'Zakaj Lizbona?' in 'Zakaj zdaj?'

Naravna vina na Portugalskem niso nova. Vendar v zadnjih dveh letih rast gibanja dopolnjujejo ljubitelji vina, ki so sledili svojim nagonom, da se preselijo v Lizbono v iskanju povezave z naravo, počasnejšega tempa in poštenega življenjskega sloga.

Priča sem bil, da so se študentje vin preselili zaradi uprizoritvenih priložnosti, da bi izvedeli več o industriji in trgu na Portugalskem, kjer se vodilni uvozniki in distributerji vina iz ZDA večkrat odpravijo na Portugalsko, kjer lovijo nova portugalska vina, še posebej, ker carinske grožnje drugim državam EU in celo naletel sem na mojstra sommelierja, ki je bil na obisku iz ZDA, da bi se osebno povezal z nekaterimi naravnimi vini, ki jih imajo na svojem seznamu na indie sejmu za vino z nizko intervencijo.

V baru v Lizboni sem srečal ljudi, ki prihajajo iz Berlina, Seattla in točk vmes, vsi v iskanju skupnosti. Vsi, ki sem jih spoznal, so spodbujali vedno večjo naklonjenost vinu z nizkim posegom.

Spoznal sem, da sem v Lizboni priča naraščanju naravnega gibanja vin - rafalnemu izbruhu, ki se ponavlja v mestih po vsem svetu.

Med temi izseljenci, ki so osredotočeni na naravno vino, je tudi Jenifer Duke. Duke se je rodila v Ameriki, prej pa je imela sedež v Berlinu, pred tremi leti pa se je tukaj zasidrala Rebel Rebel , trgovina z naravnimi vini, posvečena evropskim vinom zunaj Portugalske. Med obiskom Lizbone na delovnem potovanju pravi, da jo je izbrala Lizbona. Po preselitvi je ugotovila, da je težko najti sloge naravnega vina, ki ga je uživala iz Španije. Šali se, da je bila na začetku motivirana, da je prinesla vina, ki jih je želela kupiti.

Brian in Jen Patterson, prav tako Američana, imata vinski bar z imenom Črna ovca to je osredotočeno na portugalsko nizko intervencijsko vino in male pridelovalce. Brian je v Lizbono prvič prišel leta 2006, ko je delal za velikega uvoznika. Zdaj njihov bar v idiličnem predelu Lizbone, Praça das Flores, poudarja lokalno mikroklimo in terroir.

Tu je Florian Tonello, naravni veteran vina, Francoz iz San Francisca, Londona in Berlina. Sprejetje in splošno navdušenje kolegov naravnih vinskih podjetnikov ga je prepričalo, da zaključi svojo operacijo v Berlinu in jo ponovno odpre LaDiDaDi vino in ploščo lani v Lizboni. Za promocijo in rast skupnosti, njegov otvoritveni sejem naravnih vin, Čisti štab . je potekalo 8. marca v Lizboni.

Kakšna je razlika med ekološkim in biodinamičnim vinom?

Za konec pa še Giulia in Massimo Capaccioli, Italijan, in lastniki portugalskega in italijanskega naravnega vina, Pravo vino . Po uspehu so odprli drugo lokacijo v Lizboni, prvo pa v Benetkah. Bili so pripravljeni preizkusiti trg zunaj Italije, pred obiskom Portugalske pa so prvotno pomislili na Barcelono in Pariz.

Verjamem, da bo ob vrnitvi turizma naravno vino Portugalski pomagalo, da bo spet postala iskana destinacija. Danes so vino z majhnimi posegi in majhni pridelovalci skupna točka in povezava s Portugalsko. To je del tega, kar me je iz obiskovalca Portugalske spremenilo v rezidenco Lizbone - in ambasadorko. V tej državi gradimo večjo skupnost vernikov in privabljamo več ljudi v Lizbono, našo lastno, domačo naravno vinsko destinacijo.