V Kalifornija , mešanice so blagoslov in prekletstvo. Država je blagoslovljena, da lahko goji najrazličnejše grozdje in pri tem ni zakonskih ali birokratskih omejitev.

Seveda pa to, da lahko nekaj počneš, ne pomeni, da bi moral. Kalifornija kot taka ponuja mešana vina na vseh ravneh kakovosti in cen. Nekateri spreminjajo življenje in razkrivajo, drugi pa venejo in nimajo značaja.

V deželi, zasajeni z dobršno večino krepkih rdečih, od Cabernet sauvignon do Zinfandel , grozdje je zrelo, strukturirano in pripravljeno za kletarjenje, v samostojni ali mešani obliki. Toda v partnerstvu s pravimi spremljevalci lahko dajo harmoničen ton bujnega sadja in drznosti tanini ki se lahko sčasoma razvijejo in razvijajo počasi.

Kalifornija se pokloni tudi zgodovinski mešanici polj. Veliko starih vinogradov, iz katerih so te steklenice nabirali, so pred prepovedjo posadili italijanski priseljenci. Pogosto so zakoreninjeni v Zinfandelu in Petite Sirah , lahko pa vsebujejo tudi druge manj znane sorte, na primer Carignan in Mondeuse .

Drugje so standardne mešanice v Bordeauxovem slogu ali na osnovi Cabernet Sauvignona. Številne regije so bogate z zrelim cabernet sauvignonom in Merlot grozdje pa Rhône in tudi mešanic, ki jih navdihuje Sredozemlje.

Če je raznolikost tisto, kar iščete v svoji kleti, so najboljše rdeče mešanice v Kaliforniji za vas. —Virginia Boone

Od leve proti desni Alpha Omega 2013 Proprietary Red (Napa Valley), Anderson Conn Valley 2015 Aurum (Napa Valley), Larkmead 2015 Salon (Napa Valley) in Joseph Phelps 2014 Insignia Estate Grown Red (Napa Valley) / Foto Jens Johnson

Mešanice doline Napa

Leta 1974 je gradbeni podjetnik, rojen na Midvestu, in njegov nemški vinar poslal strelo skozi Dolina Napa s prvim letnikom rdeče mešanice, ki so jo poklicali Značka . Izdelana je bila iz cabernet sauvignona, pridelanega v okrožju Stags Leap, s 6% merlota.

Vinogradi Josepha Phelpsa “ Insignia je postala eden od standardnih nosilcev doline Napa in navdih proizvajalcem dobrih mešanic povsod. Od začetka je Phelps dajal izjavo.

'Lastniško ime je bilo izbrano, da predstavlja najboljše serije, ki so na voljo za posamezno letnico, in poudarja pomen mešanja sorte z označbo kot določeno kakovostjo,' je dejal Phelps pri Univerza v Kaliforniji, Berkeley , leta 1996. (Umrl je leta 2015)

V času, ko je Phelps lansiral Insignijo, so bile številne kleti v regiji osredotočene na sortna vina. Ta pohvalna mešanica je bila dober način za izobraževanje ameriških potrošnikov in spodbujanje k odmiku od sladkih visokooktanskih vin, kot je Ripple.

Phelpsa je navdihnil Bordeauxov mešana mešana vina kot Gradovi Latour , Mouton-Rothschild in Haut-Brion. Vendar takrat ni imel lastnega grozdja, zato je moral biti prožen. Njegov vinar Walter Schug je pravkar poskušal vsako leto narediti najboljše vino, ki ga je mogel, iz najboljšega grozdja, ki so ga lahko kupili.

Kakšnih 40 let kasneje ima Ashley Hepworth, sedanji vinar Josepha Phelpsa, veliko več, s čimer lahko sodeluje. Vinarija ima v lasti več posestnih vinogradov, kjer lahko vsako leto potegne najboljše lote. Insignia je leta 2004 postala 100% pridelano vino.

Zakaj, kdaj in kako mešanje vina

'Mešanje je zagotovo vinarska dejavnost,' pravi Hepworth. 'Insignia poteka skozi celo leto.'

Hepworth loči sorte po žetvi, ko izbira med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc , Malbec in Mali Verdot , čeprav ni vseh pet zastopanih v vsakem letniku. Mešati začne naslednji marca, ne da bi do konca razmišljala o vrhunski sestavi vina.

'Pomembno je pustiti, da letnik govori, vendar sem malo drakonski glede tega, kaj gre v Insignijo,' pravi Hepworth. »Če vino ni OK sama po sebi ne bo O.K. v mešanici. '

Dolina Nape je zdaj tako znana po mešanicah v bordoškem slogu kot po značilnih eno vinogradih cabernet sauvignons.

Opus One je prispevek Roberta Mondavija k žanru, prvotno v partnerstvu z Baron Philippe de Rothschild . Inglenook izdal prvi Rubicon leta 1978, mešanico cabernet sauvignona, merlota in cabernet franca. Potem so prišle druge lastniške rdeče barve proizvajalcev Pahlmeyer , Vinograd Beaulieu , Kajn , mojster , Ramey , Iz doline in Alfa Omega .

'Napa je neverjetna zaradi raznolikosti terroirja v majhni regiji s 123 različicami tal,' pravi Jean Hoefliger, vinar Alpha Omega. »Poleg te raznolikosti imamo različne sorte.

“Ko mešate Bordeaux s toliko komponentami, ki jih lahko izbirate, morate dodati kompleksnost in globino. Če naredite cabernet, gre za zelo moško uokvirjeno sorto. Če k temu lahko dodate še ženstveni Merlot, kabino Franca, ki išče duše, in superjunaka, kot je Petit Verdot, lahko vinu zapolnite vrzeli in dodate sloge zapletenosti. Mešanice so izraz veličine doline Napa. ' —V.B.

Alpha Omega 2013 lastniška rdeča (dolina Napa) 100 USD, 98 točk . To združuje 61% cabernet sauvignona, 32% merlota in 7% cabernet franca v brezhiben izraz črnega popra, garig, nageljnove žbice in svinčnika. V starem svetu v slogu in s polnim obvladovanjem njegove moči ponuja velikodušno slojevit, močno robusten tanin in koncentracijo, ki spogleduje z bogastvom. Polovično fermentirano in pol iz nerjavečega jekla kaže na obljube, da bodo kleti najbolj uživale v letih 2023–2038. Izbor kleti . —V.B.

Salon Larkmead 2015 (dolina Napa) 200 USD, 98 točk . Mešanica 60% cabernet sauvignona in 40% cabernet franca je izjemno vino, ki ponuja oklepale sestavine rdečega ribeza, tobaka in grafita okoli polnega jedra teže in širine. Zmogljiv, a eleganten, ohranja in praznuje velik del značilnosti kabine Franc v svojem neokrnjenem objemu posušenih zelišč, nageljnovih žbic in vijolice. Uživajte v letih 2025–2030. —V.B.

Anderson Conn Valley 2015 Aurum (dolina Napa) 395 dolarjev, 97 točk . Aurum, latinsko za zlato, je prva izdaja tega visokokakovostnega vina majhne proizvodnje - mešanica 83% cabernet sauvignona, 9% petit verdota, 7% cabernet franca in 1% merlota. Začinjena klinčka, črni poper in škatla za cigare poudarjajo prijeten, strukturiran in obsežen okus robidnice in češnje. V kleti si želi več časa, uživajte v letih 2025–2035. Izbor kleti . —V.B.

Joseph Phelps 2014 Insignia Estate Grown Red (dolina Napa) 250 USD, 96 točk . Ta izvrstni letnik Insignije združuje 87% cabernet sauvignona z 9% Petit Verdota, 2% malbeca in 2% cabernet franca. Mehka, prožna in brezšivna, ponuja bogate, a uravnotežene okuse listov in mlečne čokolade s podpornim in dopolnjujočim se hrastom. V kleti bi se moral dobro odrezati in najbolje bo od leta 2024–2034. Izbor kleti . —V.B.

Shafer 2015 TD-9 (dolina Napa) 60 USD, 94 točk . To je nova ponudba proizvajalca, ki jo je spodbudil vinar Elias Fernandez v želji, da bi naredil mešanico na osnovi merlota, ne pa sortnega merlota. Gre za mešanico 56% merlota, 28% cabernet sauvignona in 16% malbeca. Bogat in koncentriran je čudovito robusten in živahen ter ponuja mešanico okusov čokolade, borovnice in karamele, ki se končajo v mehkem, integriranem hrastu. Izbira urednikov . —V.B.

Od leve proti deski Tablas Creek 2015 Esprit de Tablas (okrožje Adelaida), Epoha 2014 domiselnost (okrožje Paso Robles Willow Creek), Denner 2015 Ditch Digger (okrožje Paso Robles Willow Creek) in Clos Solène 2015 Harmonie (Paso Robles) / Foto Jens Johnson

Paso Robles mešanice

Paso Robles je že več kot stoletje dom trte Zinfandel, od sredine devetdesetih let pa cabernet sauvignon. Toda tradicionalne rdeče mešanice v Rhône so dobile priznanje regije in jo postavile na mednarodni oder.

Zgodba se je začela leta 1975, ko je Gary Eberle v vinotoku Estrella River zasadil prvi vinograd Syrah na osrednji obali. Nastali 'klon Estrella' je zdaj posajen po ZDA.

Zaplet se je zgostil okoli leta 1990, ko se je Robert Haas združil z družino Perrin iz Grad Beaucastel ustvariti Rhône Vinogradniške mize Creek blagovno znamko. S potaknjenci, uvoženimi iz Chateauneuf papež , njihov ugledni vrtec je širil evangelij tega grozdja v bližini in daleč.

V zgodnjih 2000-ih so bile rdeče mešanice v Rhônskem slogu vse bolj v modi. Tipično so temeljili na Grenache ali Syrah , pogosto z obilnim odmerkom Mourvèdre in vsebuje dollotke Counoise , Cinsault in druge manj znane sorte Rhône. Od takrat je zasaditev Rhône po besedah ​​Christopherja Taranta, direktorja komunikacij Paso Robles Wine Country Alliance .

Rdeče mešanice v stilu Rhône so dobile priznanje kritike Paso Robles in regijo lansirale na mednarodni oder.

'V zadnjih 10 letih smo videli številne nove blagovne znamke, ki se osredotočajo na sorte Rhône, ki so se uveljavile in si prislužijo številna priznanja,' pravi Taranto.

Sem spadajo tudi vinarji iz starega sveta. 'Spomnil me je na jug Francije, kjer sem odraščal,' pravi Guillaume Fabre, lastnik / vinar pri Clos Solene .

Kot Francoz Stephan Asseo iz Pustolovščina , pri katerem je Fabre interniral, je Fabre zapustil družino z vinskim podjetjem doma, da bi svojo terjatev založil v Paso Robles, kjer so vreme, griči in tla kot nalašč za to grozdje.

'Ta vina so zaradi apnenca in skrilavca nadvse živa in sveža,' pravi.

Seveda so drugačni kot Rhône. 'S soncem lahko sladkor dvignemo višje, zato so vina nekoliko večja, bolj sadna,' pravi Kevin Jussila, lastnik in vinar Vinograd Kukkula . Prideluje približno 50 hektarjev skoraj v celoti ronskih sort.

'Danes je razlika v tem, da je nekaj klicanja nazaj,' pravi. 'Hočem to bogastvo, vendar želim čutiti neko zadržanost pri tem, kar počnemo.'

Ko je Anthony Yount postal vinar pri Vinogradi Denner leta 2009 je podedoval Kopač jarkov , mešanica na osnovi Grenacheja po vzoru tradicionalnega rdečega Châteauneuf-du-Pape.

'Temelji na tradiciji, a igra za malo novega sveta,' pravi Yount.

Zanj rdeča mešanica govori neposredno na mestu. 'Rdeče mešanice so boljša interpretacija vinograda kot posamezna sorta,' pravi Yount. 'Znebite se sortne značilnosti in namesto tega samo recite:' To je naš vinograd. 'To je čudovit prikaz.' —Matt Kettmann

Enota 2014 iznajdljivost (okrožje Paso Robles Willow Creek) 70 USD, 95 točk . Viskozen in temen v kozarcu, razkošen nos tega vina kaže črni ribez, vijolico in kanček vročega asfalta. Mešanica 50% Syrah, 25% grenacheja, 18% Mourvèdreja in 7% Petite Sirah je tesna na nebu, kjer ima katranska tekstura okuse koncentriranega črnega ribeza, sveže robide in divjih čaparjev. Pijača 2019–2029. Izbor kleti . —M.K.

Clos Solène 2015 Harmonie (Paso Robles) 85 USD, 94 točk . Kandirani cvetni listi vrtnic, granatno jabolko, hibiskus, zrele rdeče melone in pridih začimb za peko na nosu te mešanice 60% grenacheja, 26% Mourvèdreja in 14% Syrah. Okus je svež in živahen, s svetlo rdečim sadjem in cvetjem nageljnov, bolj zapleten in eleganten pa je zaradi posušenih zelišč, popra, brina in zoglenele govedine. —M.K.

Hill 2015 Aatto (okrožje Adelaida) 40 USD, 93 točk . Tukaj je vino, ki Counoise močno postavi na voznikov sedež. Vino okrepi 36% Mourvèdre in 19% Grenache, vino pa se začne s kandiranimi češnjami, ostrimi brusnicami, rdečimi cvetovi, belim poprom in poturji na nosu. Eksotične začimbe, znana zelišča in živo rdeče sadje sijejo na živahnem brbončici. Izbira urednikov . —M.K.

Denner 2015 Ditch Digger (okrožje Paso Robles Willow Creek) 70 USD, 93 točk . Črni ribez, topla čokolada in dihljajoče začimbe se na nosu te mešanice 55% Grenacheja, 20% Mourvèdreja, 10% Syrah, 5% Counoise, 5% Cinsaulta in 5% Tannata srečajo z aromami ilovnate zemlje. Še vedno je zelo mlado vino, a brbončice ponujajo bezeg, poper in posušena zelišča. To je ustna obloga, ki je zdaj najbolj prepričljiva, čeprav zelo trdna, saj bo to vino držalo leta. Pijača 2020–2030. Izbor kleti . —M.K.

Tablas Creek 2015 Esprit de Tablas (okrožje Adelaida) 55 USD, 92 točk . Eleganca izstopa v tej vodilni mešanici 49% Mourvèdre, 25% Grenache, 21% Syrah in 5% Counoise, začenši s suhimi rdečimi cvetovi, temno rdečimi jagodami, ogrščicami, lesnimi začimbami in poprovim prahom na nosu. Rdeče slive se dvignejo na brbončicah, dvignejo jih sveža zelišča, na nogah pa se kaže svetloba, a kljub vsemu prepričljive okuse in tone telesa. —M.K.

Od leve proti desni Boeger 2015 Miglioré (El Dorado), Tinto Rey 2015 Super Tinto Estate Bottled (Dunnigan Hills), Brutocao 2014 Coro Mendocino Red Blend (Mendocino County) in Cedarville 2015 Pravila poštene igre (Fair Play) / Foto Jens Johnson

Mešanice severne Kalifornije

Javna skrivnost o rdečih mešanicah iz daleč oddaljenih vinogradov severne Kalifornije je Zinfandel. Tudi če na steklenici ne vidite njegovega imena, ima sorta verjetno vodilno vlogo v kateri koli mešanici Mendocino County , Predgorje Sierre ali Srednja dolina.

Tri od petih najbolje ocenjenih rdečih mešanic, priporočenih na levi, temeljijo predvsem na Zinfandelu, ki s svojo marmelado, jagodičasto sadnostjo obogati arome in zredi okuse.

Običajno je skupaj z Petite Sirah ali Syrah dodan temne začimbe, globoke barve in voljni tanini. Ironično je, da imata Zinfandel in Syrah kot sortna vina nenavadno rast prodaje, medtem ko se ljudje zgrinjajo v anonimne mešanice iz njih.

Zinfandel pogosto igra vodilno vlogo v rdečih mešanicah iz okrožja Mendocino, predgorja Sierra ali osrednje doline.

Leta 2000 je majhna skupina kleti Mendocino zasnovala način za izdelavo rdečih mešanic, ki vsebujejo Zinfandel in druge rdeče sorte tega območja. Vinotoki so uporabili enake značilne steklenice in etikete različnih blagovnih znamk, da so ustvarili skladno zasedbo.

Zbirko so skovali Pevski zbor Mendocino . Refren v latinskem jeziku pomeni 'refren', ideja pa je bila ustvariti harmonične mešanice več sortnih glasov, tradicionalnih za Mendocino.

Brutocao 2014 Coro Mendocino je odličen primer osmih ponujenih polnilnic Coro. To kompleksno, strukturirano vino vsebuje večinski delež Zinfandela, z dodatnimi količinami Syrah, Carignan in crticami Barbera in Petite Sirah.

Čeprav ni vino Coro, Atrea 2016 Old Soul Red prihaja tudi iz Mendocina in podobno ponazarja mojstrstvo regije. Zinfandel položi s Petite Sirah, Malbec in Syrah za trdno koncentrirano in taninsko vino, ki bi moralo lepo starati še nekaj let.

Toda severna Kalifornija ni vse Zin država. V toplih gorskih vinskih regijah, kot sta El Dorado ali Dunnigan Hills, uspevajo druge mediteranske sorte grozdja.

Kako so prevladali kalifornijski letniki 2017

Boegerjev globok in okusen Miglioré, ki v italijanščini pomeni 'najboljši', prihaja iz Knjige vinogradi družine v okrožju El Dorado, ki segajo na 3.500 metrov nadmorske višine. Osredotoča se na severnoitalijansko sorto grozdja Refosko , s podporo Carignana, Aglianico in Oglje .

Drzen, a lahko pijan Super Tinto iz leta 2015, Tinto Rey, govori špansko s francoskim naglasom. Osnova mešanice je tradicionalno špansko grozdje Tempranillo , s francosko navdihnjenimi dodatki 24% Petit Verdot in 13% Tannat ter 9% španskega grozdja Gratian .

Predstavlja celo šolo kalifornijskih rdečih mešanic, ki razširijo definicijo te hitro rastoče in neverjetno raznolike kategorije vina. -Jim Gordon

Brutocao 2014 Coro Mendocino Red Blend (okrožje Mendocino) 40 USD, 92 točk . Lahka cvetna nota v aromi združuje večplastne in zrele sadne okuse, ki jih cedra, kakav in balzam lepo poudarijo za kompleksen in trajen vtis na brbončice. Tanini celotnega telesa in trdni tanini zagotavljajo dobro strukturo za uravnoteženje bogatih okusov v tej tradicionalni mešanici severne Kalifornije na osnovi Zinfandela. —J.G.

Tinto Rey 2015 Super Tinto Estate Bottled (Dunnigan Hills) 22 USD, 90 točk . To vino je veliko in drzno, a vseeno lahko piti. Ima jajčece arom črnega sadja, goste sadne okuse in velikodušne crtice začinjenega, dimljenega hrasta. Tekstura je dovolj trdna, da ponuja ravnovesje, vendar je dovolj svilnata, da ostane prijetna. Izbira urednikov . —J.G.

Atrea 2016 Old Soul Red (okrožje Mendocino) 25 USD, 90 točk . Krepkega okusa in trde strukture je to polno telo, zakrito z močnimi tanini in bo potrebovalo bogato, mastno hrano. Kljub temu razkriva lepo koncentrirane okuse borovnice in robide, umirjene poudarke hrasta in dobro koncentrirano ter večplastno kompozicijo. —J.G.

Boeger 2015 Miglioré (El Dorado) 30 dolarjev 90 točk . Mešanica italijanskih sort grozdja ima to vino globoke, okusne jagodičaste arome, ki vodijo do okusov robidnice in zmerno taninsko strukturo, ki zelo dobro podpira zrelo sadnost. —J.G.

Cedarville 2015 Pravila poštene igre (Fair Play) 36 USD, 90 točk . Privlačna zapečena aromatična hrastova aroma vodi do dobrih, zrelih okusov robid in črne češnje, ki so večplastni in koncentrirani. To polno vino je narejeno iz 62% Zinfandela in 38% Petite Sirah. Prikazuje veliko hrastovega značaja, vendar se dobro znajde in ga podkrepi z bogatimi sadnimi notami in zmerno taninsko strukturo. —J.G.