Maxence Dulou je odraščal v Le Sauternaisu, Francija , in v njem naredil vino Bordo , Bordeaux , čili in Južna Afrika preden je svojo družino preselil v Shangri-La leta Kitajska jugozahodni provinci Yunnan, kjer je direktor nepremičnin in tehnični direktor za Ao Yun . Dohiteli smo ga in se pogovarjali o upravljanju štirih vinogradov visoko v Himalaji, blizu meje s Tibetom. -Mike DeSimone in Jeff Jenssen

Kakšen je bil vaš prvi odziv, ko so vas prosili, da se preselite v Himalajo in pripravite vino?

Bil sem več kot srečen: lahko sem živel svoje sanje o sodelovanju pri odkritju edinstvenega in novega terroirja. Sem vinar iz [številnih] razlogov, predvsem zaradi ustvarjalnosti in spoznavanja različnih kultur.

Foto J. Penninck

Katere so nekatere posebne značilnosti vinogradov Ao Yun?

Svojih 314 blokov smo razdelili na 900 podblokov glede na različna tla in podnebje. Zaradi raznolikosti terroirja je naše delo bolj zapleteno, saj ga je treba opraviti 100% ročno, hkrati pa nam omogoča, da sestavimo popolno mešanico vsakega letnika, četudi je hladnejša ali toplejša od povprečja.

Kateri izzivi so edinstveni glede na to, kje ste?

Ko je sezona gob, je včasih težko najti kmete, ki bi nam pomagali v vinogradu, ker gredo z družino za nekaj tednov visoko v goro. V glavnem nabirajo gosenico gosenico, ki ima zdravilne lastnosti in ima najvišjo ceno na gram naravnega zdravila na svetu.

Kako so se stvari spremenile od vašega prvega prihoda v Ao Yun?

Trudimo se vzpostaviti dolgoročne odnose s tibetanskimi kmetovalci, ohranjamo njihovo tradicijo, obenem pa jih tudi prosimo, naj nam bolj dosledno pomagajo v prometni sezoni. Pred gradnjo predorov smo morali tudi prečkati visoke gorske prelaze s kisikom, kar pa ni več potrebno.

Kako se je vaša družina prilagodila življenju v Shangri-La?

V zadnjih petih letih je moja družina živela v mestu Shangri-La na višini 3300 metrov (10 827 čevljev), moji otroci so hodili v kitajsko šolo in žena jih je učila francoščino. Ko smo prispeli, so bili stari 3 in 4 leta, tako da je bil popoln čas za popolno potopitev.

Foto J. Penninck

Drugi francoski vinarji v novem svetu

Benjamin Calais se je iz Pariza preselil v Dallas, kjer je delal kot inženir, a ljubezen do vina je iz hobija prerasla v poklic. Odprl je Vinarija Calais leta 2008 kot urbana klet in kupila njegovo Država Texas Hill vinograd in objekt v letu 2015.

Po 138 letih kot sadjarska kmetija v angleški lasti je zemljišče na Glenelly Estate v Stellenboschu v Južni Afriki pripada Francozinja May-Eliane de Lencquesaing, nekdanja lastnica in generalna direktorica Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande v Pauillacu v Bordeauxu.

Meščanska družina je imela generacije vinarskih izkušenj v Sancerreju, preden se je odpravila najti podoben terroir. Leta 2000 so ustanovili Vinograd Clos Henri v dolini Wairau v Marlboroughu na Novi Zelandiji.

Philippe in Brigitte Subra sta se leta 1998 preselila v argentinsko Mendozo in kupila posestvo, na katerem je bil vinograd. Ponovno so ga zasadili z drugim francoskim vinarjem v Argentini, Michelom Rollandom, leta 2003 pa Vinogradi in klet Carinae je bil rojen. —Layla žlindra