Če iščete vina iz starih trt, vaš um verjetno potuje v Nemčijo, Francijo, Španijo ali Italijo. V Novem svetu bi lahko bilo 19. stoletje Shiraz iz Barosse, oz Zinfandel iz Kalifornije. Toda ali veste, da je veliko najzanimivejših steklenic ameriške stare trte narejenih v Oregonu?

Ko na etiketi ameriškega vina vidite »stara trta«, »starodavna trta«, »prvotna trta« ali kakšen drug sklic na starost trte, so to neurejeni izrazi. Zvezna vlada o tej zadevi molči. V bistvu gre za sistem časti, čeprav obstaja precejšen dogovor, da je 35 let lepa starost, da se lahko imenuje stara trta.

Vinogradi doline Willamette 2015 Vintage 42 Chardonnay in Bethel Heights 2014 Visoko žični posest Chardonnay / Foto Meg Baggott

Vinogradi doline Willamette 2015 Vintage 42 Chardonnay (dolina Willamette) 40 USD, 92 točk .

Bill Fuller, ki to vino še vedno izdeluje za vinograde Willamette Valley, je te klone Draper zasadil leta 1973. Maslene okuse sodov se takoj pojavijo v nosu in na brbončicah. Okusi potiskajo in zagotavljajo natančne poudarke maslenice, vanilije in začimb okoli zrelega sadja jabolk. Zdi se, da zbira moč skozi požirek, z dolgotrajnim zaključkom. Pijte 2019–30.

Bethel Heights 2014 Chardonnay High Wire Estate (Eola-Amity Hills) 95 dolarjev 94 točk .

To je prvi letnik za to cuvée, narejeno iz 100% trte klona Wente, zasajene leta 1977. Vinogradništvo to označuje kot 'izbor predzakonitvene dediščine', ki je naklonjen zgodovini te trte v Kaliforniji. Ogromna koncentracija se kaže v gostih plasteh posušenih marelic, grenivk in ananasa. Zavit je z bujno, masleno noto skozi dolg, zadovoljiv, poln zaključek.

'Moja definicija' stare trte 'se povečuje z mojo starostjo,' pravi Eyrie's Jason Lett. »V tem trenutku kličem začetek ob 45. Čez 10 let bo morda 55. «

Po 35-letnih merilih oregonski vinogradi, zasajeni v zgodnjih osemdesetih letih, ko je novonastala industrija prvič pritegnila nacionalno priznanje, dosežejo status stare trte.

Vina, predstavljena v tej zgodbi, so narejena iz originalne trte, posajene na navedene datume. Kljub zobu časa pa ti stari trnki še naprej obstajajo. In vinarji so skoraj enotni v hvali vin, ki jih pridelajo, kljub dejstvu, da so stare trte nizko rodne, bolj nagnjene k boleznim in na splošno lastnih korenin (zato so odvisne od filoksere).

Vina, narejena izključno iz starih trt, so redka, na voljo v omejenih količinah in se večinoma prodajajo v degustacijskih sobah in vinskih klubih. Zakaj so torej stare trte in vina, ki jih pridelujejo, vredni težav?

Vina iz stare trte imajo pogosto dodatne dimenzije v aromi, teksturi, celotni dolžini in bogastvo nežnih podrobnosti. Začnejo s kompleksnostjo že ob prvem duhu in dodajo nežne, graciozne note skozi podaljšane zaključke. Če je vino 'čas v steklenici', ga stare trte čudovito izrazijo.

'Dlje kot delam vino, večjo vrednost pripisujem starosti vinske trte,' pravi Ken Wright, lastnik / vinar pri Kleti Ken Wrighta . 'Ne glede na to, ali so blizu ali široko razporejeni, kljub kloniranju v večini primerov, ne glede na rešetko v večini primerov, vidimo zapletenost in globino od starosti trte, ki je v mladih vinogradih ni mogoče podvojiti.'

Wright pravi, da koreninski sistemi vinske trte sčasoma raziskujejo več profila tal, nastalo vino doda globino aromatičnosti in okusa. Vendar ni nobenega zagotovila, da bo stara trta ponujala tako globino.

'Vse to bo potihnilo, če bo kmetovanje prezrlo podporo pozitivne mikrobiologije, ki ljubi kisik, odgovorne za razgradnjo surove rude,' pravi Wright.

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling and Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / Foto Meg Baggott

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling (dolina Willamette) 16 USD, 93 točk .

Iz trte, zasajene leta 1983, je suha in teksturna, z ostrimi in zapletenimi okusi limone, mandarine in pomarančne lupine. Je dovolj obstojna in mesnata, da je bolj okrogla kot suha v kosteh in se zaključi z dotikom minerala. Izbira urednikov.

Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (Columbia Valley) 39 dolarjev, 93 točk .

Te trte Pines Vineyard se bližajo stoletju starosti. V novem letniku se zdi vino skoraj brutalno močno, z grobimi, robustnimi okusi hrasta, ki bodo želeli, da se nadaljnja starost steklenic umiri. Zreli toni borovnic in češenj se ujemajo z močnimi prameni karamele, kakava in kokosa. Pijača 2018–25.

Alex Sokol-Blosser, solastnik in vinar Vinarija Sokol Blosser , ponuja še en razlog: 'Starejše trte so enake boljši perspektivi o tem, kako kmetovati in pridelovati vino ... Resnični genij dela s starejšim grozdjem je, da obstaja bogato, zgodovinsko vinogradniško znanje o tej lokaciji, kar lahko pomeni boljše kakovostno vino. '

Požirek Eyrie's Original Vines Pinot Gris, izdelan iz vinske trte, ki so jo Letts zasadili med letoma 1965 in 1968, ponuja pogled na prvo zasaditev te sorte v ZDA. Doline Willamette najprej Modri ​​pinot (zasajena 1965–74) in klon Draper Chardonnay (1965–75).

Lettu stare trte prispevajo k 'nemotenosti' v rastni sezoni.

'Dajejo samo odlično kakovost, ne glede na izzive letnika,' pravi Lett. »Odpornost na sušo v sušnih letih, odpornost na napihnjenost v mokrih letinah.« V prvotnem posestvenem vinogradu Luise Ponzi še vedno pridelujejo chardonnay, rizling in modri pinot, zasajene leta 1970, in sivi pinot iz leta 1978. Poleg dodane dimenzije in kompleksnosti najde vina, ki jih pridelujejo ponujajo jasen odmik od vintage spremenljivosti, očitno sadnost in mehkejšo strukturo.

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir in Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Foto Meg Baggott

David Hill 2014 Old Vine modri pinot (dolina Willamette) 45 USD, 92 točk .

Od trte, ki jo je leta 1965 zasadil Charles Coury, je ta suho gojena, samokoreninjena izbira izjemno sveža in napredna. Bujne okuse jagod in črne češnje prihajajo s čokoladnimi tanini, izjemno teksturo, detajli in dolžino. 14 mesecev je preživel v 30% novem francoskem hrastu. Od leta 2015 bo ta imela nacionalno distribucijo.

Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) 50 $, 93 točk .

To je zadnji preostali blok grozdja iz vinograda, ki ga je leta 1968 zasadil pionir Oregona Dick Erath. Pridelki so manjši od 1,5 tone na hektar, aromatika vina pa je polna cvetnih listov vrtnic in češnjevih cvetov. Nežen in graciozen, svojo moč prikrije s subtilnim sadjem maline, robide in češnje. Zaključek je izjemen, dolg in kompleksen, s subtilnimi namigi kave in karamele. Temu vinu posvetite vso pozornost in poglejte, kako dolgo se zadržuje. Izbira urednikov.

'Zdi se, da so trte veliko bolj zaskrbljene nad dogajanjem pod zemljo kot zgoraj, ko gre za podnebne dogodke - dež, veter, vročina itd. - in zdi se, da zdržijo in nadaljujejo, njihovi mlajši kolegi pa so bolj reakcionarni,' pravi Ponzi . 'Tako klišejsko, a tako kot ljudje.'

Številne oregonske kleti so posadile tako imenovane klone Couryja modrega modrega pinota, ki so ga poimenovali po pionirju vina Oregon Charles Coury. David Hill's Pinot Noir iz stare trte izvira iz trte, ki jo je Coury posadil v zgodnjih šestdesetih letih.

Mike Kuenz, generalni direktor Davida Hilla, me je lansko zimo vodil po prvotnem vinogradu. To je mešanica poskusnih zasaditev, ki segajo v pol stoletja in jih še vedno raziskujejo in identificirajo.

Kuenz meni, da so med belimi sortami Gewürztraminer, rizling, beli pinot, Sémillon, Sylvaner, Chasselas, Müller-Thurgau, Flora in Pearl of Csaba. Najstarejše trte modrega modrega pinota so mešanica klonov Wädenswil, Pommard in Coury, ki lahko izvirajo iz 'reza kovčkov', ki so jih tihotapili iz Francije nekoč.

Aberantov Planinski vinogradniški blok Chehalem B3 Old Vines Pinot Noir črpa majhno količino grozdja iz vinograda, ki ga je leta 1968 zasadil pionir Oregona Dick Erath.

Vinar Eric Eide verjame, da čeprav so mlajše trte bolj spredaj boljše, 'stare trte govorijo nekoliko tišje, govorijo manj, čeprav je to, kar pravijo, na koncu bolj grozljivo. Globina in subtilnost sta tudi značilnost. '

Oregonski chardonnayi so doživeli dramatičen razvoj, ki se je začel z uvedbo Dijonovih klonov pred četrt stoletja. Nobenega argumenta ni, da so kloni izboljšali kakovost in so v marsičem veliko bolj primerni za Oregon kot kloni iz Kalifornije, posajeni pred njimi. Kljub temu nekateri preživeli obliži prejšnjih klonov Wente in Draper še vedno uspevajo in zdi se, da so desetletja ublažila del njihove presežne vitalnosti.

Leta 2014 Bethel Heights izdelal svoj prvi High Wire Chardonnay, proizveden izključno iz klona Wente, zasajenega leta 1977. Vinar Ben Casteel iz svojih prvotnih zasaditev leta 1979 pridela tudi tri modre pinote.

'Starejše trte na našem posestvu imajo svoj občutek za prostor, ne glede na različice letnikov,' pravi Casteel. 'Posebne pakete gledate skozi jasno lečo letnika, namesto da bi ga zakrili.'

Vinogradi doline Willamette je Billa Fullerja potisnil nazaj v vinarstvo, tako modri pinot kot chardonnay iz trte, ki jih je zasadil za svojo klet Tualatin leta 1973. Uporabljeni so bili potaknjenci iz trte v Kaliforniji.

»Danes imam rad v našem vinogradu klon Draper Chardonnay - tudi s predelavo v klonove Dijon - saj v toplejših letnikih, kot smo jih imeli od [2014] do [2016], ta klon deluje zelo dobro in ohranja svoj kisline, «pravi Christine Collier, direktorica kleti v vinogradih Willamette Valley.

Pionirji moderne države so pogosto sadili rizling, saj naj bi bil Oregon preveč severno, da bi dozorel še marsikaj drugega.

Airlie's Suhi rizling Old Vines je iz posestnega vinograda, zasajenega leta 1983. Dve drugi srednje suhi različici sta predvsem iz Vinograd Beckenridge , posajene pet let prej. Oba vinograda se nahajata v obalnem pogorju na zahodnem robu doline Willamette. Pri vseh treh so očitni zmerni alkohol, mešano sadje in čudovito ravnovesje kislosti in sladkorja.

Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris in Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Foto Meg Baggott

Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (Dundee Hills) 41 dolarjev, 92 točk .

Posajeni leta 1965, so to najstarejši primeri te sorte v državi. Jason Lett predstavi to posebno sadje v tem naravnem vinu brez dodanih sulfitov in hladne stabilizacije. Svetlo zlate barve, hrustljavi okusi jabolk so naprej, ravnotežje je na mestu in zaključek je poliran. Pijte zdaj do leta 2020.

Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (dolina Willamette) 38 USD, 93 točk .

Izjemno vino, pridobljeno iz prvotne vinske trte, posajene na posestvu leta 1978, obkroža brbončice z dodatnimi sloji bogastva, ki ga v sivem pinotu ne pričakujejo. Je bujna in zapeljiva, s kančki satja, rjavega masla, praženih arašidov in suhih marelic. Okusi preprosto ne prenehajo, ljubki detajli pa poskrbijo, da je zanimiv do konca. Izbira urednikov.

Še en čudovit primer z enim vinogradom iz istega časovnega obdobja je Vinograd Corral Creek Chehalem Rizling. Ustanovitelj Chehalema, Harry Peterson-Nedry, je sodeloval pri raziskavah tal, da bi razložil, kaj se dogaja pod zemljo, vendar meni, da so potrebne dodatne raziskave.

'Rast starejših trt je bolj enakomerna,' pravi. 'Zorenje [je] dosledno, zadrževanje kisline je predvidljivo dobro, fermentacija iz njih je bolj rutinska in ni tako problematična kot mlajše trte, ki kažejo rast na rastlinski osnovi in ​​ne rast na koreninah.' Tudi Chehalem ima 33-letnika Gamay Noir ki se približuje statusu stare trte.

Morda najbolj presenetljivo odkritje stare trte v Oregonu je Zinfandel iz vinograda Lonnieja Wrighta, imenovan Borovci . Geolog / vinar Alan Busacca, ki sodeluje z Wrightom Vinograd Volcano Ridge projekt, pravi Pines iz 1890-ih, ki ga je zasadil italijanski kamnosek z imenom Louis Comini.

Pet velikih vinogradov Oregona, ki jih je vredno poznati

Gojen do šestdesetih let prejšnjega stoletja, ga je Wright oživil v osemdesetih letih. Čeprav so Wrightove zmrzali prisilile Wrighta, da je občasno trte porezal na tla, se prvotne korenine krepijo. Steklenice za staro trto se proizvajajo pod oznakama Sineann in The Pines 1852.

V 35-letnem časovnem okviru niso povsem druge trte in vinogradi, ki so v mešanico uvedli grozdje, kot so Gamay Noir, Tempranillo in Grüner Veltliner. Že pri 25 letih lahko začnejo kazati značilnosti, ki jih ljubitelji starih vinskih trtov najbolj cenijo.

Iskanje starih vin, zlasti v Oregonu, je podobno lovu na tartufe, vi pa ste pes. Steklenice se pojavijo na spletnih straneh in v degustacijskih prostorih kot omejene izdaje za člane vinskega kluba, posebne priložnosti in včasih za tiste, ki preprosto vprašajo, kaj je na voljo.

Nalepke s podrobnostmi, kot so ime in lokacija vinograda, kdaj je bil zasajen, in zagotovila, da gre resnično za prvotno trto (ki ni bila ponovno zasajena ali cepljena), so vaše najboljše zavarovanje, da boste resnično dobili stvar. Primerjajte steklenico stare trte z drugo izdajo iste letnice, kleti in sorte, in videli bi razliko.

Količine so omejene, ker ti vinogradi izginjajo in le redko dajo veliko več kot eno tono sadja na hektar. Toda za tiste, ki cenijo dodatne odtenke, podrobnosti, milino in eleganco, ki jih lahko prenašajo stare trte, lahko iskanje prinese prave zaklade.

Druga odlična vina

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (gore Chehalem) 40 USD, 94 točk . Iz vinske trte, zasajene leta 1976, je to aromatično vino podiplomski študij redčenih okusov, ki jih lahko prinese stara trta. V ospredje pridejo jagoda, kola, maslo (14 mesecev v polnovem francoskem hrastu), divja češnja in še več, vino, čeprav nežno - celo občutljivo - traja in traja. Cilj je spektakularen. Izbira urednikov.

Timothy Malone 2016 Vinogradniški rizling Medici (gore Chehalem) 20 USD, 94 točk . Leta 2016 je Tim Malone zmanjšal preostali sladkor in ga znižal na 12 gramov na liter (g / L), kar pomeni, da je vino nekoliko suho. Stari okusi vinske trte se širijo in oddajajo velike izbruhe medene rose, grenivke in apna, kar poudarjajo minerali. Globina, dolžina in sočnost pitnosti so vzvišeni. Izbira urednikov.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (Chehalem Mountains) 29 USD, 92 točk . Rahlo nesuh profil (12g / L ostanka sladkorja) popolnoma dopolnjuje ultrazrelo, globoko koncentrirano sadje. Je naravnost plišast, z okusi zrelih jabolk in hrušk. Takšen, kakršen je, morda ne boste želeli čakati, da ga popijete. Izbira urednikov.

Durant 2014 škof modri pinot (Dundee Hills) 50 USD, 91 točk . Vsak Pommardov klon, od vinske trte, stare 30 in 40 let, ponuja koncentrirano sadje jagod in češenj z poudarki stebla in listov. Ravnotežje in poudarek sta na mestu, vino pa nežno zbledi v mehak finale.