Vino za mojo družino v času odraščanja ni bila običajna pijača. Na fakulteti sem pil vino z okusom jagode in se nato preselil v belo Zinfandel . Šele v poznih dvajsetih letih se je začelo zanimati za vino in odpravil sem se poiskati svojo nišo.

Takrat sem delal v računovodstvu v hotelu s petimi zvezdicami na Beverly Hillsu. Moj menedžer mi je obdaril večerjo v hotelski restavraciji, mamo in sestro dvojčico pa sem povabila, da se mi pridružijo na bogati jedilnici.

Nisem se zavedal, da sem kot gostitelj odgovoren za naročilo vina.

Samo vino je bilo boljše od tistega, kar sem bil vajen, zato sem bil navdušen in zaintrigiran. Moj vinski duh se je prebudil.

Naš sommelier se je približal mizi, mi brez besed izročil vinsko karto in odšel. Seznam je bil videti kot stran iz dnevnika potovanj v tujino. Nisem vedel, kje začeti, in moji gostje niso mogli ponuditi pomoči.

Ko se je sommelier vrnil in vprašal, ali sem izbral, sem preprosto pokazal na ime s seznama, ki je bilo zmerno ceno. Odleglo mi je, da sem vsaj uspel naročiti nekaj .

Somm se je spet vrnil, tokrat z belo brisačo, oblečeno čez podlaket. Pokazal mi je steklenico. Pokimal sem in natočil mi je približno unčo vina. V tem trenutku sem bil siten. Zašepetal sem mami in jo vprašal, zakaj ne dobim polnega kozarca kot odrasla oseba. Na srečo je vedela, kaj se dogaja, in tiho mi povedala, da naj bi ga okusila in mu sporočila, če je v redu.

Spoznajte pokušino vin Five S's

Spomnim se, da sem z večerje odšel razočaran in v zadregi. Toda samo vino je bilo boljše od tistega, kar sem bil vajen, zato sem bil tudi navdušen in zaintrigiran. Moj vinski duh se je prebudil. Danes sem hvaležen za to mešanico občutkov.

Od tiste noči naprej sem se odpravil, da se čim več naučim o vinu in to znanje delim z ljudmi na udoben in dostopen način. Ljudje bi mi rekli: 'Resnično dobro pomagaš ljudem, da se ob vinu počutijo dobro, morali bi začeti posel.' Sčasoma sem. Začel sem degustacijski posel doma. Končno sem našel svojo nišo.