Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Kalifornijska Vina

Proizvajalci za kalifornijskimi vulkanskimi vini

Ob petih številnih uničujočih požarih v zadnjih letih je razumljivo, da spekter vulkanskega izbruha morda ne bo na vrhu seznama skrbi za Kaliforniji Lake County vinarji.



Regijski proizvajalci so pred kratkim zavrnili Geološka služba Združenih držav oceno, da delajo v okolici aktivnega vulkanskega polja in okoli njega, ki je za lokalno skupnost ocenjeno kot 'velika nevarnost'.

Agencija jo je imenovala Vulkansko polje Clear Lake, agencija pa jo je uvrstila na 33. mesto med 161 potencialno nevarnimi vulkanskimi najdišči v državi.

Ob trenutnem brnenju okoli 'vulkanskih vin' je možnost, da bi po 11.000 letih lahko izbruhnil Mount Konocti ali kateri koli okoliški pepel, lahko dobra podoba vin Lake County.



Odtisa, ki ga na vina okrožja Lake naredijo skalnata, prodnata, vulkanska tla, je nemogoče prezreti. Medtem ko trdijo, da vina nimajo okusa po vulkanskem pepelu, železu ali soli, končne steklenice imajo edinstvene značilnosti zaradi težkih razmer v regiji in visokih vinogradov.

Lastniki, vinarji in upravljavci vinogradov s štirih najbolje ocenjenih posesti v tej regiji Severne Kalifornije pripovedujejo, kako krotijo ​​divje, neusmiljene hribe okrožja Lake in izdelujejo čudovita vina.

Direktor vinarstva Matt Hughes (desno) in direktor kmetijstva Jonathan Walters (levo) iz vinske kleti Brassfield

Matt Hughes (desno) in Jonathan Walters (levo) iz vinske kleti Brassfield Estate / Foto Michael Housewright

Vinarija Brassfield Estate

Starostna vina s pobočij peska in gramoza

Posestvo Brassfield je ena največjih kleti v okrožju Lake. Prevladuje nad ameriškim vinogradniškim območjem High Valley (AVA), poimenovano po majhni, ravni ravnini, skoraj obdani z gorami tik severovzhodno od Clear Lake.

Leta 1973 je Jerry Brassfield, ki je ustanovil NeoLife , podjetje za dodajanje vitaminov in prehranskih dopolnil, je tu kupilo govedo s 1600 hektarjev goveda in rezervat za prostoživeče živali. Sadil je trto, zgradil vinsko klet in v hrib za njo izkopal jame. Posestvo zdaj obsega 2.700 hektarjev in svoj vulkan Round Mountain.

Direktor vinarstva Matt Hughes in direktor kmetijstva Jonathan Walters obdelujeta teren posestva in skupaj delata kot ekipa za pridelavo nepozabnih vin. Vinograd Monte Sereno , zasajena nad jamami, ima rdečkasta vulkanska tla in leži približno 2100 metrov nad morjem. Sadi se na več sort, vključno Zinfandel , Cabernet sauvignon in Syrah .

Zraven degustacija vinogradov Monte Sereno Syrah Vinograd perspektive Syrah, ki leži okoli 2900 metrov nad morjem in je zasajena na skalnatih frančiškanskih skrilavcih, daje velik kontekst vplivu na tla. Čeprav je podobno vinificiran, je perspektiva Syrah cvetna v parfumu in bogata s sadnimi okusi, medtem ko je Monte Sereno Syrah zemeljska in poprana. Izraža bolj očitne tanine in trdno kislost, ki podpira mesnate, slane odtenke.

Vino na skalah

'Zato mislim, da lahko ta vina čez noč sedijo na mizi in ne prilepijo,' pravi Hughes. 'Vedno sem mislil, da imajo vulkanska vina iz okrožja Lake ta neverjeten potencial staranja zaradi te živahnosti, življenja in napetosti v kozarcu.'

Na približno 2000 metrih nadmorske višine je Vinograd Volcano Ridge je zasajen v bližini vulkana Round Mountain. Ogromna pobočja oranžno-rjavega vulkanskega peska in tefre so s časom in oporo strnjena Malbec , Grenache , Cabernet sauvignon, Muškat in Petite Sirah trte. Walters in Hughes kažeta na bager z globino 10 metrov globoko, da dokažeta, da se tla spuščajo vsaj tako daleč in verjetno precej dlje.

Volcano Ridge Malbec iz posesti Brassfield Estate je strukturiran, a svetel, s temnimi sadnimi toni, prekritimi z začimbami krepkega popra. Vinogradništvo s spletnega mesta proizvaja tudi drugo mešanico, ki temelji na Malbecu, Eruption.

Vulkan Ridge Petite Sirah iz leta 2006 medtem pokaže čudovit šopek živahnega jagodičastega sadja in poprane začimbe, tudi po 12 letih, in se počuti uglajenega na brbončicah. Govori o lastni svežini in vrhunski strukturi vulkanskih steklenic kleti.

Obsidian Ridge

Obsidian Ridge / Foto Michael Housewright

Obsidian Ridge

Črno steklo naredi močan cabernet

Michael Terrien in vinar Alex Beloz držita hiter korak, ko gresta po gozdni poti iz enega dela reke Vinograd Obsidian Ridge v okrožju Red Hills Lake County AVA na drugo. Z vsakim korakom pod čevlji hrustajo hrastovi in ​​manzanitini listi, vonj srebrnih borov pa napolni zrak. Povsod pod nogami je obsidijan ali črno vulkansko steklo. Na površini sedi v ostrih drobcih, ki izstopajo iz sive, prodnate zemlje, in v nogometnih grudicah, ki se ob trku z drugim kamnom zlahka razbijejo, pokaže se v vsaki vinogradniški vrsti in predstavlja večino zemlje v kosih, majhnih kot BB peleti.

Povsod pod nogami je obsidijan ali črna vulkanska kamnina, ki se pokaže v vsaki vinogradniški vrsti in predstavlja večino zemlje.

Črno steklo je tvorila magma, ki je izvirala iz vulkanskega polja Clear Lake in se hitro ohladila na prostem. Naredi močan vizualni vtis, vendar njegov učinek na močne, strukturirane, Bordeaux Rdeča vina v tukajšnjem slogu resnično izvirajo iz tega, česar tla ne ponujajo tako v globini kot v zadrževanju vode.

'Po definiciji se na tleh na pobočjih pojavljajo erozije,' pravi Terrien, ki je skupaj z bratoma Petrom in Arpadom Molnarjem soustanovil 250 hektarjev vinogradov in vina. 'Drobnejši mulji so se spustili do dna doline in pustili te balvane in prod, ki ne zadržujejo vlage.'

Michael Terrien iz Obsidian Ridge

Michael Terrien iz Obsidian Ridge / Foto Michael Housewright

Zaradi visoke nadmorske višine je v vroči in razmeroma kratki rastni sezoni Lake County nujno potrebno namakanje.

Terrien in Beloz sta v zadnjih letih povečala namakanje in prehrano tal. Bolj zdrave trte so prinesle bogatejše okuse in mehkejše tanine kot v železno oblečenih zgodnjih letnikih. Posestvo Cabernet Sauvignon iz leta 2015 je v klasičnem načinu, ki prikazuje veliko, zrelo sadje in bogate tanine. Poceni cabernet sauvignon z višjo ceno, ki ga gojijo na 2.640 metrih nadmorske višine, je še bolj koncentriran in bogat.

Christian Ahlmann (levo) in Sandy Robertson (desno)

Christian Ahlmann (levo) in Sandy Robertson (desno) / Foto Michael Housewright

Ranč in vinarija Six Sigma

Danski izseljenci mojster španske sorte

Kaj Ahlmann je matematik in nekdanji direktor podjetja. Družino je preselil iz njihove domovine na Dansko Kansas leta 1993. Ahlmann si je zamislil izhod iz poslovnega sveta in hotel veliko podeželsko posest, kjer bi lahko skupaj z družino živel in gojil vinsko grozdje.

Izkazalo se je, da je ranč za govedo s površino 4300 hektarjev ob uhojeni progi v okrožju Lake.

»Svinčnik sem nekako izostril, ko sem videl 20 različnih lastnosti Napa , Sonoma in Mendocino , «Pravi Ahlmann. 'Ko sem prišel sem, sem vedel, da so vulkanska tla, nadmorska višina in pobočja idealni.'

Six Sigma Tempranillos združuje čudovite arome zemlje in tobaka s temnimi sadeži in stopljenimi tanini.

Ahlmann in njegova žena Else sta posestvo kupila leta 2000 in poimenovala razprostrto posestvo Six Sigma , naklon na metodologijo upravljanja, ki jo je obvladal v pozavarovalni skupini GE. Njun sin Christian je zdaj podpredsednik ranča.

'Spominja te na Španijo,' pravi Christian. 'Ima to vroč dan, hladno noč in nadmorsko višino.'

Sklicevanje na Španijo se spodobi, saj je Kaj želel rasti in izdelovati Tempranillo saj je posadil prve trte.

Tla na ranču in vinski kleti Six Sigma

Tla na ranču in vinski kleti Six Sigma / Foto Michael Housewright

'Preprosto si ga na začetku nisem upal posaditi preveč, ker si moral vsem razložiti, za kaj gre,' pravi.

Njegova igra na tradicionalno špansko grozdje je prinesla dividende. Izdelal ga je vinar Sandy Robertson, Six Sigma Tempranillos združuje čudovite arome zemlje in tobaka s temnimi sadeži in stopljenimi tanini.

Danes Six Sigma goji 40 hektarjev vinskega grozdja na nadmorski višini od 1.400 do 1.700 čevljev na štirih lokacijah na širnem ranču. Christian’s Vineyard je tam, kjer so zasadili prvo trto Tempranillo. Rdečkasta vulkanska tla so bogata z železom in posejana z 'Diamanti okrožja jezera' ali kremenovimi kristali, vgrajenimi v vulkansko kamnino, ki so se med sončnimi žarki prodirali in bleščali na soncu.

Verjetno najboljša vina iz posestva so cabernet sauvignons. Rezervat Else's je gost in čokoladen, enostaven za primerjavo z bolj znanimi blagovnimi znamkami iz doline Napa.

Jill Brothers (levo) in Bryan Kane (desno) / Foto Michael Housewright

Vinograd in vinoteka Sol Rouge

Trta vinske trte, tako da vina rastejo

Ko je Bryan Kane, solastnik / vinar podjetja Rdeča tla , je vprašan, ali vulkanska tla v njegovem posestnem vinogradu ustvarijo vulkanski okus v vinu, zavrne misel.

'Mislim, da ne,' pravi. »Ne okusim. Mislim, da vam [tla] omogočajo veliko boljši nadzor nad rastjo grozdja. '

Šest hektarjev vinske trte, ki sta jih Kane in solastnica Jill Brothers kupila leta 2005 in posadila leta 2006 na strmem pobočju v okrožju Red Hills Lake AVA, se je trudila uspevati, tudi s kapljičnim namakanjem.

Sčasoma pa so trte pustile korenine in prvi boj se je očitno zelo obrestoval. Dejavnost 1200 primerov je zaslužila 90–94 točk za 32 od svojih 39 doslej vina Lake County. To je seznam, ki vključuje Estate Syrah, Grenache, Mourvèdre in Cinsault , plus Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Franc in cabernet sauvignon.

Priročnik za začetnike o vinih Mendocino & Lake County

Zemljišče s površino 70 hektarjev se nahaja na spodnjem pobočju gore Konocti, Kane in bratje pa imajo dovolj prostora za načrtovano širitev trte. Kane dela vina v bližnji proizvodni kleti, od katerih jih veliko ponujajo v degustacijski sobi na otoku Treasure sredi zaliva San Francisco, tri ure vožnje z avtomobilom.

Njegova vina ponujajo radodarne okuse in lepo zaokrožene teksture. Kane pravi, da izbere datume trgatve glede na okus grozdja, izvaja fermentacijo avtohtonih kvasovk, stara v francoskem hrastu z ne več kot 25% novih sodov in vino stopi čim manj.

Prav te neintervencionistične metode pomagajo v celoti izraziti kakovost grozdja, pravi.

'Ne poskušamo samo gojiti jagodičja, temveč poskušamo gojiti značilnosti tega jagodičja,' pravi Kane. 'In mislim, da pri tem pomagajo globlji koreninski sistemi.'