Čas od začetka do konca: 30 minut Obroki: 4Skoči na Dejstva o hranilni vrednosti

Sestavine

• 1 ½ funt sveže ali zamrznjene jumbo kozice v lupinah

  
  
  

• 1 jedilna žlica olivno olje

• 1 jedilna žlica maslo

• ½ skodelica drobno sesekljano čebulo

  
  
  

• 1 sveža čili paprika serrano ali majhna jalapeño, brez semen in drobno sesekljana*

• 2 stroki česna, mleto

• 4 roma paradižnik, prepolovljen, brez semen in narezan

• ½ čajna žlička sol

• Črni poper

• ½ skodelica sesekljan svež cilantro

• 2 ⅔ skodelica Mehiški rdeči ali mehiški zeleni riž in/ali osem 5- do 6-palčnih koruznih tortilj, ogretih

• Rezine limete

Mehiški rdeči riž

• 1 jedilna žlica rastlinsko olje

• ½ skodelica sesekljana čebula (1 srednja)

• 2 stroki česna, mleto

• 1 čajna žlička mlet ancho čili poper

• ¼ čajna žlička košer sol

• 1 skodelica dolgozrnati riž

• 114unčalahkopiščančja juha z zmanjšano vsebnostjo natrija ali zelenjavna juha

• ¾ skodelica Pražena Salsa Roja (recept spodaj) ali kupljena salsa

• ¼ skodelica vodo

• ½ skodelica drobno narezan svež cilantro

Navodila

1. Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Kozice olupimo in odstranimo rezine, po želji pustimo repke nedotaknjene. Sperite kozice; posušite.

2. V 12-palčni ponvi segrejte olje in maslo na srednje visoki temperaturi. Dodajte čebulo; kuhajte 2 minuti ali dokler se ne zmehča. Dodajte čili papriko in česen; kuhajte še 2 minuti ali dokler čebula ne porjavi, občasno premešajte. Vmešajte paradižnik. Ogenj zmanjšajte na srednje. Pokrito kuhajte 5 minut oziroma dokler se paradižniki ne zmehčajo in začnejo izpuščati nekaj soka.

3. Dodamo kozico in sol. Med pogostim mešanjem kuhajte 3 do 4 minute ali dokler kozice niso neprozorne. Odstranite z ognja. Po okusu začinimo s črnim poprom. Vmešajte cilantro. Postrezite z mehiškim rdečim ali mehiškim zelenim rižem in/ali tortiljami ter rezinami limete.

Mehiški rdeči riž

1. V srednji ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, česen, mleto papriko in sol; kuhamo 2 minuti. Vmešajte nekuhan riž; kuhamo in mešamo 1 minuto. Dodajte juho, pečeno Salsa Roja in vodo. Zavremo; zmanjšajte toploto. Pokrito dušite približno 20 minut ali dokler se riž ne zmehča.

2. Odstranite ponev z ognja. Odstranite pokrov. Ponev pokrijte s čisto kuhinjsko krpo; zamenjajte pokrov. Pustite stati 5 minut, da brisača vpije vso odvečno vlago. Odstranite pokrov in brisačo. Dodajte cilantro; riž razpražite z vilicami.

*Nasvet

Čilska paprika vsebuje olja, ki lahko dražijo kožo in oči. Pri delu z njimi nosite plastične ali gumijaste rokavice.

Mehiški zeleni riž

Pripravite po navodilih, le da rdečo salso nadomestite s 3/4 skodelice kupljene salse verde.

Pražena rdeča omaka

Predgrejte brojlerja. V veliki skledi zmešajte 3 srednje velike paradižnike, narezane na četrtine in brez sredice (skupaj približno 1-1/2 funta), 1/3 skodelice sesekljane čebule (1 majhna), 5 strokov česna (olupljenih) in 1 prepolovljen svež jalapeno čili poper brez semen. . Prelijemo z 2 do 3 žlicami rastlinskega olja, ravno toliko za premaz. Mešanico z žlico razporedite v pekač velikosti 15x10x1 in enakomerno porazdelite. Pecite 5 do 6 centimetrov od vročine 8 minut. Obrnite zelenjavo. Pražite še 6 do 8 minut ali dokler robovi zelenjave ne začnejo temneti. Prenesite pekač na rešetko; ohladite 10 minut. Pečeno zelenjavo in njene kuhalne sokove prenesite v kuhinjski robot; utrip, dokler ni grobo sesekljan. Dodajte 1 skodelico narezanih svežih listov cilantra, 1/4 do 1/3 skodelice limetinega soka in 1/2 čajne žličke sladkorja; utripajte, dokler salsa ne doseže želene konsistence. Po okusu začinimo s soljo. Postrezite takoj ali pokrijte in ohladite. Naredi 3 skodelice.

Oceni Natisni

Dejstva o hranilni vrednosti(na porcijo)

238	Kalorije
8 g	maščoba
13g	Ogljikovi hidrati
31g	Beljakovine

Prikaži celotno oznako hranilne vrednosti Skrij celotno oznako hranilne vrednosti

Dejstva o hranilni vrednosti
Obroki na recept 4
Kalorije 238
% dnevne vrednosti *
Skupna maščoba8 g	10 %
Nasičena maščoba2g	10 %
holesterol246 mg	82 %
Natrij496 mg	22 %
Skupni ogljikovi hidrati13g	5%
Skupni sladkorji3g
Beljakovine31g	62 %
Vitamin C15,8 mg	18 %
kalcij120 mg	9%
Železo1,3 mg	7 %
kalij595 mg	13 %
Folat, skupaj15,4 mcg
Vitamin B-120mcg
Vitamin B-60,1 mg

*% dnevne vrednosti (DV) vam pove, koliko hranilo v porciji hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošne nasvete o prehrani.