Ko se februar zavije, je verjetno, da vas je že naveličalo, da vas notri zebe, pijete močna, dobro hrasta rdeča vina in se želite znebiti poti. Na srečo peneče rdeče naraščajo proizvajalci v Ljubljani Italija , Kalifornija in točke vmes. Golden State je medtem dosegel tudi roza odtenek z obilico drznih in teksturnih rož, ki stojijo proti mrazu.

Rdeče, ki iskrijo

Penast, gaziran, močen in - rdeč? Po visokokakovostnih različicah, proizvedenih v več krajih, se zahtevajo peneča rdeča vina. Strokovnjaki nas vodijo o tem, kaj piti in zakaj.

Zakaj so trenutno tako vroče?

'Ljudje se norčijo - preprosto so navdušeni nad nečim, kar ni tipično,' pravi Drew Cuddy, soustanovitelj / lastnik Satelitski SB vinski bar v Ljubljani Sveta Barbara , Kalifornija. Njegove stranke obožujejo peneče Syrah avtor Solminer Wine Co. v bližnjem Los Olivosu in Rudarski grad Bulles de Minière rouge, peneča Kabina Franc Iz Dolina Loare da ga imenuje 'Frambrusco.'

Kdo jih dela?

Slog sega več kot tisočletje v obliki peneče Lambrusco iz Italije in Avstralije peneči Shiraz obstaja že od poznih 1800-ih. Slednji je navdihnil vinarja iz Santa Barbare Davida Potterja, da je pod njegovim produkcijskim produkcijo produciral 'The Fizz' Občinski vinarji nalepko. Mojster petalumskega mehurčka Michael Cruse obrt a Valdiguié različica za Cruse Wine Co . Tudi penečih se je malo majhna iz Beaujolais , Sangiovese iz Italije in drugi iz Španija .

Od leve proti desni Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Občinski vinarji, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) in Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Photo by Julie Benedetto

Kje kupiti?

Vinske palice Hipster jih imajo skoraj zajamčeno, vendar so v tej igri le majhni igralci. Veliki fant je Pink Star , Najbolj uvožena italijanska blagovna znamka v Ameriki in 15. najbolje prodajano vino v državi.

»Izdelek sam ni pretenciozen. Ne gre za to, da bi morali poznati prigrizke in letnike, zaradi česar je vino lahko zastrašujoče, 'pravi Anthony Riboli, čigar družina iz Los Angelesa je znamko ustanovila z italijanskimi partnerji in jo v ZDA pripeljala leta 2005.' To je tudi profil okusa, ki ima odzval z novimi pivci vina, vključno z veliko kulturami, ki tradicionalno niso povezane s pitjem vina. '

Vodnik za iskanje cenovno ugodnih vin za zabavo

Kaj združiti?

'Nočete ga imeti z nežno, aromatično, lahkotno jedjo,' pravi Matt Kaner, dolgoletni sommelier in solastnik Los Angelesa Bar Covell , Vinski bar Augustine in Dober ukrep . »Premaga skoraj vse. Potrebuje nekaj mastnega z veliko okusa, nekaj drznega. Ali samo kot aperitiv. Prekleto okusno je samo po sebi. ' —Matt Kettmann

Pink Rock

Trmasto smo se držali pomladi in poletja kot glavnih letnih časov roza . Nič več. Opojna, dišeča roza vina prevažajo ta letni čas. Dobro izdelan rosé iz Kalifornije ima zavidljivo telo in teksturo v ostrem, komplementarnem okviru. Navsezadnje je narejen iz istega rdečega grozdja, ki ga uživamo v njegovih bolj voljnih oblikah. Če ga postrežemo pri sobni temperaturi, bo vino sveže in sadno z ravno dovolj teže. —Virginia Boone

Šest kalifornijskih steklenic, ki vas bodo vodile skozi zimo

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) 32 $, 94 točk . Bledo bakreno oranžne barve je to izjemno okusno in žejno razmišljanje o 100% grenacheju, stisnjenem in fermentiranem v celoti iz nerjavečega jekla in nevtralnega hrasta. Limona, grenivkina lupina in zeleno jabolko se družijo okoli ščetin, lepo integrirane kislosti in trajnega razpoka jagod. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora in favna Rosé (okrožje Mendocino) 25 USD, 93 točk . Lastnik in vinar Piedmontese Sam Bilbro, rojen, vzgojen in s sedežem v okrožju Sonoma, selektivno izbira to lahko, osvežujoče zapleteno vino, v katerem je 47% Nebbiola, 28% Barbere in 25% Dolcetta. Dobro drži kislost in jo uravnoteži v ozadju sadnega, pikantnega grenivke in pomaranče z mineralno kamnitostjo, ki jo je težko določiti. Izbira urednikov . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) 22 USD, 92 točk . Ta je narejen iz 77% modrega modrega pinota, 17% Syrah in 6% grenachea. Trio dobro sodeluje, tako da ponuja izrazito mineralnost zdrobljene kamnine okoli zapletenih, radovednih okusov sušenega mesa, citrusov in jagod. Vino je temno kot Dolcetto v barvi. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) 28 USD, 92 točk . Robustno s cvetličnim nosom je sočno in obilno mesnato, z močnimi okusi krvave pomaranče in jagode. Kislost je uravnotežena in poživljajoča, z dovolj veliko močjo, da se brez napora seznani s hrano. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Kalifornija) 8 $ / 375 ml, 91 točk . To je impresivna pločevinka vina, osvežujoče kompleksna in živahna v kislosti. Svetle okuse granatnega jabolka in brusnice prihajajo iz saignée West Block Syrah v reki Petaluma in več krajev modrega pinota, fermentiranega iz nerjavečega jekla in globoko in strukturno sijočega. Izbira urednikov . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) 18 dolarjev, 91 točk . To vino ima skoraj dovolj barve in okusa, da ga lahko imenujemo rdeče. Prikazuje globoko roza ali svetlo rubinaste barve, arome, kot so cvetni listi vrtnic, in arome, kot so semena črne češnje in granatnega jabolka. Za pustolovske pivce je nenavadno, živo in zabavno. - Jim Gordon