Pekoča omaka
Svoje najljubše mesne jedi prelijte s to salso picante ali jo postrezite kot predjed z zelenjavo, tortiljinim čipsom ali pita kruhom. Všeč vam bo, kako se sveža zelenjava, čili in zelišča združijo v izjemno okusen preliv ali pomak.
Picante v španščini pomeni 'začinjeno' in ta recept za picante salso ostaja zvest svojemu imenu, saj daje toploto. Uporabite nekaj jalapeñosov, da dodate okusno toploto, ali izberite papriko serrano, če vam je salsa všeč zelo pekoča. Vse sestavine salse so drobno sesekljane, da boste s čipsom še lažje zajeli velik grižljaj.
Ta recept za salso picante naredi svežo omako, ki ostane sveža do en teden v hladilniku, zato ne vključuje tehnik konzerviranja. Če želite vse leto jesti domač krompirček, si oglejte ta vodnik za konzerviranje domače salse.
Če iščete več mešanic s čilijem, ki popestrijo vrsto jedi, preizkusite več stilov salse, vključno s pico de gallo, salso verde, salsa roja in drugimi.
Sveži recepti za salso za popestritev večera takosov
Sestavine
-
4 srednje velike paradižnike (skupaj približno 1-1/4 funtov), posejane in narezane
-
1 srednja čebula, narezana
-
¼ skodelica narezan svež cilantro ali peteršilj
-
1 - 2 sveže jalapeño ali serrano čili paprike, brez semen in prepolovljene
-
2 stroki česna, mleto
-
½ skodelica drobno sesekljana zelena paprika (1 majhna)
-
2 žlice limonin sok
-
1 jedilna žlica narezan svež origano ali 1 čajna žlička zdrobljenega posušenega origana
-
1 lovorjev list
-
½ čajna žlička sladkor
-
¼ čajna žlička sol
Navodila
-
Paradižnik dajte v mešalnik ali predelovalec hrane. Pokrijte in mešajte ali predelajte, dokler ni grobo narezan.
Testni kuhinjski nasvet: Če želite paradižnikom posejati, jim najprej odstranite sredico in jih prepolovite. Vsako polovico držite nad skledo in s konico žlice izdolbite semena. Če svežih paradižnikov ni na voljo, uporabite na kocke narezane paradižnike iz pločevinke.
-
Dodajte čebulo, koriander, čili papriko in česen. Pokrijte in mešajte ali obdelajte, dokler ni drobno sesekljan.
Testni kuhinjski nasvet: Pri delu s čili papriko vedno nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se narezan čili dotakne vaše kože, olje (odvisno od moči čilija) povzroči boleče mravljinčenje, ki traja več ur in ga ni mogoče sprati. Če se po nesreči dotaknete čilija, dobro umijte roke z milnico; ne dotikajte se oči, dokler mravljinčenje ne popusti.
-
Paradižnikovo mešanico prenesite v srednje veliko ponev. Vmešajte sladko papriko, limonin sok, origano, lovorjev list, sladkor in sol.
Testni kuhinjski nasvet: Dodajanje malo sladkorja pomaga uravnotežiti ostrost paradižnika in paprike.
-
Zavremo; zmanjšajte toploto. Kuhajte, nepokrito, približno 30 minut ali dokler salsa ne doseže želene konsistence.
Testni kuhinjski nasvet: Kuhanje salse bo stopilo okuse in ublažilo vročino paprike.
-
Zavrzite lovorjev list. Salso rahlo ohladite. Pred serviranjem pokrijte in ohladite 1 uro do 1 teden.
-
Postrezite kot pomako za čips, kot omako ali marinado za žar ali kot začimbo za glavne jedi.
Dejstva o hranilni vrednosti(na porcijo)
| 6 | Kalorije |
| 1 g | Ogljikovi hidrati |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Kalorije 6 | |
| % dnevne vrednosti * | |
| Natrij18 mg | 1 % |
| Skupni ogljikovi hidrati1 g | 0 % |
*% dnevne vrednosti (DV) vam pove, koliko hranilo v porciji hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošne nasvete o prehrani.
