Sangria je sinonim za rdeče vino, toda inovativni bari se na španskem požirku vrtijo z uporabo Cave, roza Port ali Prosecco. Rezultati so lahke, svetle poletne pijače, ki jih lahko uživate od poldneva do polnoči.

Tradicionalni sestavni deli priljubljenega ohlajenega punča - vino, sveže sadje, alkohol in nekaj gaziranega - so temelj sodobnih različic, ki se pojavljajo na barskih menijih.

Mojstri miksologije v Frank's, ki se nahaja v hotelu Arts Barcelona, ​​naredijo hišno sangrijo s Cavo, Cointreaujem in vermutom, ki se popolnoma ujema z mediteransko kuhinjo.

Na The Bazaar Joséja Andrésa v hotelu SLS na Beverly Hillsu njegov twig na sangriji združuje gin, konjak in sveže sadje v zakulisju, preden pripravi predstavitev na mizi, tako da v steklenico natoči steklenico Cave.

Čeprav je skušnjava potovati po svetu, kjer vzorčijo sangrijo, lahko domači zabavljači zlahka ustvarijo peneče vrtljaje na vinskih punčih.

4 Poletne Sangrije

Cava-Gria

Recept vljudnost Frank's Bar v hotelu Arts Barcelona , Barcelona, ​​Španija

1 pomaranča, narezana na kolesca
1 limona, narezana na kolesca
1 zeleno jabolko, narezano na kline
12 rdečega grozdja
2 unč Cointreau
2 unč mascaró žganja
2 unči Martini & Rossi Extra Dry Vermouth
4 unče svežega pomarančnega soka
3 unče preprostega sirupa
1 steklenica Cava, ohlajena
Cimetove palčke, za okras

Kolesa pomaranče in limone, rezine limone, kline zelenega jabolka in rdeče grozdje postavite v velik steklen vrč in nežno zmešajte. Dodajte Cointreau, žganje, vermut, pomarančni sok, preprost sirup in led ter mešajte z nereaktivno žlico, da se sestavine dobro ohladijo. Nalijte Cavo počasi, da se izognete prekomerni peni. Z leseno žlico zmešamo, da se kombinira. Nalijte v kozarce za belo vino, napolnjene z ledom, in okrasite s cimetovo palčko. Služi 4–6.

Pink Port Sangria

Recept vljudnost ekipe za pijačo pri Hotel Yeatman v Portu na Portugalskem

12 unč Croft Pink Port, ohlajeno
12 unč limonade
6 unč granatnega soka
6 unč prošeka, ohlajeno
12 sesekljanih jagod
6 vejic sveže mete, za okras

V velikem steklenem vrču združite Port, limonado, sok granatnega jabolka, prosecco in jagode. Dodajte led in mešajte, dokler se sangria dobro ne ohladi. Nalijte v staromodne kozarce za koktajle in okrasite z vejicami mete. Služi 4–6.

Peneča bela Sangria

Recept vljudnost Bazar Joséja Andrésa v hotelu SLS na Beverly Hillsu, Beverly Hills, Kalifornija

1 spirala pomarančne lupine
1 apneno kolo
2 vejici verbene
6 rumenih malin
12 zelenega grozdja
1½ unč Hennessy V.S.O.P.
1½ unč Cointreau
1½ unč Tanqueray Gin
3 unče preprostega sirupa
1 steklenica Avignon Cava
Jagode, za okras
6 zelenega grozdja, za okras

Spiralo pomarančne lupine, kolo apna, verbeno in maline združite v veliko stekleno vrč. Dodajte Hennessy V.S.O.P., Cointreau, Tanqueray Gin in preprost sirup. Mešajte z leseno žlico. Pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Za spektakularno predstavitev ob mizi vlijte Avinyó Cava v vrč pred svojimi gosti. Nalijte sangrijo v kozarce belega vina, napolnjene z ledom. Jagode in grozdje nabodite s piščalko in jih uporabite za okrasitev kozarcev. Služi 4–6.